《恩恩·妈~快乐厨房》-Pop corn

恩恩。妈

两款蛋糕我都喜欢哦！

戚风里的洞洞应该是大气泡造成的吧？
我每次都会狠狠的敲两三下，
虽然还是会有 ...
swinter 发表于 21-6-2011 05:49 PM

哦，是不是要像做蛋糕卷那样，敲几下就不会有洞？

小蛋糕很cute

巧克力粒放进面糊时候 沾粉再筛掉
就不会沉底
38隐形人 发表于 21-6-2011 09:02 PM

做小小粒的，女儿比较喜欢

这个巧克力是我铺在下面，然后再倒面糊下去的。。。原来沾粉就不会沉哦？难怪之前我做牛油蛋糕时，明明就是把巧克力放在中间的，烘好后，就“跌倒”了

youngmummy88

哦~之前老公去abu dhabi你就去度假的对吗？结果就怀孕咯？真是开心~~~哈哈~
怪不得很多人说要怀孕就要去旅行一下！

o22o

宝宝好精灵哦 ^^  可爱呐
看到好想在生一个
可惜我旅行了好几次都没消息

恩恩。妈

黑芝麻戚风

对啦，又是戚风

你们是不是觉得我有点疯？这是前几个星期做的，我在一个星期做了4个戚风，还有一个cream cheese chiffon还没有放上来。。。昨晚又尝试了香蕉戚风

等我上完了cream cheese chiffon，再上别的啦，请耐心等一下啦

[size=130%]材料A：

[size=130%]蛋黄6个
[size=130%]黑芝麻粉30g
[size=130%]牛奶100ml
[size=130%]幼糖10g
[size=130%]粟米油70ml
[size=130%]自发面粉100g

[size=130%]材料B：
[size=130%]蛋白6个
[size=130%]幼糖35g

[size=130%]一般戚风做法。
[size=130%]

o22o

做了那么多的chiffon，哪一个口味最好?

pityoon

回复 220# 恩恩。妈

那是去年在北京香山公园拍的．

白娘

这里好多戚风蛋糕吃。。。被引进来咯。。

杀手的预告

好可爱，你女儿会不会吃到怕？

恩恩。妈

哦~之前老公去abu dhabi你就去度假的对吗？结果就怀孕咯？真是开心~~~哈哈~
怪不得很多人说要怀孕就要 ...
youngmummy88 发表于 23-6-2011 09:18 AM

嘻嘻，其实那次去的目的是要怀孕的啦，没想到一击即中

宝宝好精灵哦 ^^  可爱呐
看到好想在生一个
可惜我旅行了好几次都没消息
o22o 发表于 23-6-2011 09:47 AM

谢谢
你有几个了？有时候，想要却没有，所以，别想太多咯，顺其自然吧！

做了那么多的chiffon，哪一个口味最好?
o22o 发表于 23-6-2011 03:26 PM

除了巧克力和黑芝麻，其他都我都喜欢。。。看个人口味啦

恩恩。妈

这里好多戚风蛋糕吃。。。被引进来咯。。
白娘 发表于 24-6-2011 10:26 AM

请自便

好可爱，你女儿会不会吃到怕？
杀手的预告 发表于 24-6-2011 01:27 PM

哈哈，so far还没听他说过，可能还小，比较容易满足吧

恩恩。妈

Cream cheese chiffon

[size=130%]第一次用了tatura牌子，很便宜哦，才rm6+而已，比起philaxxxx便宜了整一半咧！
[size=130%][size=130%]便宜的芝士，做出来的蛋糕也很香啊！





[size=130%]材料A:
牛奶90g
cream cheese60g
牛油35克g
蛋黄6粒
低粉120g

材料B:
蛋白6粒
幼糖100g
塔塔粉1/4tsp

[size=130%]注：牛奶，牛油，cream cheese先隔水炖溶。

一般戚风做法。

恩恩。妈

Pancake


通常都是淋上蜜糖，可是家里没有货，刚好前阵子吃枧水粽子剩下些椰糖浆，随便啦 ，我觉得更香！

Pancake华语叫什么啊？？？？

[size=130%]材料：
[size=130%]低筋面粉160g+发粉2tsb(过筛）
[size=130%]牛奶160ml
[size=130%]蛋1粒
[size=130%]油1tbs
[size=130%]盐半茶匙
[size=130%]幼糖20g


[size=130%]做法：
[size=130%]1）混合以上材料，置放30分钟。
[size=130%]2）用不沾锅煎。（不必放油）
[size=130%]3）放两汤匙混合料，看到表面出现洞洞，即可翻面。
[size=130%]4）两面煎熟即可。

食谱来自Rachel[size=130%]

白娘

pancake好像是叫煎饼。。
T牌子的cream cheese是我家的常客。。我只买它。。觉得p牌子的是贵罢了。。。。

恩恩。妈

pancake好像是叫煎饼。。
T牌子的cream cheese是我家的常客。。我只买它。。觉得 ...
白娘 发表于 27-6-2011 03:16 PM

哦，煎饼。。。
我以前很笨，每次都买P牌的，现在学精了，买T牌了 。。不过hor，在日落洞大街的那间店，有卖P牌散装的，我买过rm6++而已

恩恩。妈

Nescafe ice-cream



[size=130%]材料：
鲜奶油200ml
[size=130%]牛奶200ml
[size=130%]蛋黄2个
[size=130%]3 in 1 nescafe2包

做法：
1）蛋黄和牛奶混合均匀。
2）小火慢慢加热，不要让其沸腾。直到勺子上可以挂厚浆.
3）Nescafe加入2中搅拌均匀。浸在冷水中放凉。
4）淡奶油略打发，可以流动。
5）3与4混合均匀。放入冰箱冷冻。
[size=130%]6）每半小时拿出搅拌一下防止有冰渣，搅拌5~6次后就可以了。

swinter

Cream chees chiffon 看起来很好吃

我买过几次Cream Cheese, 都是在烘焙店买散装的Ｐ牌，也是ＲＭ６＋＋

Sh1l1N

Nescafe ice-cream



材料：
鲜奶油200ml
牛奶200ml
蛋黄2个
3 in 1 nescafe2包

做法：
1）蛋 ...
恩恩。妈 发表于 1-7-2011 04:26 PM

恩恩妈连ice-cream都会弄！好棒哦～～～～原来ice-cream是这样弄的。。。我也要学起来。最近我姐姐还跟我说要买ice-cream maker。。。。都不用嘛   

恩恩。妈

Cream chees chiffon 看起来很好吃

我买过几次Cream Cheese, 都是在烘焙店买散装的Ｐ牌，也是ＲＭ６＋＋
swinter 发表于 1-7-2011 04:34 PM

这个cream cheese chiffon不错，可以试试

可是散装的，很快要发霉咯

恩恩妈连ice-cream都会弄！好棒哦～～～～原来ice-cream是这样弄的。。。我也要学起来。最近我姐姐还 ...
Sh1l1N 发表于 1-7-2011 04:57 PM

蛮容易的啦。。。之前我用过别的食谱，糖+coffee mate+牛奶而已，可是要打很久，打到我的mixer出烟

ehon

好厉害做戚风，每个都做到美美。。。
这个ice-cream做出来成本会比买的来得贵吗？
pancake煎到很上色，看它食谱有类似铜锣烧哦，其实都是一样的是吗？

happymall

P牌的味偏咸   
還有anchor 牌的也不賴  Tatura 比較經濟 也好好吃