为了老公，学煮菜咯。。。

janelee0130

harusan_ant 发表于 21-3-2013 09:25 PM
哈哈哈~
新鮮的魚摸起來不會滑滑的...
聽說那是化學藥物...

其实，我不太会选新鲜食材咧。。。我每次都只是买那些看得顺眼的。。。
如果有高手指导指导就好了。。。
不如你开个贴，教教大家如何选购新鲜食材吧。。。

janelee0130

婚紗租賣 发表于 24-3-2013 09:03 PM
對咯，做了老婆就要學煮了，不錯哦，剛學就有這麼多食譜了，很少人會煮福州菜哦，真的謝謝你哦

我是全职妈妈。。。在家只好学习烹饪咯。。。
我不是刚学啦。。。小时候有时常进厨房帮妈妈洗洗切切。。。有学到一点点。。。生了小孩后，几乎天天都做早餐晚餐。。。
身为人妻后，才发现学得太少。。。就只好上网慢慢找食谱，慢慢学习烹饪咯。。。还多亏很多妈妈们都很大爱。。。分享了很多食谱做法。。。

harusan_ant

janelee0130 发表于 26-3-2013 02:54 PM
其实，我不太会选新鲜食材咧。。。我每次都只是买那些看得顺眼的。。。
如果有高手指导指导就好了。。。 ...

哈如也是邊看邊學的, 開帖太誇張了~
大家互相關照就好啦!
謝謝妳~

janelee0130

咖喱鱼头

老公很喜欢吃有个档口的咖喱鱼头，所以常常都去那里吃晚餐。。。
因为有了个初生宝宝，出门吃饭就比较麻烦了。。。所以有好一阵子都没去捧场。。。
近来，回去捧场时，发现味道不如从前了。。。看到他那个失望的脸，我就下定决心，我要煮咖喱鱼头。。。
结果，他说好吃，还说下次煮咖喱鱼头时，可以煮多一点的饭。。。
爽到我。。。



材料：
鱼头半个（我用石斑鱼头）洗净切块
羊角豆 （秋葵）5条切块

茄子半条切块
咖喱叶适量
小葱头2粒
A1鱼类咖喱酱料（我用1/3包）
干辣椒碎少许
Sambal 辣椒酱一汤匙
鲜奶约100毫升
清水适量


调味料：
盐适量


做法：
1。烧热油锅爆香小葱头和咖喱叶。
2。将咖喱酱料、干辣椒碎、Sambal 辣椒酱倒入锅内。
3。倒入羊角豆和茄子翻炒，然后加鱼头，加清水（喜欢多汁，可以加多一些）。我是加到差不多盖到差不多鱼头，因为我后面还要加鲜奶。
4。加盐调味。
5。把全部材料转到瓦煲里，开小火慢焖鱼头约半小时。
6。加鲜奶，拌匀后继续焖个5分钟左右，就可以上桌了。

* p/s：
。不加鲜奶，可以加椰浆，不过个人觉得，加鲜奶也不错吃。

janelee0130

早餐：烧肉皮蛋粥

前几天清明扫墓。。。结果大家都分了好多的烧猪肉回家。。。
今早就煮了烧猪皮蛋粥。。。
我看这星期，应该就是吃烧猪餐了吧？？？



材料：
烧猪脚一个
白米一杯
皮蛋一粒切碎
青葱粒
清水

调味料：
盐
胡椒粉

做法：
1。把白米、烧猪脚和清水倒入锅内煲至成粥。
2。如果不够咸，可以加点盐调味。
3。上桌前，可以加点皮蛋、青葱粒和少许胡椒粉就可以了。


*p/s：因为烧猪脚蛮大个的，所以煮好后，我有把肉和皮切下来，比较方便吃。

janelee0130

人参鸡汤

爽。。。老公边吃边赞。。。还说我真厉害，味道配合的刚刚好。。。
其实啊，还不都因为网路上各位妈妈们的大爱，让我可以烹调出一道我以为只有韩式餐馆才有得吃的人参鸡汤。。。
因为学会了些许烹饪，总觉得在外头餐馆吃的都超贵的。。。单是一碗人参鸡汤，在韩国料理餐馆里，就要30多块马币。。。

