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《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风
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发表于 31-10-2011 03:24 PM
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我做蒸蛋糕，在盘底部放烘焙纸，没有抹油的
swee_95 发表于 31-10-2011 02:50 PM 
因为没买到烘焙纸~结果又忘记抹油-- |
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发表于 31-10-2011 06:53 PM
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回复 2282# swee_95
我做的也是这样，这里拍给你看
这是蛋糕打好后就进炉烤的，因为是用小烤箱，所以只能烤12粒，剩下的等了25分钟再进去烤
就是这个样子，会比较好些，不会像前一盘那样收缩那么厉害
是不是蛋白只要打到湿性发泡至干性发泡之间就好了？ |
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发表于 31-10-2011 08:23 PM
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清水的问题
以前做的时候就上网查过
找不到答案
磅蛋糕是美丽的呀
胖胖的 |
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楼主 |
发表于 1-11-2011 09:11 AM
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楼主 |
发表于 1-11-2011 09:14 AM
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楼主 |
发表于 9-11-2011 11:30 AM
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本帖最后由 swee_95 于 9-11-2011 11:45 AM 编辑
Doraemon & Dorami Butter Cookies
食谱
如果不是亲密好友送来了这份可爱的饼干模
我都不知道何时才甘愿动手做造型饼干呢 ><
在这里顺道谢谢她的心意
我拌好面团的时候，就想把它杆平的时候
我发觉好像面团会有点儿沾粘在棍上
所以我改用刮刀，把面团压扁平
然后哦，我以为可以在桌子压出了形状后
可以把“它”铲起来，再放入烤盘
不是不可以，只是很考功夫咯
因为面团是柔软的，所以容易散开
做到我火来了
才想起 ：咦，我不是有不沾黏烘培纸吗？？
就快快拿出来
把面团压在烘培纸上，再压出模型
嘿嘿，才完成我的任务，呼~~
有一贯的奶油饼干的香气和酥脆
加上可爱的小叮当和小丁丁模样
把小孩们的情绪提到高点
一直监督我那造型饼干的“制作过程”，呵呵~~ |
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发表于 9-11-2011 11:36 AM
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回复 2306# swee_95
我最喜欢小叮当了~哈哈~你的饼干很可爱也漂亮~哇~作饼干还有人监督哦~XD |
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发表于 10-11-2011 09:16 AM
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发表于 10-11-2011 09:27 AM
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好可爱的小叮当和小叮铃
舍不得吃啊.. |
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发表于 10-11-2011 10:34 AM
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发表于 10-11-2011 04:39 PM
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发表于 10-11-2011 07:06 PM
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本帖最后由 38隐形人 于 10-11-2011 07:11 PM 编辑
看过几种说法:
- 烤不够
- 蛋白消泡
yer .....我也要玩这个 |
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发表于 10-11-2011 07:10 PM
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小叮当和小叮铃的饼干模可爱嘛
所以他们也很期待看那个饼干出炉
swee_95 发表于 10-11-2011 09:16 AM
哈哈~那次你烘可爱的饼干~先通知我一声~我也去监督顺便偷吃~XD |
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发表于 10-11-2011 09:28 PM
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好可爱好漂亮的饼干，颜色烤到很均匀，看了都舍不得吃。。。
这饼模有多大？一个一个打印应该很多工吧！ |
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发表于 11-11-2011 10:49 PM
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楼主 |
发表于 14-11-2011 03:08 PM
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楼主 |
发表于 25-11-2011 10:30 AM
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本帖最后由 swee_95 于 25-11-2011 10:33 AM 编辑
原味磅蛋糕
我第一次烤的磅蛋糕
是采用分蛋式的做法
这一次我又来烤磅蛋糕
是因为看见小鬼的标题 – 找到喜欢的方子了
原来她在joceline家找到了适合的磅蛋糕食谱，呵呵~~
嗯，搞到我的心痒痒
那是怎样的一个味道呢？
反正磅蛋糕对我来说还很新鲜
就烤过那么的一次
再烤，还是有那种兴致勃勃的感觉
更何况，两种磅蛋糕的做法不同
在FB和小鬼聊了一聊
也询问了她关于这款磅蛋糕的问题
Emmm…… 做么越聊，就越想做了 ><”
脑海里一直闪着磅蛋糕啊，磅蛋糕
已是非做不可的地步了
如果我的磅蛋糕没做错的话
那么它的口感是带点Q的
有别一般配方的奶油蛋糕 （蛋糕体较容易散落）
以后相信想要吃奶油蛋糕的话
磅蛋糕是我的首要选择
（我讨厌看见奶油蛋糕屑，乱乱掉下来的 ><”）
食谱取自：菓子学校磅蛋糕&烤点心~原味磅蛋糕
材料：
牛油 100克
糖粉 100克
鸡蛋 2个
柠檬皮屑 1个 （我用香橙皮屑）
香草精 小匙
低筋面粉 100克 （我用自发粉）
发粉 1/2 小匙 （没放）
做法：
1. 将牛油软化 + 糖粉搅拌均匀至松白。
2. 加入柠檬皮屑和香草精。
3. 鸡蛋打散后，分次加入蛋糊内搅拌均匀。至呈现平滑状态。
4. 筛入粉类，用橡皮刮刀搅拌均匀。
5. 倒入纸杯里7份满。170度烘烤约25分钟。
（我用小纸杯来做，160度，25分钟） |
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发表于 25-11-2011 08:23 PM
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发表于 25-11-2011 09:58 PM
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我也是很喜欢这样的蛋糕
我以前做磅蛋糕真的是用磅，安士来称量的，食谱跟这个一模一样，
只是当时用手用木棍来打发牛油 ，没有像现在这样方便咯·。
其实，我觉得现在的牛油蛋糕是被我们减糖减油后所改造过来的，口感也不一样了。。。。 |
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楼主 |
发表于 29-11-2011 12:51 PM
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