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@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束
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发表于 1-12-2009 10:42 AM
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发表于 1-12-2009 01:49 PM
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水果蛋挞 好吃～ |
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楼主 |
发表于 1-12-2009 02:32 PM
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发表于 1-12-2009 02:42 PM
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发表于 1-12-2009 03:44 PM
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原帖由 迷糊蛋 于 1-12-2009 10:25 AM 发表 
要用即溶卡士达粉 (instant custard powder)，要去烘焙材料店才比较能买的～超市卖的都是要煮过的，不能照食谱加水或牛奶就能调成糊状的～
谢谢你～
我看到周老师的有教，如果没有卡士达粉，可以自己做～你有试过吗？ |
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发表于 1-12-2009 08:12 PM
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回复 2234# 迷糊蛋 的帖子
几时才有这荣幸可以吃到  |
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发表于 2-12-2009 06:07 PM
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原帖由 迷糊蛋 于 2009-12-1 10:39 AM 发表 
我已经尽我所能回答你的问题了，请看紫色的字～
若还有问题，可以再提问，我知道的话，在替你解答～
谢谢你哦，我大概明白了。 |
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发表于 3-12-2009 10:15 AM
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发表于 3-12-2009 10:33 AM
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原帖由 happy_house 于 3-12-2009 10:15 AM 发表 
想问LZ要是蛋糕太干，要加什么才会比较软？
我來雞婆一下 那是什么蛋糕如果是牛油蛋糕就加牛奶,海綿蛋糕就加牛奶OR 椰奶. |
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发表于 3-12-2009 10:43 AM
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发表于 3-12-2009 11:24 AM
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原帖由 pynnlee 于 1-12-2009 02:42 PM 发表
是咯！真的谢谢你哦！~~
不客气～好东西要和大家分享～
原帖由 liontnl 于 1-12-2009 03:44 PM 发表
谢谢你～
我看到周老师的有教，如果没有卡士达粉，可以自己做～你有试过吗？
我还没有试过用煮的卡士达酱，因为买了即溶的卡士达粉，
觉得用煮的费时下，还要等它冷却，分量也不知道放多少～
你买不到即溶的卡士达粉吗？
原帖由 火云魔神 于 1-12-2009 08:12 PM 发表
几时才有这荣幸可以吃到
会有那么一天的～
原帖由 kooilieng 于 2-12-2009 06:07 PM 发表
谢谢你哦，我大概明白了。
不用客气～ |
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发表于 3-12-2009 11:29 AM
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发表于 3-12-2009 12:05 PM
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复2246的帖子
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我妈妈做的面包内部是软软的，但是有些许的空间，松松的，是放过多的酵母吗？ |
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发表于 3-12-2009 12:49 PM
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回复 2258# 迷糊蛋 的帖子
我就等这一天的到来  |
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楼主 |
发表于 3-12-2009 08:36 PM
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发表于 4-12-2009 02:18 AM
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我在这里看到的卡士达粉都没写着istant～是不是包装纸上都有写这个字？我不是很会分辨～ |
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发表于 4-12-2009 08:57 AM
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原帖由 迷糊蛋 于 3-12-2009 08:36 PM 发表
补充你上次问的外皮硬的问题：你的烤箱是有风扇(convection oven)的吗？如果是，在烤时是不是有开着风扇？以我的经验，一直开着风扇烤的面包会比较干～
至于酵母的问题，我没有看到你用的食谱，所以不知道是不 ...
那个烤箱的名堂是electric oven(电烤箱），上下有发热单元，温度控制按钮，计时器按钮，18L.说明书内也没说明有风扇。
妈妈今天会尝试做面包，成功与否，再向你禀告。
谢谢你的指点。 |
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发表于 12-12-2009 03:12 PM
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迷糊蛋
你的楼也快到100楼了
好你开心哦
加油咯 |
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发表于 12-12-2009 04:15 PM
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发表于 13-12-2009 06:49 PM
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迷糊蛋，请问如果做饼干，饼的内部烘不熟该怎么办？饼的外表已经深褐色了。 |
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