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发表于 10-8-2007 10:25 AM
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你的皮蛋粥和独创糯米鸡很美味哦～ |
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发表于 10-8-2007 10:27 AM
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回复 #204 下雨 的帖子
这样讲你一定是喜欢吃点心的同道中人吧 |
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发表于 10-8-2007 11:18 AM
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做糯米鸡剩下的材料我拿来炒米粉,还加了菜心和少许辣椒丝:
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发表于 10-8-2007 11:20 AM
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回复 #203 思念离我很近 的帖子
思念,怡保的糯米鸡都有我放的材料的,不过"量"就可能少些 我觉得还是富山,明阁和高丽比较和我的口味 哦...对,我们也叫做电子沙锅,其实很实用的,可以煲汤,煲粥,煲糖水,又不必看火. |
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发表于 10-8-2007 11:22 AM
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发表于 10-8-2007 04:25 PM
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发表于 10-8-2007 09:44 PM
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回复 #209 purplecat 的帖子
奇怪,为什么清热解毒反而不敢喝呢?对身体很好的.哈哈...糯米霸王鸡这名堂很有气魄,小猫真会取名字 这桌垫已经买了五年多了,恐怕这款式已经不出了.谢谢你时常来捧场,过了这阵子喵眯开工了恐怕就无法时时上菜了 |
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发表于 10-8-2007 09:50 PM
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煮糯米鸡剩下的叉烧,我煮了老公爱吃的炒饭
材料有:隔夜饭,叉烧丁,葱粒,鸡蛋,蒜茸 调味:盐和酱青
材料: 榨菜丝,鸡肉丝,蒜茸 调味:榨菜已有咸味,用黑酱油调色即可,嗜辣者可加入辣椒/指天椒增添风味
材料:蒜茸, 虾米,菠菜 调味: 盐,鱼露
材料: 虾仁,鸡蛋,芫茜(切碎) 调味:盐,胡椒粉,糖
[ 本帖最后由 喵眯 于 10-8-2007 10:11 PM 编辑 ] |
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发表于 10-8-2007 11:15 PM
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哇~~每道菜都好好吃哦~~
糯米鸡好特别，很多料哦~
你的鱼饼跟我妈做的不一样，我妈把鱼肉打了鱼饼，还有放辣椒。然后拿去炸。是Nyonya Style. |
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发表于 11-8-2007 08:53 PM
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回复 #212 bluewine 的帖子
是啊,我太想念家乡的糯米鸡了,而且,怀孕时被逼禁食米饭类的食物,所以不能吃,生了后又坐月子,现在宝宝小又不能会怡保,我是在忍无可忍的情况之下做出这个超多料的霸王糯米鸡来的
请问你妈妈煮的nyonya style的鱼饼只加辣椒就可以了吗? |
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发表于 11-8-2007 09:02 PM
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这是今天的晚餐
材料:菠菜丝,鸡丝,水豆腐丝,红萝卜丁和鸡汤 调味:盐
材料:排骨,蒜茸,水梅,辣椒丝,葱粒 腌料:生粉,麻油,盐 调味:粒状豆酱,糖,水,油
材料:鸡丝,凉瓜(切超薄片),红萝卜片,蒜茸 调味:鸡汤,盐 注:勾薄芡 |
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发表于 11-8-2007 09:22 PM
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发表于 11-8-2007 09:39 PM
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回复 #215 思念离我很近 的帖子
思念,那个船是今天买的,百货公司有大减价 我不买化妆品,也不花钱在美容美发,可是我超爱买烹饪的器具和碗碟,是一年到头都买的,任何玻璃和瓷器的制品都会令我有想买的冲动,除此之外,我时常买书和杂志,这两样嗜好是十分伤荷包滴 |
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发表于 11-8-2007 10:17 PM
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喵眯，酱蒸排骨一定很下饭，我最喜欢吃排骨 |
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发表于 12-8-2007 10:28 AM
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回复 #217 蓝月儿 的帖子
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你说的对,这是超下饭的菜,特别是它有点酸酸辣辣的,我都吃两碗饭的哦 |
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发表于 12-8-2007 01:18 PM
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原帖由 喵眯 于 11-8-2007 09:02 PM 发表 
这是今天的晚餐
材料:菠菜丝,鸡丝,水豆腐丝,红萝卜丁和鸡汤 调味:盐
喵眯, 之前我在artchala的贴有提到哦..
