~ sw 的温馨煮意 ~谢谢大家的支持！~

白娘

我个人就喜欢简单一点冰糖燕窝。。桂圆也是可以的。。。个人喜好吧。。。燕窝吃多，宝贝皮肤美美雪白雪白的
还真好。。。这样的话不需要特别改变了。。有胃口很重要！。。我开始怀孕也没有害喜现象。。就是家婆煮的食物比较娘惹式。。开始不懂吃咖喱等等的。。结果每次她煮菜回感觉不爽不爽，就躲进房间咯。。有喝营养补益牛奶吗？

swinter

我个人就喜欢简单一点冰糖燕窝。。桂圆也是可以的。。。个人喜好吧。。。燕窝吃多，宝贝皮肤美美雪白雪白的 ...
白娘 发表于 7-3-2012 11:32 AM

希望是这样咯，我和老公的皮肤都不是白的那种，希望多吃些燕窝，宝宝的皮肤会比较好咯　我在早期的时候对味道也使有些敏感，就连沐浴露的香味都顶不顺，所以只好用没有什么味道的肥皂咯，那时候也不太想吃鱼，觉得很腥，不过只是一个月而已，过后就恢复正常了．．
牛奶我有喝，我一直以来都有喝全脂奶粉，所以就继续咯．．

ivy_55

好想吃啊~~~~~~~~

ivy_55

好想吃啊~~~~~~~~

ivy_55

好想吃啊~~~~~~~~

swinter

巧克力块戚风蛋糕，这是Carol的食谱，我已经收藏了很久，巧克力块也买了很久，就是迟迟不动手。最近开始清货，想再5-6月之前把所有的烘焙材料都清理掉，因为接下来的日子应该比较没有时间玩烘焙了。

我对戚风蛋糕真的是又爱又恨，有时候成功，但是成功过后又连续几次的失败，让我对戚风蛋糕有些阴影。虽然如此，我还是想做，因为妈妈只喜欢吃戚风蛋糕，只好顺她的意了。幸好这一次的成品是成功的，只是脱模的时候有点失手，蛋糕体受伤了。切片了马上尝了，一块味道不错，口感不会干涩，巧克力的味道恰到好处，多吃几片也不会腻

食谱来自Carol

8吋中空模中

材料A：
蛋黄（A）5粒
牛奶60g  
植物油 50g
普通面粉80g
玉米粉20g
黑巧克力砖80g （原食谱是120g，其中40g弄成巧克力屑，我没放）
盐巴 1/4茶匙

材料B：
蛋白（A）5粒
细砂糖 50g
塔塔粉1/2茶匙

做法：
1.黑巧克力砖切小块，隔水加热至融化备用。
2.蛋黄和植物油用打蛋器搅拌均匀，然后加入融化的黑巧克力搅拌均匀。
3.普通面粉和玉米粉过筛，然后和牛奶分两次交错加入蛋糊，搅拌均匀。
4.蛋白先打出一些粗泡，然后加入塔塔粉和细砂糖（分两次加入）打至硬性发泡。
5.将一大匙的蛋白霜加入面糊轻轻搅拌，然后将拌均的面糊倒入蛋白霜里混合均匀。
6.面糊倒入蛋糕模，在桌上敲几下，然后放入预热的烤箱以170度烤45分钟。
7.烤好的蛋糕马上倒扣放凉，之后再脱模切片

Sh1l1N

燕窝就留给你补身， 我要蛋糕就好

38隐形人

蛋糕很矮一下?

swinter

燕窝就留给你补身， 我要蛋糕就好
Sh1l1N 发表于 9-3-2012 10:06 AM

那么请你吃蛋糕咯。。

蛋糕很矮一下?
38隐形人 发表于 9-3-2012 09:27 PM

38, 面糊大概有7分满, 烤好了也是大概一样的高度,只长高一点点, 是什么原因呢?
不过蛋糕体还蛮松软的,没有塌下来我已经很高兴了...

swinter

距离上一次做韩式泡菜应该有一年多。最近的我又想吃泡菜，想着想着，不知不觉又过了大半年。每一次想做的时候，总会遇上材料或器具不足的情况。三月初的时候，终于下定决心一定要成事，所以前几天就开始购买材料，也准备好了几个玻璃瓶罐来储存泡菜。

