厨房记事簿-重新出发－芋头扣肉包+蜜枣雪耳木瓜糖水+蛋花炖燕窝

kittymiao0210

上面一丝丝那个是cheese还是白巧克力呢？
好漂亮呢！

pityoon

原帖由 aorora 于 7-12-2008 03:50 AM 发表
潜水上来透透气，很喜欢你之前做的面包，要加油哦，做多点好料给大家吃

谢谢,我也是在学习当中

pityoon

原帖由 hueiching5437 于 8-12-2008 09:49 PM 发表
wah.....看了你们做得cake 真的好美啊。
想问一问上面那一条条的是不是cheese？

上面的都是CHEESE来的

原帖由 38隐形人 于 8-12-2008 09:54 PM 发表
蛋糕 很美...
上面那一丝丝的 也美....
怎样弄的?

CHEESE是CHEDDAR CHEESE,我是削到一丝丝,然后再撒上去的.

原帖由 kittymiao0210 于 8-12-2008 09:57 PM 发表
上面一丝丝那个是cheese还是白巧克力呢？
好漂亮呢！

miao miao,那是CHEDDAR CHEESE来的

pityoon

那天看了后说SHOPPING后才来买,结果却忘了,今早看到香草儿买了书才想起,干脆午餐时间特地驾了20KM的车程去TESCO买了这两本书,里面的蛋糕实在是太美了,看了都想吃.

lavender11

我想问那个牛油香蕉蛋糕你觉得用普通面粉做还是低筋面粉做比较好吃呢？？

fridatan

特地驾了20km去买书哦，你真的很想要哦。
我10km都懒惰去

ching1696

我和你一样，
如果想买一样东西也会特地跑去买的。
不过就没你这么夸张20km都特地驾车去买

pityoon

原帖由 lavender11 于 9-12-2008 03:19 PM 发表
我想问那个牛油香蕉蛋糕你觉得用普通面粉做还是低筋面粉做比较好吃呢？？

通常我做蛋糕都是用低筋面粉的,那天只因为用完了才用普通面粉的,感觉上应该是低筋面粉做的蛋糕会较软.

原帖由 fridatan 于 9-12-2008 04:10 PM 发表
特地驾了20km去买书哦，你真的很想要哦。
我10km都懒惰去

我已经习惯了,我家离OFFICE大概是20KM的路程,时常在午餐时间都要出去银行(银行就在我家附近)今天没去银行,纯粹是想出去吃午餐也顺便买书

原帖由 ching1696 于 9-12-2008 05:24 PM 发表
我和你一样，
如果想买一样东西也会特地跑去买的。
不过就没你这么夸张20km都特地驾车去买

对咯,我就是这样的人,我爸常说我就是一放屁就要到嘴巴的那种人

原帖由 38隐形人 于 9-12-2008 08:38 PM 发表
够力...这么 勤劳hor
这么远....是我就懒惰了....
我是因为 还靠近...所以会去....

我也不是勤劳,只是想到就很想立刻去做,要不然我一定会坐立不安的.(有时候疯狂的举动会带来特多的满足感)

fridatan

哈哈，好一句“有时候疯狂的举动会带来特多的满足感“”。
我就是这样。。很疯狂的做一些事，完全没有顾虑后果。。可是满足感却是十足的

香草儿~

比迪，你的食谱我只看过第二本，第一本没看过呢！
恭喜恭喜，买到书是不是很开心？

你的生日蛋糕很美哦！
那一丝丝的cheese
好好吃！！！

pityoon

以前抄下的,忘了是谁的食谱,也做过好几次了,方便又快,昨晚没时间就做了这个作今天的早餐.





A)幼糖  180克
    蛋 5粒
B)粟米油 120克
    鲜奶 130克
C)面粉 280克
    卡士特粉 20克
     发粉 2小匙
     苏打粉1/2小匙

将A)放进搅拌机打至糖完全溶解,加入B)拌匀
最后加入C)拌匀,休息20分钟
倒入模型中,用大火蒸15分钟至熟

[ 本帖最后由 pityoon 于 17-12-2008 12:49 PM 编辑 ]

pityoon

原帖由 fridatan 于 9-12-2008 11:33 PM 发表
哈哈，好一句“有时候疯狂的举动会带来特多的满足感“”。
我就是这样。。很疯狂的做一些事，完全没有顾虑后果。。可是满足感却是十足的

看来我们都是同道中人才会在这遇见,有点相逢恨晚的感觉,哈.

