@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

迷糊蛋

炸慈菇

又是慈菇的季节～
这次只炸了10粒慈菇，没办法～
去到超市时，慈菇已经被选完了，只剩一点点不美在那边，
勉强选10粒来解馋～



这样一小罐，一下子就被解决掉～

阿莫33

我刚去你的FB留言说会被吃光，来这边看。。哈哈，我猜对了。。

戴雨轩

炸慈菇

又是慈菇的季节～
这次只炸了10粒慈菇，没办法～
去到超市时，慈菇已经被选完了，只剩一点点不 ...
迷糊蛋 发表于 3-1-2010 09:18 PM

    我炸第一次吃完了阿劳叫再买但是还在冰箱没时间弄

liontnl

要过年了～～～好多饼～

寒新

迷糊蛋，请问你的巧克力球的巧克力应该要怎样沾上去？

迷糊蛋

我刚去你的FB留言说会被吃光，来这边看。。哈哈，我猜对了。。
阿莫33 发表于 3-1-2010 10:22 PM

是咯～现在炸的都是拿来吃爽的，留不到新年的～

我炸第一次吃完了阿劳叫再买但是还在冰箱没时间弄

戴雨轩 发表于 3-1-2010 10:27 PM

如果买了没有马上动手做，放在冰箱里也是不懂何年何月才会去弄～

   

要过年了～～～好多饼～
liontnl 发表于 3-1-2010 10:47 PM

对～要过年了～现在都在听新年歌～

迷糊蛋，请问你的巧克力球的巧克力应该要怎样沾上去？



寒新 发表于 3-1-2010 11:18 PM

饼干烘好冷了之后，然后巧克力隔水煮溶后，饼干就放进巧克力里，沾满巧克力酱后，
放在烘焙纸还是什么容器里，巧克力干了就可以吃了～
巧克力隔水煮溶时，不要用太大火。小火就可以了～

寒新

谢谢你。我还有很多问题，抱歉，刚开始学做饼，什么都不会，可是又很喜欢做饼。
请问可以在预热烤箱的时候“顺便”把杏仁放进去烤吗？
还有，有一个饼干食谱是要榛果的，可是我买错榛果粉了，可以用榛果粉代替榛果做饼吗？
请问用scs或者anchor牌子的牛油做饼，会比buttercup牛油做的饼好吃吗？ 可以不可以把两种牛油混在一起做饼？

eq1967

炸慈菇

又是慈菇的季节～
这次只炸了10粒慈菇，没办法～
去到超市时，慈菇已经被选完了，只剩一点点不 ...
迷糊蛋 发表于 3-1-2010 09:18 PM

今年不打算炸了，炸多多都不够吃 还时时切到手

LHTH

新年到了
大家又开始忙做饼了

迷糊蛋

谢谢你。我还有很多问题，抱歉，刚开始学做饼，什么都不会，可是又很喜欢做饼。
请问可以在预热烤箱的时候“顺便”把杏仁放进去烤吗？
还有，有一个饼干食谱是要榛果的，可是我买错榛果粉了，可以用榛果粉代替榛果做饼吗？
请问用scs或者anchor牌子的牛油做饼，会比buttercup牛油做的饼好吃吗？ 可以不可以把两种牛油混在一起做饼？
寒新 发表于 4-1-2010 12:06 PM

可以在预热烤箱时，把果仁放进去烤，
但是你要注意火候，果仁变色后就可以拿出来了，
拿出来后，果仁颜色还会再加深一点的～

请问你的饼干，榛果是有什么作用呢？
如果那个榛果最后还是要打成粉，你的榛果粉是可以用的～

scs和anchor的牛油，肯定是比buttercup来的好，
看价钱就知道了～哈～
参在一起用是可以的，没关系的～

只是嘴巴比较叼回吃得出分别，像我就觉得没分别～哈~

有些饼干在第二天，牛油味才会浓郁～

今年不打算炸了，炸多多都不够吃 还时时切到手

eq1967 发表于 4-1-2010 12:39 PM

我曾经也削到手～痛死～
不过，还是爱去弄来吃～

新年到了

大家又开始忙做饼了
LHTH 发表于 4-1-2010 02:20 PM

对咯～现在要开始忙了～

寒新

可以在预热烤箱时，把果仁放进去烤，
但是你要注意火候，果仁变色后就可以拿出来了，
拿出来后，果仁颜色还会再加深一点的～
迷糊蛋 发表于 4-1-2010 04:15 PM

