咸香酥脆金针菇

harusan_ant

看起来就像高级雪糕涅！真好！谢谢分享！

faye_fish

材料A:
105克蛋黄，60毫升鲜奶，1粒全蛋，50毫升粟油，1/8小匙盐
80克特幼面粉

材料B：
206克蛋白，70克幼糖

* 40克浓缩班兰汁

做法：
1．将材料A混合（除了面粉)，用打蛋器搅拌均匀，然后才加入面粉拌匀。
2. 把蛋白用搅拌机打在至起泡。再慢慢的加入糖，用搅拌机打至硬 （碗糊拿起，而蛋白糊不会掉下）
3．再把（2）的1/2 蛋白糊加入蛋黄糊里， 搅拌均匀后再加入其余的蛋白糊，拌均匀。
4. 将做法（3）的蛋糊分成两份， 其中一份加入班兰汁，快速的搅拌均匀。
5. 把7寸脱底蛋糕模的外层预先铺上锡纸，放入一个装有1/4水的蛋糕盘里（这个装着水的盘一定要比7寸的盘大）
6. 舀一大匙（我用舀汤的匙） 以相同的份量倒入一层的班兰糊在中间，然后再取一大匙的原味蛋糕糊倒在班兰糊上，这样一大匙连续着，做完为止， 轻轻的敲出气泡。
7. 放入预热烘炉里，用水浴法120度烘40分钟（放入底层），然后 改用130度30分钟即可。 取出，倒扣放着至冷却才取出蛋糕。

faye_fish

材料：
猪肉馅200克
春笋40克
海虾20克
葱适量
姜适量
高汤50毫升
食用油2勺
饺子皮1叠
盐2克
白糖2克
生抽1勺

做法：
1. 春笋去壳，取嫩茎部分切片，入沸水锅中汆烫片刻捞出。
2. 海虾洗净挑出泥肠去壳，切丁；笋片切小碎粒；葱姜切末。
3. 将肉馅放入盆内，加入生抽、盐、白糖、食用油，拌匀；高汤分次加入肉馅中，顺同一方向搅拌上劲。
4. 肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末，搅拌均匀。
5. 用擀面杖饺子皮四周擀薄，即成烧麦皮。
6. 包入馅料，整形，使其口部张开呈花状。
7. 将烧麦顶部依次放入一颗虾仁。
8. 蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。

faye_fish

-----------------------------------------------虾仁蒸豆腐----------------------------------------------------

原料：玉子豆腐2根、活虾八只

配料：胡萝卜一小节、香葱一根

调料：料酒少许、葱姜汁少许、味极鲜生抽1汤勺、蒸油豉油1/4汤勺、香油几滴、凉白开少许

步骤：



1：原料图。

2：活虾洗净，去壳去虾线，用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下。（剥的时候留下虾尾巴）

3：玉子豆腐取出，分别一分为四。

4：准备八片薄薄的胡萝卜，平铺在盘子里。





5：把玉子豆腐摆放在胡萝卜片上。

6：放上虾仁。

7：入开水锅蒸约3到5分钟。

8：把味极鲜生抽、蒸鱼豉油、香油混合在一起，加入少许凉白开调匀，均匀的淋在蒸好的虾仁豆腐上，最后撒上香葱末即可。


秘诀：

1：豆腐下面垫上胡萝卜片，不仅增加了色彩，也增加了营养。如果没有胡萝卜片，也可以直接把豆腐放在盘子里。

2：淋汁的时候，我喜欢汁水味道稍微淡一点点，所以加了少许凉白开调匀。如果不介意的话，可以直接淋。

faye_fish

主料：鸡爪500克

配料：青红椒、泡椒、豆豉、姜、葱、蒜

调料：大喜大烤肉酱、食盐、白糖、生抽、料酒、辣椒粉、糯米粉

步骤：



1：主料鸡爪。

2：配料。

3：鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中。

4：加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。

5：腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）

6：加入辣椒粉、豆豉、白糖。



7：加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。

8：摆入盘中，入冷水锅。

9：盖上盖子蒸约15分钟。

10：蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。

MYee123

很美的蛋糕

AliceYing

不好意思要问下，关于调料

料酒少许、葱姜汁少许、味极鲜生抽1汤勺、蒸油豉油1/4汤勺、香油几滴、凉白开少许

除了生抽和凉白开水，其余的都不太清楚，能否照相贴图看？

q759238113

谢谢分享...

