~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

长江漆号

~咸菜鱼头汤~


材料：红枣鱼头
         芋头/ 切成条状/ 炸油
          红番茄/ 切小块
         姜片
          芹菜/ 切小段
          葱花
          干葱片

调味料：盐/ 适量
            味精/ 适量
            胡椒粉/ 少许

做法：

把鱼头砍成块状。。加入少许酱青。麻油。胡椒粉。鸡蛋。。搅拌均匀。。在加入少许木薯粉。。
在搅拌。。然后放入热油中炸。。炸至金黄色。。捞起备用。。

[一般在餐馆我们会用高汤。。家庭的话用清水也行]
加入你所需份量的清水或高汤。。煮沸后放入之前的鱼头。芋头。姜片。红番茄。。。
然后再放入适量的调味料。。煮到芋头开始有一点散开 [烂] 的时候便可熄火。。
最后把葱花。芹菜。干葱片放在上面。。便完成了。。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 31-3-2008 12:39 PM 编辑 ]

长江漆号

~酸辣羹~

也有人把它叫做酸辣汤。。。爱吃酸的人这道就不错。。。

满开胃的。。。

材料：豆腐。虾仁。鸡肉丝。辣椒丝。也可以加蟹肉。

调味料：辣椒糕。黑醋。蚝油。味精。盐。胡椒粉。少许的黑酱油。

做法：把适量的辣椒糕配合蚝油一起炒香。。。然后加入水[看你需要的分量而定]。。。
      把水煮滚后加入所有的材料。。。然后是调味料。。。和少许的黑酱油。。。[调色]。。。
      然后勾芡。。。最后加入少许的蛋白。。。在上桌前洒上芫茜完成。。。

注：黑醋的味道很浓。。。不能下太多。。。
    勾芡的程度。。。差不多像鱼翅的浓度就行了。。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 30-3-2008 01:53 PM 编辑 ]

tenshi

哥哥。。。。流口水了。。。 好好喝哦。。。 我要喝。。。
加油哦！！哥哥。。。

思念离我很近

原帖由 长江漆号 于 13-8-2007 02:38 AM 发表
http://i198.photobucket.com/albums/aa249/evil_ng/DSC01564.jpg

~酸辣羹~

也有人把它叫做酸辣汤。。。爱吃酸的人这道就不错。。。

满开胃的。。。

好喝好喝!!
可以分享食谱吗?

蓝月儿

这2道我没吃过，不过看就知道好吃了
还有芋头，我最喜欢了，
又害我饿料

nanas

我也是覺得酸辣羹很棒!!!
我也要食譜!!食譜!!食譜!!
您就教教我們吧~

喵眯

两道汤都很开胃,可以配很多碗饭了,哈哈!!

秋天的叶子

回复 #155 长江漆号 的帖子
真心话哦~ 真的很棒！

回复 #156 长江漆号 的帖子
妈密鸡很好吃哦。。。我很喜欢！还有就是颜色太美了
好吸引的感觉，虽然很饿，可是我会忍。。嘻嘻~

回复 #157 长江漆号 的帖子
干炒咖喱鸡翅很好吃哦。。。怎么老是那么吸引
真的没办法想象你煮出来的食物有几棒咯！
还有就是食物的颜色都很吸引，好像那些食谱上的介绍
我觉得你可以把自己的帖子拷贝下来。。做成一本书！
销售量应该很棒哦！我只是给意见。。加油！你是最棒的！

回复 #175 长江漆号 的帖子
我不是很喜欢砂锅鸡脚~ 因为我很少吃鸡脚
可是还是要赞赞哦。。感觉还是最棒的！加油！

回复 #176 长江漆号 的帖子
我喜欢你为月儿准备的当归鸡翼 [抱歉/不知道叫什么名]
我喜欢药材，当归，枸杞子...感觉最好吃。。
可以想象那种味道绝对最完美！
我也爱长江那道为同事准备的鸡饭！一个字[赞]

回复 #189 长江漆号 的帖子
琵琶鸭 - 不必多说咯。。还是那个字[赞]

回复 #191和 #192长江漆号 的帖子
我很认真的看你的帖子哦。。因为我喜欢食物
虽然我是个进不了厨房出不了厅堂的人。。哈哈。。
可是我还是来偷师下。。这些汤水，让我想起家乡的妈妈
你看。。。你的影响力多大。。好想念妈妈的汤水
最喜欢药材汤。。下次你弄得时候，记得放上来哦！加油~