那么是用多少烤多少还是可以一次过烤完全部？用不完的放冰箱？

请问你的饼干，榛果是有什么作用呢？
如果那个榛果最后还是要打成粉，你的榛果粉是可以用的～
迷糊蛋 发表于 4-1-2010 04:15 PM

类似你的榛果饼干那样的。

scs和anchor的牛油，肯定是比buttercup来的好，
看价钱就知道了～哈～
参在一起用是可以的，没关系的～

只是嘴巴比较叼回吃得出分别，像我就觉得没分别～哈~

有些饼干在第二天，牛油味才会浓郁～
迷糊蛋 发表于 4-1-2010 04:15 PM

我的嘴巴不叼，只是我妹妹说我的饼干只有粉味，没有饼味。

小星99

你的慈菇，炸来吃，还是卖？
很怀念的味道哦

迷糊蛋

那么是用多少烤多少还是可以一次过烤完全部？用不完的放冰箱？



类似你的榛果饼干那样的。


...
寒新 发表于 4-1-2010 04:35 PM

如果可以就用多少烤多少，有烤多的可以密封起来放冰箱～
如果下次用觉得漏风的话，在用低温再烤过～


你是讲这样的吗？

如果里面要放榛果，你的榛果粉肯定是不能用了～


像粉味？是怎样的饼干呢？第二天吃还是这样的粉味吗？
是你调的比例有问题吗？
   

你的慈菇，炸来吃，还是卖？
很怀念的味道哦
小星99 发表于 4-1-2010 04:40 PM

炸来自己吃的～

寒新

如果可以就用多少烤多少，有烤多的可以密封起来放冰箱～
如果下次用觉得漏风的话，在用低温再烤过～

...
迷糊蛋 发表于 4-1-2010 04:54 PM

  明白了，谢谢。
请问你的食谱的材料份量是刚好一罐饼吗？有几样想学，可是不懂可以做几个饼。

对，就是像那种饼那样的。
看到就很想吃
那么如果是有用到杏仁粉的食谱，我用榛果粉代替可以吗？

也不知道哪里出错，我有照食谱的份量，隔了很久还是那样，我吃不出有什么分别，所以不知道什么意思？？不过那一次之后，就封烤箱了。
今年看到你们的饼，又有冲动想学做饼了。

Fatmoon

好多年饼哦。。。
炸慈姑很费工费时。。。
想到都怕怕。。
因为如果要做至少要炸个３＠４kg才够吃。。

馨韵公主

炸慈菇

又是慈菇的季节～
这次只炸了10粒慈菇，没办法～
去到超市时，慈菇已经被选完了，只剩一点点不 ...
迷糊蛋 发表于 3-1-2010 09:18 PM

   
看到你的炸慈姑才发现到又要过年了。。
日子过得非常的快。。。
前年的新年就是收到sushi的爱心炸慈姑，转眼间过了两个新年了。。。
新年快乐

Fatmoon

好多年饼哦。。。
炸慈姑很费工费时。。。
想到都怕怕。。
因为如果要做至少要炸个３＠４kg才够吃。。

戴雨轩

是咯～现在炸的都是拿来吃爽的，留不到新年的～




如果买了没有马上动手做，放在冰箱里也是 ...
迷糊蛋 发表于 4-1-2010 11:28 AM

    是咯，最迟明天要弄，要这几天没看到新来的，想再买一次过搞定它可以6号带回去给爸爸吃，去年我爸爸第一次吃很喜欢

38隐形人

真的要过年了
奶酥饼和牛油饼很美哩
看起来就很奶很酥的感觉

我没想像中坚强

好羡慕呢~~你做的饼干表面都是黄黄美美的颜色~~
为什么我做的饼干涂上了蛋液但是烘出来还是没有像你的那样颜色那么深的？？