其实菠菜+豆腐煮汤是有潜在的危害~
但是也有人说菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。
以下是我整理的一些资料
这是认为有潜在危害的
菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。
这是认为绝配的
菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。
网络上各种说法都有~ 所以我想, 如果真的要煮菠菜+豆腐.. 那就先将菠菜用热水汆烫过会比较理想~ 没有冒犯的意思, 纯属分享..希望喵眯不会介意. |
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发表于 12-8-2007 03:03 PM
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回复 #219 nanas 的帖子
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谢谢你的分享, 当然不会介意,不过我很想问到底要吃多少才会形成你所说的情况呢?一年吃几次也会吗?我觉得所有的食物只要适可而止都是没害的,所以,我一直在煮不同的菜式,以确保不会有某一种食物吃过量.今年,这是我第一次煮菠菜和豆腐而已 |
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发表于 12-8-2007 06:52 PM
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原帖由 喵眯 于 12-8-2007 03:03 PM 发表
谢谢你的分享, 当然不会介意,不过我很想问到底要吃多少才会形成你所说的情况呢?一年吃几次也会吗?我觉得所有的食物只要适可而止都是没害的,所以,我一直在煮不同的菜式,以确保不会有某一种食物吃过量.今年,这是我 ...
其实我也是机缘巧合的在电视上看到师傅说菠菜最好不要跟豆腐一起吃.
我常乱搭配食物, 所以也很怕配到相克的食物.
其实菠菜和豆腐都是非常有营养的食物..
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
豆腐虽含钙丰富,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。
若将豆腐与含维生素D高的食物同煮，却可使人体对钙的吸收率提高20多倍..
如:鱼头烧豆腐，不仅清淡鲜美，而且营养丰富。
只是当两者结合在一起煮, 就容易形成结石的草酸钙.
当然, 像我之前说的, 可以先将菠菜用热水汆烫, 以去除草酸~
但说真的, 何必冒险将两样有营养的食材变成不被人体吸收的草酸钙呢?
所以, 我还是建议你分开烹调/食用吃这两样食物比较好.. |
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楼主 |
发表于 12-8-2007 07:50 PM
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今天我很幸运,宝宝早早起来喂了奶,我就把她丢给老公,一个人下楼到巴刹买菜了 这里的巴刹很小,所以卖的东西不多,象黄豆芽,一星期才办一次货,迟了出门还买不到呢.黄豆芽剁碎碎炒猪肉碎是我喜爱的菜肴之一,以前常叫妈妈煮,妈妈却不很乐意,因为得细心的把黄豆芽剁碎碎,因为又大又小会影响口感.现在自己煮起来也觉得很麻烦,也令我很想念我的妈妈 在这里公布一个好消息,我爸妈下个星期回来新加坡看宝宝咧,那我就可以看到我爸爸妈妈了!!!!!!
今天也煮了我喜爱的滑蛋河,是怡保style的,配上belacan辣椒,赞!!
怡保滑蛋河
材料:
河粉
瘦肉 (切片,腌料:麻油,胡椒粉,生粉各少许)
虾 (去肠留尾)
菜心 (切段)
鱼饼 (切片)
蒜茸
蛋
1）热锅，爆香蒜茸，入河粉抄片刻，以酱青和黒油调味，装盘。
2）把锅清洗干净，烧热油爆香蒜茸和盐，依次加入瘦肉，虾，鱼饼和菜心翻炒再加入适量清水或上汤，煮至滚，加入生分水勾芡，再缓缓倒入蛋液形成滑蛋芡。
注:怡保卖的滑蛋河,很普遍用黄豆和江鱼仔汤底,我这次是用江鱼仔和鸡骨熬汤底,一样好吃.
[ 本帖最后由 喵眯 于 13-8-2007 12:13 PM 编辑 ] |
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发表于 12-8-2007 08:58 PM
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