《ehon烘焙角落》 電梯故障~~~求救

38隐形人

面包。。面包。。那么多面包分几个给我好不好jek？？？

swee_95

妳做面包很厉害哦  

ehon

柠檬绿茶 发表于 2-9-2013 08:28 PM
很多面包很多面包
辫子绑得很漂亮咧，比我更会绑辫子～～

哈哈，堆积很久的啦。。。
面包比较容易绑，头发不如你啦

@苹果虫@ 发表于 2-9-2013 09:42 PM
哇！我很久没做面包，这个月吃拜好兄弟的包。。。。很多！啊！看到粉的就怕怕！

但是你的面包很吸引涅 ...

嘻嘻~我家的面包从不间断，自从买了面包机那面粉不懂都吃掉几kilo咯
还好是被面包吸引，假如。。。。

Eunise0727 发表于 3-9-2013 01:21 PM
　 看起来好好吃！楼主好厉害煮

不厉害啦，煮煮炒炒都不我的杰作

Eunise0727 发表于 3-9-2013 01:23 PM
楼主把叶子订得好美，看起来很细致

你说的是。。。。叶子形的包子吗？

Eunise0727 发表于 3-9-2013 01:24 PM
吐司真的可以好多变化呀

是呀，你有喜欢吃吗

Eunise0727 发表于 3-9-2013 07:18 PM
猪肚鱼鳔超好吃的样子！好饿咯

那些都不是我的菜，可以全部清你吃

lsookhui 发表于 5-9-2013 03:28 PM
你买的搅拌机是什么牌子和多少钱呢？

是Baker B10，那时买好像是千一这样。。。

babegirl 发表于 9-9-2013 10:51 AM
Otak otak怎样弄？

不好意思，这是我大嫂煮的，我。。。我不会咧

鱼儿游 发表于 12-9-2013 03:08 PM
Ehon你好，想请问你的karipuff皮是水皮包油皮然后杆平这个动作是一次还是两次？卷起就就却还是卷起又杆平多 ...

不好意思，迟回复你了。。。
让我想想下har。。。水皮包油皮，擀平，卷起，再擀平，再卷起，然后切两段，擀开就包馅。。。。
这么说是擀两次吧

鱼儿游 发表于 14-9-2013 04:04 PM
Ehon,那个spiral karipuff的油皮是面团吗？怎么好像油太多变成一堆的

油皮是和成面团的，变成一堆是油太多了，可以再添加一些粉让它成团的。。。不好意思，我等下再查看我上的食谱有无写错吗？
其实油皮和粉的时候不要一次过把油加入，可以慢慢加到可以成团就好，面团湿一点也比较好操作。。。那后来你做到怎样？成功吗？

lim72 发表于 18-9-2013 07:29 PM
面包。。面包。。那么多面包分几个给我好不好jek？？？

拿去吧拿去吧

38隐形人 发表于 24-9-2013 03:32 PM
面包。。面包。。那么多面包分几个给我好不好jek？？？

拿去吧，跟阿Lim share share

swee_95 发表于 27-9-2013 10:51 AM
妳做面包很厉害哦

哇，斑马蛋糕师傅，你很久没来这里咯。。。
哪有厉害，还要去拜师kuk

ehon

南瓜Kaya  &  Kaya包

好吃又容易做的kaya，食谱是在Annann的部落格拿的，




可以一次做多多，把一部分冷冻，要吃时叮一下又变回光滑的kaya了。。。
我是用炖煮的方式，底部才不容易被烧焦。。。。


南瓜kaya做包子最适合了，蒸过冷却后不像一般kaya这样凝结成一堆堆的，我蛮喜欢。。。

38隐形人

Kaya那么滑的

柠檬绿茶

炖煮的方式是蒸东西方式吗？
做么kaya可以酱紫滑溜溜的？需要不断搅拌吗？
还有姐姐忘记贴做法了，我想学。
可是又怕要喂阿BIN的

ehon

38隐形人 发表于 29-9-2013 08:38 PM
Kaya那么滑的

是很滑，是南瓜的功劳

柠檬绿茶 发表于 29-9-2013 09:40 PM
炖煮的方式是蒸东西方式吗？
做么kaya可以酱紫滑溜溜的？需要不断搅拌吗？
还有姐姐忘记贴做法了，我想学 ...