koeyyap

nice and tasty

wawa@0226

谢谢分享...好有美感的一道菜

trendyhouse

谢谢分享...

yenboy

谢谢分享...

xiaomin48

谢谢分享...

faye_fish

用料：草莓500克、冰糖100克、水500克

1、消毒装果酱的瓶子：将瓶子放进煮沸的水中，消毒5分钟取出，倒立放置晾干。
2、草莓洗净去蒂，将500克水倒入锅中，加入冰糖大火煮开。
3、将冰糖煮融化后，倒入洗净沥干水份的草莓。
4、再开大火煮开后即可关火，将草莓和糖水装进消毒过的瓶子中
5、盖上瓶盖，倒扣放凉即可。

faye_fish

原料：茄子，胡萝卜，彩椒，肉馅儿，蟹味菇，洋葱，米饭
调料：生抽，番茄酱，黑胡椒，奶酪，黄油，盐和鸡精

做法：

1、准备原料
2、茄子在四分之一处劈开
3、掏出茄子馅儿
4、准备配菜改刀成沫
5、下入黄油一小块
6、爆香洋葱

7、倒入肉馅儿炒散
8、加入配菜炒匀
9、加入少许开水，番茄酱，生抽
10、加入米饭炒匀
11、最后加入黑胡椒，盐和鸡精调味
12、饭填满茄盒

13、撒上马苏里拉奶酪
14、烤箱预热200，上下火烤15-20分钟即可

faye_fish

食谱：可做成20个中形咖喱卜

材料：

油皮：
面粉 ~ 80g
食油 ~ 35g

水皮：
面粉 ~ 225g
糖 ~ 1.5茶匙
盐 ~ 1/2 茶匙
食油 ~ 45g
水 ~ 90ml

做法：
1。油皮： 将材料放进大碗中， 搓揉成团。
2。水皮： 先把糖和盐加入水里搅拌，备用；将面粉加入食油搓成糠状，再加入事先准备好的水，搓揉成光滑的面团。放入朔料袋子里备用。
3。将水皮（约30g）包入油皮（约10g），杆成长方形（约8cmX5cm），像卷瑞士卷般卷起（成约8cmX1.5cm），再杆成长型（约20cmX3cm）再卷起成约3cmX3cm。
4。把（3）切半，擀成圆形状，包入馅料，将边沿做成花状。
5。烧热炸油，下咖喱卜炸成金黄色，捞起滤干油分，即可。


馅料：

材料：

马铃薯 ~ 500g
番薯 ~ 200g
鸡肉碎 ~ 300g
洋葱碎 ~ 150g
咖喱叶 ~ 1汤匙
咖喱粉 ~ 3汤匙
辣椒粉 ~ 2汤匙
盐 ~ 半茶匙
糖 ~ 1汤匙

做法：
1。马铃薯和番薯分别放进1公升的滚水中煮10分钟至熟，捞起滤干水分。
2。烧热油爆香洋葱碎，加入咖喱叶、辣椒粉和咖喱粉炒香，加入鸡肉碎炒均匀。
3。再加入全部材料炒干、盛起待冷、备用。

http://ann-ann1.blogspot.com/2011/12/blog-post_16.html

faye_fish

材料：

土豆240克
肉圆160克
姜适量
葱适量
番茄酱适量
盐适量
油适量

做法：

1. 准备食材。
2.  把土豆去皮，洗净。
3.  把土豆切小块清水泡3分钟
4.  切好姜和葱。
5.  炒香姜和葱。
6.  加入土豆丁炒一下
7.  加入肉圆。
8.  加入开水，沫过土豆。
9.  加入生抽。
10. 加入番茄酱。
11. 准备些水淀粉。
12. 炖至土豆熟透。加入葱和盐调味。
13. 加入入水淀粉，拌匀，即可出锅。

做法小贴士：

番茄酱可以在菜入锅前炒一下。

Mercimerci

谢谢分享～～～

IRENE79

   谢谢分享

liwng9412

谢谢分享。。。