Frida 食馆 I

阿莫33

你的面包看起来很美哦，我到现在还不敢挑战面包，总觉得没有面包机，揉面团会比较难。。

香草儿~

阿菲，你的面包已经有稍微牵丝了拉~！
我也是觉得天气热一点真得会帮助发酵咯！上次第一次作的面包是天气很热的时候，发到不行！

原帖由 阿莫33 于 11-5-2009 03:45 PM 发表
你的面包看起来很美哦，我到现在还不敢挑战面包，总觉得没有面包机，揉面团会比较难。。

阿莫，我家也是没有面包机的，还是一样用手做面包，而且效果很好噢！
别担心啦！面包出生在没有面包机的时代，用手做才是最原始的面包~

low

原帖由 阿莫33 于 11-5-2009 03:45 PM 发表
你的面包看起来很美哦，我到现在还不敢挑战面包，总觉得没有面包机，揉面团会比较难。。

是拉是拉，我也是和你一样。。到现在看人家做面包，自己还没有信心可以挑战的。。。为有买面包先。。。嘻嘻。。。

fridatan

原帖由 八爪魚 于 11-5-2009 03:40 PM 发表
frida, 你很敢哦，用手提的mixer来搅面团哦，几马力的？？我不敢耶，真的怕会出烟！
那天我做面团给它发酵时，看到太阳很大，把面团拿出去晒看看 ，真的发很快哦，难怪他们说天气越热，面团发酵越快。当然没有每次拿出去晒，那天真的是贪爽
那个奶酥馅怎样弄？？

是咯，我也怕他烧掉。
不知道哦，不过300克面分的面团好象有点勉强。
下次我做150g的看看会不会好一点。
多少马力我没有注意哦，pensonic，手提的，应该大不到哪里去。
奶酥是孟老师100面包里奶酥卷的
牛油30g+糖15g刮匀，再加入奶粉50g+鸡蛋10g+玉米粉1/2 小匙.
这里可以做6份。

原帖由 阿莫33 于 11-5-2009 03:45 PM 发表
你的面包看起来很美哦，我到现在还不敢挑战面包，总觉得没有面包机，揉面团会比较难。。

哈哈，看起来还可以，实际上是不够软。
我也很怕用手，所以用mixer硬硬来。

原帖由 香草儿~ 于 11-5-2009 03:54 PM 发表
阿菲，你的面包已经有稍微牵丝了拉~！
我也是觉得天气热一点真得会帮助发酵咯！上次第一次作的面包是天气很热的时候，发到不行！
阿莫，我家也是没有面包机的，还是一样用手做面包，而且效果很 ...

是咯，就是看星期六天气热热，才很勇敢去弄。
结果还是不能发，所以丢进烤箱逼它发酵。
香香说得对，以前没有面包机，一样可以有好吃的面包。

原帖由 low 于 11-5-2009 04:05 PM 发表

是拉是拉，我也是和你一样。。到现在看人家做面包，自己还没有信心可以挑战的。。。为有买面包先。。。嘻嘻。。。

哈哈哈，我以前也是只有看罢了，自从上次弄了kitty土司，有了一点信心，所以弄了这个。
自己觉得还有进步的空间啦，我还会再努力的。

kittymiao0210

我发现大家做面包的时候都很懒惰，喜欢一炉就搞定，哈哈！
我每次烘面包至少要烘5-6轮，所以我的面包不会走形
弟弟好厉害，会做蛋糕。很少看到会烘焙的男生。

fridatan

很勤劳哦，分几次烘。
那你揉面团不会累啊？
我的弟弟啊？都不知道为什么他会喜欢。
开始的时候我爸爸还骂，说男孩子做什么面包蛋糕的，可是后来给我妈妈和弟弟骂他老古董后就静静咯

38隐形人

OK啦
发到很大一下

手提的MIXER可以搅?
是普通的小小的那种吗
不怕烧掉?

low

想问下，由谁知道这面包里面的cream 是怎样的，是奶油糖湘吗。。？？就是牛油和糖分打而已，但是人家的白色，不会很油，我的却是黄色，很油。。问题在哪里。。？？

fridatan

刚才有傻傻的去做了奶酥卷，现在才烘好，在等它们凉了才能放进盒子里。
虽然很累，可是闻到面包香很满足

fridatan

原帖由 38隐形人 于 11-5-2009 06:39 PM 发表 [url=redirect.php?goto=findpost&pid=60480336&ptid=904291][/url]
OK啦
发到很大一下

手提的MIXER可以搅?
是普通的小小的那种吗
不怕烧掉?

是啊，手提小个的那种。
我也怕，可是很勇敢的去试了。
刚才又再做，搅阿搅，突然闻到味道，快快关机，希望我下次开的时候还能用哦。
哈哈哈哈。

fridatan

原帖由 low 于 11-5-2009 08:11 PM 发表
想问下，由谁知道这面包里面的cream 是怎样的，是奶油糖湘吗。。？？就是牛油和糖分打而已，但是人家的白色，不会很油，我的却是黄色，很油。。问题在哪里。。？？

我以前用majerin+糖也可以搅到边白色哦。
还是那个是whipping cream??

fridatan

预告：
奶酥卷

kinoko

哇，还有预告TIM！
酥的？外酥内软？？

fridatan

奶酥卷



食谱取自：孟老师100道面包里的奶酥卷


发酵了2个小时，虽然好像没有完全发酵完毕，可是太夜了，我顶不住，快快进行下个步骤。


分成6分，搓圆，休面10分钟。


准备好奶酥，用面团卷起来，在发酵30++分钟。


180度，烤了18分钟。


终于香香的面包出炉咯


做了6个，每个都不同pattern。。


放在网架上等凉了快快放入盒子。

这次做的也是不太松软，可能第一次是还没有发酵完毕，下次还是等有空才玩面包好了。

fridatan

哈哈，因为我要把页数推倒91啦，不然每次最后几个贴才上菜，你们要按回前一页看很麻烦。

sinyi5533

frida，我没有妹妹，如果有肯定叫她去追你弟弟
你弟弟真的很棒。
我弟弟只会煮快熟面而已。。悲哀

[ 本帖最后由 sinyi5533 于 12-5-2009 05:45 PM 编辑 ]

fridatan

哈哈哈，给他知道一定爽到。
我替他谢谢你哦

sana

奶酥面包看起来很柔软，你妹妹怎么吃到会硬呢？
奶酥卷的形状好像屁股哦
口感怎么样？看起来好像奶酥面包比较好吃
你的面包都挤在一起烤，幸好形状没什么问题
看到你们一直在做面包，我忍不住了，这个星期一定要做做看

fridatan

不知道列，我是觉得2款都不太松软，可能是还没有发酵完毕啦。
我还会再努力，看看这个周末有没有空，再战面包。
其实我之前也是不敢弄面包，现在开始疯起来了

38隐形人

原帖由 fridatan 于 12-5-2009 05:42 PM 发表
奶酥卷
食谱取自：孟老师100道面包里的奶酥卷 ...

发两个小时还没有发酵好?

那么久?

原帖由 sinyi5533 于 12-5-2009 05:44 PM 发表
frida，我没有妹妹，如果有肯定叫她去追你弟弟
你弟弟真的很棒。

可惜我太老

不然我去追你弟弟