svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

svenja

原帖由 jiali_18 于 4-8-2008 02:24 PM 发表
很明显那个玩具是鳄鱼来的

我咯，看到酱的鼻子就说是抽到猪猪的玩具

原帖由 dolphin80 于 4-8-2008 03:27 PM 发表
一粒黄梨切剩叉烧包那么大而已？？怎么那么小粒哦？？？应该是水晶黄梨吧？
哎哟。。。你买了没用到啊？？浪费了。没关系，下次才试看咯。它里面是黑黑棉棉的咯。很像很香哦，比vanilla香精好。每次看angmo foodshow他们都是用这种香草的哦。我以前在KL吃过用这种香草做的icecream很香哦。。

不是，是大粒的黄梨来的，如果是水晶黄梨的话，切到来像乒乓球
就是咯，以前还不会做蛋糕，不会用，也不懂做么会去买，老公叫我丢点，下次要用时再买过，我说好贵也，丢掉很可惜，然后在网上查看如果不用的话可以打汗几久，网上说2年。就是说不能用了，我就切断它，闻闻味道，有点怪怪，可能是过期很久了 不过还是有vanilla的味道。对，它比vanilla香精好，通常在高级酒店及高级餐厅做的甜品都有用到vanilla pod，这就是为什么那些厨师推荐要用这种香草。

原帖由 辛东东 于 4-8-2008 04:44 PM 发表
那偶干脆叫你莲花（hokkie）好了 斯不斯文要看到相片才可以判断。。照片叻
哎哟~早说嘛。。人家看到很多次料啦 那以上两种用哪一种比较好？还是任何一种都可以？只要超过55%
不是很少。。是很慢。。要偶帮忙时请说一声 食谱copy好料记得burn在cd寄给偶
那不是分心料咯。。酱子不好。伤身 又要想偶。。又要给顾客追。。。唉~真的几忙七八下  

我这个名不会太莲太花，有更加阿莲阿花的，gaby或christine就比较莲花，我的三个邻居都叫christine，你说要叫人是不是还要伤脑筋下　我的照片啊，我老公要得到还难如登天 因为他喜欢拍我，然后我就拿回相机假假按按两下，然后照片就不见料
人家哪里知道你已经筹备功力要开始做巧克力蛋糕料 随便哪一种都好，只要超过55%的可可就可以料，越高巴仙率就越苦，当然，可可味道会较浓香，我这里买的普通苦味巧克力都是55%，还有70%的，不过众用的都是55%。

是很忙78下，忙完料还要做菜赶蝶古巴特，都不得空上厕所

原帖由 斌恩 于 4-8-2008 05:20 PM 发表
楼主，我又潜水了。。好期待你的德国猪脚。。
好怀念那里的猪脚。。。想自己动手做。。

斌恩，你到过德国吃猪脚啊? 真的很好吃hor
我昨天才跟老公讨论做猪脚的事，因为我要算时间一下，烤猪脚的时间要2个小时半，但是因为我们都是很迟起身的，中午吃早餐，吃完后就做我们的工做，所以我们一定要在两三点出去买猪脚，普通的超市没卖猪脚，要去卖肉商或大间超市那边买。同时要准备新鲜的香草料，最少6样，然后还要用到一种深色啤酒，我老公是anti酒精，知道我要做猪脚，昨天去寄东西时，顺便去买一瓶酒，他说从来没试过买酒 如果没错的话，应该会在这两个礼拜做，希望 因为最近很忙下

原帖由 sinyi5533 于 5-8-2008 12:00 PM 发表
svenja 你这个surprise egg（Kinder Joy) 现在大马也很红喔 电视都有卖广告咯。。。
昨晚我老公还问我这是什麽东东，想不到今天来你家就看到啦
那你一定收藏很不少Kinder Joy的小玩具咯

哇。。。。真的很红哦，连电视广告都有哦
你说呢，是不是很吸引人咧，不管大人小孩，都会很好奇要买来看看里面的玩具
我没有算过多少，不过家里好像每个角落都有一两只
刚问下我老公，在德国surprise egg几时就有了，他说34年前就开始有了。

原帖由 lingx3zack 于 5-8-2008 09:58 PM 发表
右边那个不是我做的   用巧克力来当装饰不就是你教的吗
左边那个味道当然不错路，因为有很多很多樱桃。
右边那个充满了cream味，本来应该有用到芝士的，可是据说太薄了。 别管他。
Vanilla pod的 ...