韩式泡菜的材料和做法请看这里。

这一次买了一粒1.5公斤的大白菜，其他的材料分量就以此类推。酱料方面额外加了半条的白萝卜丝，没有加糖。有了前两次的经验，这次做起来也比较得心应手。脱水是制作泡菜其中一个非常重要的步骤，只要这个步骤做得好，其余的就事半功倍了。洗干净切成四分的大白菜，每一叶都必平均的撒上粗盐，然后放置室温脱水至少6个小时以上，间中可以翻面。脱水后的大白菜，体积将会缩小成原本体积的一半。接下来就是利用冷开水清洗多余的盐分，我的方式是把白菜浸在冷开水洗一洗，然后扭干水。这个步骤一共重复了3次，这样可以避免腌好的泡菜太咸。

传统的韩式泡菜都是酱料平均的涂在每一片叶子上，然后卷起来，放入容器进行发酵，要吃的时候才取出剪成小块。我把方式改一改，事先将白菜切块，和酱料混合均匀，然后才放入容器发酵。之前两次也是同样的做法，要吃的时候，就用干净的筷子夹出需要的分量就可以了。

七天之后，我开了其中一罐泡菜来尝一尝味道。味道刚刚好，不会太咸，还带有一丝丝的水果香。那一天的晚餐就煮了韩国泡菜快熟面来搭配，另外还有煎蛋和黄瓜，简单又满足。



左上：平均撒上粗盐的大白菜
右上：脱水了6个小时后的大白菜
左下：用冷开水洗过，沥干和切成块
右下；大白菜和酱料混合均匀后就可以装入容器进行发酵



左上：A: 苹果，大葱，姜，蒜头
右上：B: 青葱，红萝卜丝，白萝卜丝
左下：A磨成泥
右下；A加B混合，然后加入鱼露和辣椒粉搅拌均匀

38隐形人

自己做喔



.

swinter

自己做喔
.
38隐形人 发表于 13-3-2012 09:47 PM

外面卖很贵，不舍得买来吃

自己做，RM10块钱可以做很多。。

柠檬绿茶

yer~~做泡菜
yer~~好好玩

renee123

流口水~~、

Sh1l1N

很佩服你哦～～～～

swinter

yer~~做泡菜  
yer~~好好玩
柠檬绿茶 发表于 13-3-2012 10:48 PM

很好玩，但是很花时间咯。。

流口水~~、
renee123 发表于 14-3-2012 03:57 PM

那么就自己动手吧

很佩服你哦～～～～
Sh1l1N 发表于 15-3-2012 03:33 PM

Sh1l1N，做是不会难，只要跟着步骤就可以了，只是很花时间而已

儿娘

巧克力块戚风蛋糕，这是Carol的食谱，我已经收藏了很久，巧克力块也买了很久，就是迟迟不动手。最近开始清货 ...
swinter 发表于 9-3-2012 09:55 AM

我有时候也是这样，买了材料迟迟不动手，结果材料不是过期就是用在别的食谱里了
不知道是不是每个烘焙一族都是这样滴

swinter

我有时候也是这样，买了材料迟迟不动手，结果材料不是过期就是用在别的食谱里了
不知道是不是每个 ...
儿娘 发表于 17-3-2012 08:37 AM

我也是在想，是不是每个玩烘焙的看到材料都想买，结果却没有动手。。

天空蓝

巧克力块戚风蛋糕，这是Carol的食谱，我已经收藏了很久，巧克力块也买了很久，就是迟迟不动手。最近开始清货 ...
swinter 发表于 9-3-2012 09:55 AM

    我也是在清货，因为很久没有做烘焙了，怕东西过期了。你这巧克力块戚风看起来很美味。我那天在清巧克力粉时也做了一个烫面巧克力戚风，不过不成功。不知道是不是太久没做了，都忘了那个感觉。

swinter

我也是在清货，因为很久没有做烘焙了，怕东西过期了。你这巧克力块戚风看起来很美味。我那天在清 ...
天空蓝 发表于 19-3-2012 02:02 PM

天空蓝, 我的巧克力戚风还可以啦,幸好没有失败,要不然我真的没有信心再做了..