上面的盆要碰到水的，不是蒸，是用double boiler，底下的锅放水，上面的盆坐在水上面。
直接用中小火煮也是可以，不过要不停的搅拌以免烧焦粘锅。
放心的做，这款Kaya会101%成功的，肯定没有阿Bin的份

食谱和做法我去annann的家抄过来给你har（sorry 不懂怎样link她的blog过来哦）
材料：
南瓜（蒸熟压成泥） ~ 300g
糖 ~ 130g（我放100克而已）
椰浆 ~ 200g

做法：
1. 全部材料用果汁机打幼。
2. 倒入祸里用小火边煮边搅拌至浓即可。

（谢谢柠檬和苹果虫给我打气）

柠檬绿茶

ehon 发表于 29-9-2013 11:31 PM
是很滑，是南瓜的功劳

我最讨厌你们说101%成功的东西
因为每一次都会被搞砸的
保险做法是：我问我姑姑要不要做

kinoko

ehon 发表于 28-9-2013 11:17 PM
南瓜Kaya  &  Kaya包

好吃又容易做的kaya，食谱是在Annann的部落格拿的，

哇，你的kaya看起来好吸引喔~
黄橙橙，滑溜溜~

ehon

柠檬绿茶 发表于 29-9-2013 11:50 PM
我最讨厌你们说101%成功的东西
因为每一次都会被搞砸的
保险做法是：我问我姑姑要不要做

这个真的是101%的，没有骗你哦。。。
不用叫姑姑做，自己动手啦，包你不会搞砸的。

kinoko 发表于 30-9-2013 09:27 AM
哇，你的kaya看起来好吸引喔~
黄橙橙，滑溜溜~

哈哈，谢谢你。。。

ehon

棒棒糖蛋糕  ~~  杏仁巧克力脆片


没有用蛋糕做的棒棒糖蛋糕
之前在fb拿到的食谱
是用oreo饼干和烤脆的面包
觉得会比蛋糕做的来的健康，特别。。。。
小朋友都很喜欢
蛮好吃咧。。。




简单又容易做又好吃的杏仁巧克力脆片
用条状的杏仁烘烤至香脆，加入融化的巧克力酱里拌均匀，

然后用湯匙舀一匙放在不黏紙上，冷藏片刻就可以吃咯。。。。

adipigpig

ehon 发表于 18-3-2013 04:10 PM
Cheddar Cheese Cake

请问可以分享cheddar cheese cake食谱给我吗？

38隐形人

呵呵 棒棒糖

天空蓝

哇这个棒棒糖要学下来，可以做给儿子吃。

柠檬绿茶

ehon 发表于 13-10-2013 04:56 PM
棒棒糖蛋糕  ~~  杏仁巧克力脆片

没有蛋糕做的棒棒糖蛋糕～～
姐姐是咬文嚼字吗？
可是看起来就很可爱咧

那个南瓜kaya不做了，姑姑说做不好会一块一块酱紫的
我实在担心浪费食物

鱼儿游

ehon 发表于 25-2-2009 10:31 PM
莎葛包子

Ehon,你这个莎葛包的皮很美下但是我找不到hsling家，可以帮帮我吗

鱼儿游

ehon 发表于 27-9-2013 09:47 PM
哈哈，堆积很久的啦。。。
面包比较容易绑，头发不如你啦
嘻嘻~我家的面包从不间断，自从买了面包机 ...

其实那一次在做油皮时就吓到怎么是一堆的就一直在等你的回复……后来就收进冰箱到第二天就看看有没有你消息，也没有……没办法啦要丢又不甘心所以就做啦然后却成功了，ho chak,ho chak..过后再做一次却失败了

ehon

adipigpig 发表于 13-10-2013 05:47 PM
请问可以分享cheddar cheese cake食谱给我吗？

可以吖，食谱来自星厨房。。。
[size=100%]鸡蛋  3 个 （蛋白与蛋黄分开）
幼糖  50 克
塔塔粉 1/4 小匙
芝士片  3 片
鲜奶  50 毫升
牛油 50 克
面粉  50 克