你的装饰是用巧克力长长一片的，我的是乱乱来的巧克力碎
vanilla香味最好是不要skip掉，因为它看似不放也不用紧，其实是糕点里的绿叶，就像我们有时做糕点喜欢放pandan叶或panda香精，这些都有起不一样的作用噢!

斌恩

对呀。。在那里吃过。。回到马来西亚，还吃不到道地的德国猪脚。所以好怀念。。我会留意了。。楼主你忙完了，才煮吧

辛东东

原帖由 svenja 于 6-8-2008 03:21 AM 发表

我这个名不会太莲太花，有更加阿莲阿花的，gaby或christine就比较莲花，我的三个邻居都叫christine，你说要叫人是不是还要伤脑筋下　我的照片啊，我老公要得到还难如登天 因为他喜欢拍我，然后我就拿回相机假假按按两下，然后照片就不见料
人家哪里知道你已经筹备功力要开始做巧克力蛋糕料 随便哪一种都好，只要超过55%的可可就可以料，越高巴仙率就越苦，当然，可可味道会较浓香，我这里买的普通苦味巧克力都是55%，还有70%的，不过众用的都是55%。

是很忙78下，忙完料还要做菜赶蝶古巴特，都不得空上厕所

哎哟~你很坏叻。。人家时常拿东西给你吃，你还说人家是莲花 哪里会伤脑筋啦。。3个分别叫莲花1、莲花2跟莲花3咯
你老公也是很可爱一下。。每天都看到你还要收你的相片，看来他真的很爱你 偶就没有你幸福咯~猴子每次拍出来的照片。。都好像灵异照片

有点东西不明白叻。。你做巧克力小蛋糕那种黑色的muffin盘不是不沾的咩？做么还要涂油？ 这种会太苦吗

[ 本帖最后由 辛东东 于 7-8-2008 01:27 AM 编辑 ]

傻傻

原帖由 svenja 于 31-7-2008 07:18 AM 发表

傻傻，你指的是那种上下两片饼干，中间夹cream的吗? 还是amarettini? 就是喝咖啡伴与小小粒的饼干?
我还没做过macaron，你看到的是不是巧克力的? 材料是很简单，我看到照片都想流口水

我这里有卖片的及 ...

呵, 我不知道你说的和我说的, 是不是同样的东西. 这里有些网站给你看看图:

http://www.madbaker.net/category/macarons/
http://www.seriouseats.com/recipes/2007/10/how-to-make-macarons-recipe.html
http://www.seriouseats.com/required_eating/2007/10/introduction-to-french-macarons.html

你看它们是不是很可爱?

lingx3zack

就是意文的amaretti 但是试过的coconut macaroons松到黏到......不像照片里的

artchala

原帖由 svenja 于 1-8-2008 03:59 AM 发表
这是昨天煮的意大利Toscana烟肉香草汁，很好吃，尤其是它的汁 因为买的猪肉是4片一盒的，所以就煮4人份，分2天来吃，第一天配法国面包，第二天配面条。这汁用的香草料，如果可以的话最好全部都齐全，因为材料里的每 ...

好喜欢这道
可以想象那股香草味~~~
最近尽量不碰香草
都把它们吊吊吊，全都吊起来做干燥

Dadazhi

svenja，你煮的西餐看起来很好吃～谢谢分享～

正在研究您的鲑鱼tagliatelle面，我想问什么牌的蔬菜高汤好呢？ 罐装，汤粉还是自己煮的？

傻傻

原帖由 lingx3zack 于 6-8-2008 07:43 PM 发表
就是意文的amaretti 但是试过的coconut macaroons松到黏到......不像照片里的

在那里吃的?
我没吃过, 不过, 看食谱的材料, 应该是很松, 不会黏.. 呵,我也不知道.
等哪天我做了再告诉你口感如何.

