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发表于 17-10-2008 08:08 PM
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起初来这里，这个roti也是我想做的， 但是后来给我找到了“现成”的，
计划就搁着了 |
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发表于 20-10-2008 10:03 AM
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发表于 21-10-2008 02:35 PM
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发表于 22-10-2008 01:22 AM
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发表于 22-10-2008 01:33 AM
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发表于 22-10-2008 03:04 PM
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楼主 |
发表于 27-10-2008 11:21 AM
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酒糟木耳雞
這道菜的重點就是加了酒糟和糯米酒, 而這酒糟和糯米酒都是我舅母自己釀的~ 
連我媽媽也不會, 只有舅母會釀, 所以我也不知道制作方法. 
煮法就是很一般的炒雞肉的做法而已, 其他材料還有黑木耳和姜絲.
媽媽說這算是客家人吃的酒糟, 是帶粉紅色的, 福州人的是紅色的.
我不太喜歡那個味道(不太會喝酒), 另外加了滿多水來煮, 所以醬汁有點稀稀的. 
老爺沒吃過這種酒糟雞, 原本還怕他吃不慣, 沒想到他能夠接受, 而且還說蠻好吃的!
巧克力小蛋糕
在我殷殷的引頸期盼下, 終于等到我哥把小烤箱拿給我了!! 
小烤箱再經過一番"梳洗"后, 總算可以派上用場啦~ 
唯一美中不足的是, 這個小烤箱沒有溫度控制, 只可以調上火/下火/上下火. 
不過不要緊啦, 我可以慢慢去摸索和"熟悉"它的溫度~
所以那天就去買了小蛋糕的預拌粉回來, 準備來好好"了解"一下它的脾氣!!
它果然熱情如火, 把我第1, 第2和第3小盤的小蛋糕都烤焦了! 
后來的第4小盤, 也就是照片中那5小粒, 才比較成功, 只是被我烤得干了一點!!
這小蛋糕的味道還不錯, 不會太甜~
希望下次更能掌握好溫度, 做出軟硬適中的小蛋糕.
等我能掌握好溫度的時候, 再來學自己調配面糊, 一步一步來嘛~
回帖咯~ 
原帖由 hyuthefish5633 于 17-10-2008 01:19 PM 发表 
切一些大葱头来炒酱油汁再淋在煎鱼上也很好吃
好的, 謝謝你的建議~ 
我下次會試試看的!
原帖由 kinoko 于 17-10-2008 02:39 PM 发表
哎哟。。。两公婆在玩抛roti啊？
一定玩得不亦乐乎~
场面一定很温馨。。。嘻嘻嘻。。。
几时再玩过？
老爷抛roti时，有没有很帅？？
"拋"?? 沒有醬厲害啦, 我們只是很窩囊的輕輕"甩"而已~
因為hor, 我的面皮太薄了(份量太少), 動作太大的話, 面皮會很容易破掉!
這個roti很油叻, 不可以多吃, 我看要到下個月才能再"挑戰"它!!
不過是蠻好玩的, 老爺也做得很開心~
原帖由 38隐形人 于 17-10-2008 08:00 PM 发表
厉害酱
还会做ampunene的 canai
几像酱
我可以想象 它有油的时候 应该很好甩。。。
好像甩面包面团的时候酱
呵呵~~老爺很有做ahpu-nene的天分下!
我的手沒有那么巧, 我最害怕的, 就是做面團類的食物!!
因為每次做, 幾乎每次都失敗收場~ 
搞到現在, 我連面粉糕(mee hun kuey)都做不好呢! 
所以對面粉類的食物, 有點挫折+恐懼感, 不過我會盡量去克服咯~ 
原帖由 美牙 于 17-10-2008 08:08 PM 发表
起初来这里，这个roti也是我想做的， 但是后来给我找到了“现成”的，
计划就搁着了
我會選這個roti來做, 也是貪它材料便宜, 而且不用烤箱, 用平底鍋來煎就可以了~
原帖由 tina1129 于 20-10-2008 10:03 AM 发表
nanas竟然弄了roti canai
厲害哦~
做法好像蠻簡單的，得空的時候要來玩一下
那個馬鮫魚剛才在weeling的樓看到用泰式醬來蒸，好像也不錯哦
nanas可以去看看
是咯, 材料簡單, 所以我才會選來玩玩下~
好的, 我等下會去weeling家看一下, 謝謝你!
原帖由 蓝月儿 于 21-10-2008 02:35 PM 发表
娜娜丝，roti canai 竟然也会做，厉害
外面卖的太油腻了，你的roti canai 比较ngam 我，吃了也没那么多负担
我沒有厲害啦, 厲害的是老爺~
我現在學做roti, 才知道原來roti是要用這么多油來做的!!