• [size=130%]芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶，待凉。
• [size=130%]蛋白及塔塔粉用高速打至起泡，幼糖分两次加入，打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
• [size=130%]蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
• [size=130%]将一半的蛋白倒入芝士糊内，用手轻轻搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。
• [size=130%]将芝士糊反倒入剩余的蛋白内，搅拌均匀。
• [size=130%]预热烤箱 150 度，隔水烘烤 50 分钟
  

  38隐形人 发表于 13-10-2013 10:08 PM
  呵呵 棒棒糖

  呵呵呵。。。
  

天空蓝 发表于 14-10-2013 10:38 AM
哇这个棒棒糖要学下来，可以做给儿子吃。

快做快做，你儿子可能会喜欢

柠檬绿茶 发表于 19-10-2013 04:39 PM
没有蛋糕做的棒棒糖蛋糕～～
姐姐是咬文嚼字吗？
可是看起来就很可爱咧

没有咬文嚼字啦
看到很多食谱都是拿蛋糕弄碎加巧克力酱搓圆来做的
而我是用oreo饼干加kiam piah来做的，完全没有蛋糕在里边，所以咯。。。。

哎呀，这个南瓜kaya怎样煮都不会变一块块的啦，假如真的喜欢吃的话可以放101个心去做。

鱼儿游 发表于 20-10-2013 08:07 AM
Ehon,你这个莎葛包的皮很美下但是我找不到hsling家，可以帮帮我吗

阿鱼儿，这个已经是4~5年前的故事了
我刚在星厨房找到这个食谱，我不知道当时是不是用这个食谱，忘记了啦，你可以试试看。。。

水仙粉/Hong Kong Flour  300克（我每次都是用bluekey的包粉）

发粉  1小匙

即溶酵母  1/2 + 1/4小匙

幼糖  30克

粟米油  2大匙

清水  180克 （我一半分量用dutch lady 的full cream milk）

• 除了清水，全部材料倒入搅拌缸内。
• 启动搅拌机，慢慢加入清水，不要一次过全部加入。
• 搅拌成团后停止继续加水。（面团软硬度要适中，不要太湿也不要太干）
• 使用中速搅拌至光滑有弹性。
• 取出面团，松弛10分钟。
• 用擀面棍将面团擀开，挤掉多余空气。
• 滚圆后继续松弛10分钟。
• 重复步骤（6）。
• 将面团分割为8份，包入内馅，直接排进蒸笼里。
• 发酵15分钟。
• 冷水开始蒸，水滚后算起蒸15分钟。
• 熄火后等待5分钟才打开锅盖。
  

这是我的做法：-
我是拿一个大盆，滤入面粉加发粉，加酵母，先用手搅拌均匀，水加糖搅拌一下，然后和牛奶一起慢慢倒入面粉里，用手伴均匀就好，加完水后才加入食油，不要揉先，只弄成团就好，然后放进面包机揉面团15分钟后拿出分割小粒，然后就包馅料， 最后发酵35至40分钟（看天气而定），用中大火蒸15分钟。
（最近的bluekey包粉的盒子有包子的食谱，我有try过一次，效果也是不错哦，可以去买一盒来看下）

鱼儿游 发表于 20-10-2013 09:29 AM
其实那一次在做油皮时就吓到怎么是一堆的就一直在等你的回复……后来就收进冰箱到第二天就看看有没有你消 ...

不好意思哦，我最近学会潜水咧，还好最后没有喂阿Bin
再多做几次就成功廖

天空蓝

ehon 发表于 20-10-2013 05:12 PM
可以吖，食谱来自星厨房。。。
鸡蛋  3 个 （蛋白与蛋黄分开）
幼糖  50 克

我的儿子是我的粉丝。。。上次做cheddar cheese cake，他自己跑去厨房拿来吃了。

ehon

印度黄豆饼  &  豆碴煎饼

阿布nei nei 的糕点
虽然没有比外面卖的好看
没有比阿布nei nei做的香
我还是觉得很好吃
食谱是参考Ohbin的，做的时候分量都是自己agak agak乱乱来。。。
材料~印度黄豆，大葱，jintan manis，咖喱叶，黄姜粉，小辣椒，盐。
另外一个是用豆浆的碴做的
也是不错，好吃！！


豆碴做的也是好吃哦，看到那些小辣椒吗？