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厨房记事簿-重新出发－芋头扣肉包+蜜枣雪耳木瓜糖水+蛋花炖燕窝
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楼主 |
发表于 18-4-2010 06:39 PM
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本帖最后由 pityoon 于 18-4-2010 06:42 PM 编辑
回复 pityoon
哇~又有面包吃了~
大大这款是中种法还是汤种法还是直接法呢？
看起来好软好好吃哦~
...
wind_of_fire 发表于 12-4-2010 02:25 PM 
我这土司是直接发酵的,但第二天还是软的呢!
面团如果按下去会弹回来应该是发酵的不够吧 发酵好的面团要按下去是圆圆,没有弹回来的吧!(希望我没有忘记 )
请问川贝炖雪梨怎样做？可以教我吗？
瑗媛 发表于 12-4-2010 04:07 PM 材料 : 雪梨2粒,川贝15克,南北杏随意(我喜欢,所以放了蛮多的^^),蜜枣3粒,水适量.
做法: 将所有材料倒进炖盅里炖1 1/2 - 2小时就可以了.
也可以将雪梨挖空,里面加川贝和其他材料去炖.
真正客家酿豆腐
我喜欢腐皮
面包四周没有焦的?
38隐形人 发表于 12-4-2010 08:44 PM
我也是喜欢腐皮的
我将土司的衣服(烘培纸)给剥掉了,所以就皮光肉白的咯!
腐皮和豆腐卜,我喜欢. 但,我想知道客家酿豆腐和一般酿豆腐有什么不同呢?
紫菜加生菜,又是一个可以TRY的方式 ...
柠檬绿茶 发表于 12-4-2010 09:17 PM
客家人醸的豆腐通常都在鱼肉里加些猪肉和'吊片'(干的鱿鱼),还有小葱头.所以比较有嚼劲 |
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楼主 |
发表于 18-4-2010 07:10 PM
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不晓得为什么我YAHOO BLOG就是一直有问题,不能够新建帖子,气死人了.在OFFICE的电脑有问题,家里的也一样
BLOG上不到,就先请佳礼的朋友们吃吧!
买了有好几个月的芝士,一看六月就要到期了,又不想做蛋糕.就做了这款孟老师的芝士花环面包,食谱是两个分量而已,我就将食谱的分量X1.5,做了九个100克面团分量的面包(也不小了)
自己只吃了一个当早餐就够了,剩下的都请人吃了,要肥大家一起肥吧.
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楼主 |
发表于 18-4-2010 07:16 PM
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发表于 18-4-2010 09:56 PM
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哇。。。我又来偷师了
可是我好想问啊
就有是做饼干的时候啊
有的都有放SODA粉
可是我放SODA粉做么饼做了出了
会是苦的?>>>>?????????? |
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发表于 19-4-2010 09:19 PM
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发表于 19-4-2010 10:16 PM
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面包
美哦
100克的大面包 面包
等下小孩子吃了咖啡蛋糕失眠怎么办? |
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楼主 |
发表于 20-4-2010 08:26 AM
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本帖最后由 pityoon 于 20-4-2010 08:29 AM 编辑
炎炎下午,懒得出去用午餐,在冰箱里将剩余的青菜和肉片都拿出来,炒了这碟通心粉,西式面条中式炒,哈!还真的是乱来的呢!只放了点蚝油和酱清,加水焖了一会,登登登登..美味的杂菜炒通心粉上桌了
放了很久的麦粉都已经很想丢掉了,但就觉得很'ZITDOH'结果做了这个孟老师的食谱.(忘了正确的名字叫什么,我就叫它芝麻麦香土司)食谱放的是黑芝麻,但我就放了白芝麻.自己竟然糊涂到没有将烤馍的两边都涂上牛油,结果脱模时就将土司给弄烂了 可能是太软的关系,脱模后就放在烤馍上,结果不一会就有圆圆的土司变成了'半圆'了.
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发表于 20-4-2010 03:23 PM
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我之前就很想炒通心粉！可是迟迟不敢下手！现在看你的样本，我可要试试看！ |
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发表于 20-4-2010 08:26 PM
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发表于 20-4-2010 10:48 PM
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发表于 21-4-2010 09:18 AM
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咖啡戚风很美！
麦香土司，我喜欢，一看到麦香就兴奋！哈哈哈哈！ |
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发表于 21-4-2010 10:45 AM
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pityoon
想问你芝士花环面包
里面放什么陷料 jek |
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发表于 21-4-2010 04:52 PM
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楼主 |
发表于 23-4-2010 08:44 AM
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哇。。。我又来偷师了
可是我好想问啊
就有是做饼干的时候啊
有的都有放SODA粉
可是我放SODA粉做么 ...
pingpong_gurl2 发表于 18-4-2010 09:56 PM 
SODA粉放得太多的关系吧！是你看作了食谱吗？ |
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发表于 23-4-2010 08:48 AM
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很美的面包～～好想吃！
liontnl 发表于 19-4-2010 09:19 PM
谢谢你的赞赏 |
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楼主 |
发表于 23-4-2010 08:50 AM
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面包
美哦
100克的大面包 面包
等下小孩子吃了咖啡蛋糕失眠怎么办?
38隐形人 发表于 19-4-2010 10:16 PM
这面包真的很大粒的哦！
失眠？这小瓜就算没有吃这咖啡的蛋糕也是很迟才睡的，下次我放安眠药下去才行 |
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楼主 |
发表于 23-4-2010 08:52 AM
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我之前就很想炒通心粉！可是迟迟不敢下手！现在看你的样本，我可要试试看！
sweetheart 发表于 20-4-2010 03:23 PM
我也是随便乱煮的，没想到还真的不错吃的哦！ |
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楼主 |
发表于 23-4-2010 08:53 AM
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麦香土司, 看起来就很健康的样子 ^^
fridatan 发表于 20-4-2010 08:26 PM
为了你的健康两个字，所以我又再做了 |
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楼主 |
发表于 23-4-2010 08:56 AM
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你的这个圆面包模型那里买的?
38隐形人 发表于 20-4-2010 10:48 PM
这模型是在我妈妈家附近的烘焙材料店买的，上次我也买了一个给星，你要吗？我可以帮你买的。 |
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楼主 |
发表于 23-4-2010 08:57 AM
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咖啡戚风很美！
麦香土司，我喜欢，一看到麦香就兴奋！哈哈哈哈！
八爪魚 发表于 21-4-2010 09:18 AM
哈哈哈哈哈，一看到麦香就兴奋，有手舞足蹈吗？ |
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