辛东东

svenja
人家做的不懂要融化谁之巧克力小蛋糕失败了。。不懂是烘炉的温度不对还是muffin盘太小 因为偶的份量有八个。。没有巧克力流出来叻。。而且非常之苦




[ 本帖最后由 辛东东 于 19-8-2008 02:16 AM 编辑 ]

lingx3zack

原帖由 傻傻 于 8-8-2008 01:22 PM 发表


在那里吃的?
我没吃过, 不过, 看食谱的材料, 应该是很松, 不会黏.. 呵,我也不知道.
等哪天我做了再告诉你口感如何.

自己做的   可是不像样。可能迷有放奶的关系吧

siokyean

我的也是咧，我做的也是不会流出chocolate的 ，不过味道很好

辛东东

那你的买到苦味巧克力是怎样的？在哪里买的呢
偶在购物广场买的100%巧克力真的很苦。。那天去材料行也找不到

雅雅失踪快一个星期了。。。你在哪里


[ 本帖最后由 辛东东 于 13-8-2008 03:31 PM 编辑 ]

香草儿~

斯文的雅雅，快上菜！超想念你的菜！
今天我第一天回到家，又做了肥毛阿猫，
当肥猫飘香的时候我妹在屋外大喊：好香啊！
然后我的狗也跟着大吠（它喜欢吃饼干！）

太开心了~
正宗的肥猫阿猫正式诞生在我家~

lingx3zack

原帖由 香草儿~ 于 13-8-2008 09:21 PM 发表
斯文的雅雅，快上菜！超想念你的菜！
今天我第一天回到家，又做了肥毛阿猫，
当肥猫飘香的时候我妹在屋外大喊：好香啊！
然后我的狗也跟着大吠（它喜欢吃饼干！）

太开心了~
正宗的肥猫阿猫正式诞生在我家~ : ...

对啦，那个所谓的肥猫阿猫的面糊是黏黏，像糯米粉那样的吗？
因为迷惑的我最终猛加面粉一直到200多斤~ @__@
你有放butter-vanilla香精吗？

cloud690

Svenja，我用你的雪糕食谱做了芒果雪糕，好好吃哦～ 谢谢你的雪糕食谱。




[ 本帖最后由 cloud690 于 16-8-2008 11:18 AM 编辑 ]

苹果鱼

svenja姐姐，肉桂粉到底是什么？
因为我看到很多国外食谱都有用肉桂分，而且你也是有用

我真的很笨！
以前看你的贴，不知道你所说的烟熏肉就是培根
现在买了培根才懂！！
结果现在爱上烟熏肉鸟

傻傻

原帖由 苹果鱼 于 17-8-2008 02:47 AM 发表
svenja姐姐，肉桂粉到底是什么？
因为我看到很多国外食谱都有用肉桂分，而且你也是有用

我真的很笨！
以前看你的贴，不知道你所说的烟熏肉就是培根
现在买了培根才懂！！
结果现在爱上烟熏肉鸟

不好意思, 我回答一下.
肉桂粉就是 Cinnamon
在烘焙材料店或超级市场(e.g. Tesco, Jusco, Giant) 都有卖..
一小瓶装的 RM1+

香草儿~

做出来的面糊会有点黏黏的，别担心，跟着食谱的分量就好。
要是一直加面粉饼干出来会不一样的哦~

我米有butter vanilla, 我放vanilla essence 罢了，味道很好~ 。

傻傻

原帖由 cloud690 于 16-8-2008 11:10 AM 发表
Svenja，我用你的雪糕食谱做了芒果雪糕，好好吃哦～ 谢谢你的雪糕食谱。


http://i126.pho ...

请问这LINK在那里?

Dawn_Teoh

Svenja姊...失蹤快一個星期了.....
期待你的新食普...