回复 #201 长江漆号 的帖子
咸菜鱼头汤，不知道味道怎样的。。想必很棒！
回家乡我一定要找找看哪里有这种汤。。
看来我对食物了解不多。。可是在这里看到很多喜欢的食物！加油~

回复 #201 长江漆号 的帖子
酸辣羹？我很三巴咯。。没听过这个名字。。
感觉很想那种麻婆豆腐之类的！

最后想说的是，我第一次花时间在美食区那么长哦！
看起来你真的有很大的吸引力咯，加油哦！
我会支持你。。

长江漆号

原帖由 tenshi 于 13-8-2007 09:45 AM 发表
哥哥。。。。流口水了。。。 好好喝哦。。。 我要喝。。。
加油哦！！哥哥。。。

妹妹。。。哥哥最爱你了。。。

因为你每次都帮哥哥加油。。。这些汤类的料理都是为你放的。。。

因为我知道你喜欢喝汤。。。

长江漆号

原帖由 nanas 于 13-8-2007 07:50 PM 发表
我也是覺得酸辣羹很棒!!!
我也要食譜!!食譜!!食譜!!
您就教教我們吧~

好的。。。谢谢娜娜。。

原帖由 思念离我很近 于 13-8-2007 10:06 AM 发表

好喝好喝!!
可以分享食谱吗?

谢谢思念。。。我就把食谱加上去。。。在上面哦。。。

长江漆号

原帖由 喵眯 于 13-8-2007 09:43 PM 发表
两道汤都很开胃,可以配很多碗饭了,哈哈!!

谢谢喵眯的支持。。。

我帮你加饭。。

原帖由 蓝月儿 于 13-8-2007 05:09 PM 发表
这2道我没吃过，不过看就知道好吃了
还有芋头，我最喜欢了，
又害我饿料

哈哈。。。真的吗。。。每次看到你的回帖。。。都让我增加许多信心哦。。。

长江漆号

叶子。。。真的很谢谢你。。。用心的看我的帖子。。。

听到你对我料理的称赞。。。真的给了我很多信心。。。

酸辣羹其实是一道汤。。。也可以叫做酸辣汤。。。

不过因为是有勾浓芡的。。。所以叫做羹。。。

如果有机会的话。。。

真想让你尝尝我的料理。。。

最后还是要对你说。。。谢谢。。。

我会加油的。。。

长江漆号

~药材炖鸡汤~

[ 本帖最后由 长江漆号 于 31-3-2008 12:40 PM 编辑 ]

长江漆号

~猪肚汤~

[ 本帖最后由 长江漆号 于 31-3-2008 12:41 PM 编辑 ]

喵眯

这种补汤最适合女生吃了,长江楼主,谢啦

tenshi

哥哥讨厌你的哦。。。（ 讨人喜爱百看不厌） 哈哈！！ 我真的好想喝你的汤哦。。。 尤其是我最爱的~药材炖鸡汤~和~猪肚汤~。。。 婆婆在我生日那天也是有煮猪肚汤哦 。。。哈哈！！爱死你了！！

再加油加油！！你是最棒的！！哥哥！！
想你哦！！

长江漆号

原帖由 喵眯 于 14-8-2007 09:51 AM 发表
这种补汤最适合女生吃了,长江楼主,谢啦

不客气。。。只要大家喜欢就好。。

长江漆号

原帖由 tenshi 于 14-8-2007 09:55 AM 发表
哥哥讨厌你的哦。。。（ 讨人喜爱百看不厌） 哈哈！！ 我真的好想喝你的汤哦。。。 尤其是我最爱的~药材炖鸡汤~和~猪肚汤~。。。 婆婆在我生日那天 ...

有机会的。。。下次在煮给妹妹喝哦。。。

我想偷学你婆婆的炖汤。。。你去学了偷偷教我哦。。。

你也是我最宝贝的妹妹。。。哥哥也很想你。。。

思念离我很近

原帖由 长江漆号 于 14-8-2007 03:15 AM 发表


好的。。。谢谢娜娜。。



谢谢思念。。。我就把食谱加上去。。。在上面哦。。。

请问一下..什么是辣椒糕啊?

秋天的叶子

药材炖鸡汤 - 我得最爱。。最喜欢了！
加油哦。。真的很不错！不要客气哦！