虧我以前吵着減肥時, 還整天跑去印度檔吃roti kosong, 自以為吃得少而沾沾自喜~
原帖由 思念离我很近 于 22-10-2008 01:22 AM 发表
我要一份加蛋的!
不错哦!娜娜丝的老爷也会进厨房!不错不错!
而且你家的老爷的称号也几好笑下!
我啊..有个奇怪的"想法"...如果把可乐放进透明的杯子里..然后加点冰..
我会很受不了的!
给我看到我会发疯的!要嘛就去马上买来喝..不然就喝多多冰水!
就只有把可乐放进透明的杯我才会这样咯..其他杯我不会的..
奇怪hor?
我們的"功力"還沒有到可以加料的時候, 不過我們會努力的咯!!
如果成功做了roti telur, 一定會再放上來分享~
我也是很喜歡喝汽水+冰, 尤其是可樂, 裝在透明的玻璃杯里~~~
對我有種無法抗拒的誘惑力!! 
原帖由 MIKIKO 于 22-10-2008 01:33 AM 发表
娜娜丝的roti canai很美耶～
看起来做法很简单，但是哦！你真的放着6-10小时哦！！
那就要晚间弄好面团，第二天才煎了哦？？
虽然看起来很不错，但是家乐福OEM一包才rm2.80
我这个超级懒惰人，会去买现成的回来烤了吃
是的, 我是晚上先搓好面粉, 第2天早上才煎的~
因為是第一次做嘛, 所以就完全照食譜的做法咯.
烹飪有時享受的不是"成果", 而是中間的過程, 或是為了家人朋友而做, 多麻煩都不嫌累的. 
原帖由 kittymiao0210 于 22-10-2008 03:04 PM 发表
娜娜丝很勤劳会自己做roti canai，我比较懒惰，买现成或冰冻的吃就算了
我也是很奇怪，喝牛奶的话要用那种透明的玻璃杯，像电视机广告那种
家里的杯子就一定是要hello kitty或者有猫眯的
我原本也是很懶惰的, 但是家里那包面粉買了很久, 都用不完, 怕過期了!
為了快快消耗它, 所以就找找食譜, 來試試這簡單的印度煎餅咯~
我覺得hor, 冷飲一定要用透明的玻璃杯來裝, 喝的時候才會過癮!
像汽水啊, 冰牛奶啊, 果汁啊, 雞尾酒等等, 不用透明的玻璃杯, 就喝不出"味道"了!! |
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发表于 27-10-2008 02:02 PM
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发表于 27-10-2008 08:32 PM
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发表于 27-10-2008 10:15 PM
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发表于 28-10-2008 12:42 AM
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发表于 28-10-2008 07:00 PM
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幸好还赶的急在还没封楼之前
在次爬完你的帖子
好久没来你的楼坐坐了
顺便带走一些食谱 |
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发表于 28-10-2008 10:54 PM
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发表于 29-10-2008 07:20 AM
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发表于 30-10-2008 12:12 PM
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那那斯姐， 我想问你们蟹柳条买那一个牌子比较好？
我买过很多种，但都不象lok lok卖的那么好吃。，而且煮久了会便到很软 ，还会分到一块一块。
谢谢 |
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楼主 |
发表于 30-10-2008 06:10 PM
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芝麻蜜汁肉干
我也來學做肉干了, 參考的是小小米桶的做法 ~ http://www.wretch.cc/blog/mitong/18886356
這次只是用了300g的肉碎來"玩玩", 結果就只做出那么一小盤的肉干!
而且我做的肉干, 還真的是有夠"干"的, 應該是肉片桿得太薄, 又烤太久, 肉的水分都蒸發掉了!
牙齒不好的人, 恐怕不會喜歡吃我烤的肉干~
不過我不是很喜歡烤肉干, 因為烤箱內部被四濺的肉汁噴到好骯臟哦, 清洗到我~~!
所以短期內, 應該不會再"練習"學烤肉干了!
回帖咯~
原帖由 蓝月儿 于 27-10-2008 02:02 PM 发表
终于等到娜娜丝弄蛋糕的一天了
可是你的烤箱没得调温度不是很难控制啰
明年新年可以自己弄饼干了
我到现在都不知道酒糟是什么滋味的 外面从来没看过有卖
偷偷跟你講, 我有點想放棄學做蛋糕了, 因為hor, 這個烤箱實在是太小了, 很不適合做蛋糕!
而且正如你說的, 沒有溫度調節, 火候還真的很難控制叻~
但我會先去嘗試做餅干咯, 或是一些雞蛋糕之類的"小小糕點".
酒糟的味道嘛, 就是帶有那種濃濃的發酵味道咯, 我不是很喜歡, 而且我也不大愛喝酒的~
外面比較普遍在賣的的是"黃酒雞", 那個黃酒好像也是糯米釀的, 只是沒有下酒糟一起煮而已.