原帖由 香草儿~ 于 9-12-2008 11:43 PM 发表
比迪，你的食谱我只看过第二本，第一本没看过呢！
恭喜恭喜，买到书是不是很开心？

你的生日蛋糕很美哦！
那一丝丝的cheese
好好吃！！！

这两本食谱我也是第一次看到,也只剩下各一本而已,昨天看到你买的书我才想起,就趁午餐时间去买,一时的冲动带给我好多的满足感,哈.
生日蛋糕我是乱来的,答应了我同事帮她做生日蛋糕就硬着头皮去做,压力也好大,幸好成品出来后还满意.今晚还要做一个送另一个同事,还在烦恼着做什么蛋糕好.

kinoko

好可爱的马来糕哦~~~
可以看看食谱吗？
我也是觉得在那里看过那样

pityoon

原帖由 kinoko 于 10-12-2008 08:49 AM 发表
好可爱的马来糕哦~~~
可以看看食谱吗？
我也是觉得在那里看过那样

可以,等我回家后才上给你.

美牙

ooo...我以为你有用竹签画面糊，才会形成那个花纹的

惠芬

LZ,想请问下,我作晚拜二做了个不用BAKE 的CHEESE CAKE,降拜五我还可以拿给我同事吗?

ching1696

咿，马来糕不是都是深褐色的吗？
黄澄澄的颜色比较像鸡蛋糕吧！
也很吸引人

pityoon

原帖由 美牙 于 10-12-2008 09:18 AM 发表
ooo...我以为你有用竹签画面糊，才会形成那个花纹的

原来你以为我用竹签才弄到那个花纹的,哈,厉害吧,错有错着的把双色蛋糕弄到变花纹蛋糕

原帖由 妮可斯 于 10-12-2008 09:44 AM 发表
哗！你的蛋糕很有卖相咧！
那CHEDDAR CHEESE是削到一丝丝的哦？
so你的CHEDDAR CHEESE是那种三角形一块的哦？
这种cheese是for做蛋糕用的吗？或是可以夹面包吃的？

嘻嘻。。那两本书我之前在书店有看过，但因为 ...

那个CHEDDAR　ＣＨＥＥＳＥ是一整块的，其实是和夹面包吃的是一样的，我用刨的方法弄成一丝丝的．　
那两本书我也想过去ＰＯＰＵＬＡＲ看看的，但想到可遇不可求，就冲动的大老远驾车去买了．

原帖由 惠芬 于 10-12-2008 10:26 AM 发表
LZ,想请问下,我作晚拜二做了个不用BAKE 的CHEESE CAKE,降拜五我还可以拿给我同事吗?

应该是没问题的，只是比较不新鲜而已，就留给我吃吧

原帖由 fridatan 于 10-12-2008 11:21 AM 发表
女人那个不爱败家啊，这里的姐妹都在厨房投资不少的哦
所以很多败家篇看

我也败了好几千块了，谁叫自己喜欢呢
ＦＲＩＤＡ，我有流言给你，不知你看了吗？

原帖由 ching1696 于 10-12-2008 12:40 PM 发表
咿，马来糕不是都是深褐色的吗？
黄澄澄的颜色比较像鸡蛋糕吧！
也很吸引人

我有放蛋黄粉所以会黄澄澄的

pityoon

昨天做了蛋挞,5粒蛋的份量做出17粒蛋挞,3岁的小侄女一次吃了两粒.







蛋挞食谱:
250克面粉
15克奶粉
60克糖
170克牛油
40克蛋液
1/2小匙vanilla

将面粉,奶粉和糖混匀,加入牛油,搓成粒状,加入蛋液和vanilla,拌匀成面团.
用保鲜膜将面团保好,冷藏半小时,备用

挞皮做法:
将适量面团搓匀,放入挞模里.
两只拇指沾上面粉,把面团捏到挞模边缘,修边.

挞馅:
340毫升清水
120克糖
4粒蛋
50毫升生奶
1/2小匙vanilla
数滴黄色素(随意)

将清水和糖煮沸,待冷备用
将蛋打散,加入冷卻的蛋液,生奶和vanilla拌匀,最后加入黄色素,
把挞馅过滤,注入挞皮模内,盛入于热烤箱以180度烘18-22分钟.

[ 本帖最后由 pityoon 于 17-12-2008 12:51 PM 编辑 ]

pityoon

星期六朋友来我家学做蛋糕,教了她基本的蛋糕和面包做发(半桶水竟然教人 paiseh)
雪纺蛋糕




面包


海绵蛋糕

牛油蛋糕


[ 本帖最后由 pityoon 于 15-12-2008 08:46 AM 编辑 ]