媽媽她們的做法(客家)是酒和酒糟都一起下鍋煮的.
原帖由 38隐形人 于 27-10-2008 08:32 PM 发表
终于 等到你了
你的烤箱比我的老牙的， 还要好哩
我的是最简单的那种，都不可以调上下火的
不知道在那里有看过，食谱的都是比较大的烤箱的温度，我们的小烤箱就得调低
讓你久等了, 那你有沒有等到望穿秋水?!
真的嗎? 你的烤箱連上下火都不能控制嗎?? 
我有點難以置信叻, 因為你做出了很多的烘焙料理, 像月餅, 面包, 餅干之類的!!
都是有點難度的, 但沒想到你用的, 竟然只是一個小烤箱而已!! 
哇~~我真的要給你"我的帽子"了, 真的, 佩服你!
看來我不可以借口多多了, 以后要以你為榜樣, 努力的發揮小烤箱的功能!! 
原帖由 美牙 于 27-10-2008 10:15 PM 发表
yeah...nanas 也开始烘焙乐了
开心什么
多一个人，多一份热闹啊。。。
加油！
謝謝美牙的鼓勵與支持!!
我會努力滴~
原帖由 香草儿~ 于 28-10-2008 12:42 AM 发表
娜娜丝，名字听得多了但我从来没吃过酒槽，
不能想象他的味道也，要是我自己想象的话，
会想到腐乳那边去咯！因为腐乳的颜色也是这样的~
只有上火下火上下火？
那一定要很小心看火哦！
娜娜丝，期待你的烘焙路！！
對咯對咯, 你這么一說, 我也覺得酒糟的味道, 跟南乳有點接近~
只不過酒糟的味道帶有點"辣味"(酒味).
人家想要節省嘛, 目前就只能用2手的烤箱咯~
等我確定我真的喜歡上烘焙, 再換大一點的烤箱吧!
也謝謝香香的鼓勵!!
原帖由 宝贝Bi 于 28-10-2008 07:00 PM 发表
幸好还赶的急在还没封楼之前
在次爬完你的帖子
好久没来你的楼坐坐了
顺便带走一些食谱
是咯, 好久沒看到你了~ 
最近100頁封樓的條例好像取消了, 搞不好下次你來的時候, 超過100頁了也能回帖哦!
不過被封了也不要緊, 可以再開多一個樓嘛~
原帖由 阿滨米果 于 28-10-2008 10:54 PM 发表
夜!
终于爬完了
楼主很厉害咧
超羡慕滴
可以煮酱多好吃的食物
害我口水流满地
謝謝你, 愿意花時間來爬我的貼~
每次看到你這種留言, 都會讓我信心大增!!
被肯定的滋味, 真的很棒~
有空要多來留言哦!
原帖由 svenja 于 29-10-2008 07:20 AM 发表
娜娜丝，我看到你有了烤箱了哦，我们也等了好久了也 终于有机会看你大显身手了
很佩服你，连roti canai也难不到你
大顯身手?? 我不敢在"關公面前耍大刀"叻!
你是烘焙的翹楚, 而我只是烘焙的菜鳥, 所以應該要向你多多討教才對!
我已經在慢慢爬你的第一棟大樓了, 目前目標鎖定在巧克力曲奇餅(俗稱肥貓阿貓)~
還沒買齊材料, 等材料齊了就來學做餅干了!
原帖由 Dancinth 于 30-10-2008 12:12 PM 发表
那那斯姐， 我想问你们蟹柳条买那一个牌子比较好？
我买过很多种，但都不象lok lok卖的那么好吃。，而且煮久了会便到很软，还会分到一块一块。
谢谢
我已經很久很久沒有買蟹柳了, 所以有點忘記之前買的是什么牌子.
如果沒有記錯的話, 我之前在超市買的, 好像是叫"seapack"~
其實好吃的蟹柳, 在市面上是買不到的(應該說比較難), 要跟進口日式食品的供應商拿才有的.
而且好的蟹柳是不用煮的, 通常是直接打開來就可以吃了.
如果拿來煮的話, 它很快就會散開(一條條的), 所以最多是可以燙煮一下下而已~
當然, 它的價錢也很驚人, 換算到來是本地蟹柳價錢的幾倍! |
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发表于 30-10-2008 07:18 PM
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是哦!
超過100頁了也能回帖
难到真的取消了100頁封樓的條例
你的芝麻蜜汁肉干烤到好美哦!
看了都流口水哦! |
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发表于 30-10-2008 07:27 PM
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发表于 30-10-2008 09:57 PM
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发表于 31-10-2008 03:14 PM
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