刚好网路上看到这个食谱，就试试看吧。。。
才刚开始煲半小时而已，在客厅就已经可以闻到鸡汤的香味了。。。




材料：土母鸡（kampung鸡）一只、糯米半杯，红枣8个，蒜瓣5个，葱姜适量，人参（或者高丽参）约25克，料酒（黄酒/米酒）20毫升、清水（约可淹没鸡只）

调味料：盐适量，胡椒粉适量，葱花适量。

做法：
1。糯米用水浸约1-2小時. 雞洗淨, 去除內臟和尾部的脂肪。
2。把泡发的糯米，蒜瓣放入鸡肚中，用牙签把尾部封住。
3。把全部材料放入锅中，加入料酒，大火煮开撇去浮沫。
4。然后加盖转小火慢熬1.5 - 2小时。
5。最后加入盐，胡椒粉调味，撒上葱花即可上桌食用。


小贴士：
• 也可以用童子鸡，一般的韩式料理店都用童子鸡。如果用童子鸡，材料可以减少分量。
• 糯米要提前浸泡，然后再放入鸡肚中。最好有加栗子约4粒，我因为没有买到栗子，所以没有加。
• 放入食材后，要把鸡的尾部用牙签封好，才能保证鸡肚里面的食材不会渗漏出来。
• 小火熬制1-1个半小时，待鸡肉熟烂再加盐和胡椒粉调味。   

wen_1022

janelee0130 发表于 27-3-2013 08:55 AM
咖喱鱼头

老公很喜欢吃有个档口的咖喱鱼头，所以常常都去那里吃晚餐。。。

喜欢咖喱鱼头~
正好家婆给了我一个鱼头，可以把做法贴上来吗？谢谢！

婚紗租賣

janelee0130 发表于 26-3-2013 03:01 PM
我是全职妈妈。。。在家只好学习烹饪咯。。。
我不是刚学啦。。。小时候有时常进厨房帮妈妈洗洗切切。。 ...

那就好，學多點，放多點食譜吧，謝

janelee0130

wen_1022 发表于 27-3-2013 08:13 PM
喜欢咖喱鱼头~
正好家婆给了我一个鱼头，可以把做法贴上来吗？谢谢！

欢迎参考。。。
我偷懒，用的是A1咖喱酱料。。。

点击瓦煲咖喱鱼头

janelee0130

婚紗租賣 发表于 27-3-2013 09:03 PM
那就好，學多點，放多點食譜吧，謝

会的，会勤劳一点煮，勤劳一点写食谱。。。

janelee0130

紅慧星馬沙 发表于 21-3-2013 11:38 AM
可以上一張廚房全套裝備的照片嗎？

好啦，应你的要求，刚好收拾了一下厨房，这两天不下厨，给你看看我家乱乱的厨房咯。。。



我妈说，你家的东西怎么会这么多啊？我说我怎知道。。。那些东西就不知道为何跑来我家厨房住。。。

38隐形人

还有人参

.

wen_1022

janelee0130 发表于 29-3-2013 03:55 PM
好啦，应你的要求，刚好收拾了一下厨房，这两天不下厨，给你看看我家乱乱的厨房咯。。。

东西真的蛮多的 。。。。
但还算整齐干净。。

紅慧星馬沙

janelee0130 发表于 29-3-2013 03:55 PM
好啦，应你的要求，刚好收拾了一下厨房，这两天不下厨，给你看看我家乱乱的厨房咯。。。

還很整齊啦
一點也不亂

22向日葵

你好，
那个枷哩 排骨卖相好好。。。.. 我好奇你那杯水，是怎么做呢？？
可以分享吗，我很喜欢 喝lemon ./.

janelee0130

wen_1022 发表于 30-3-2013 03:11 PM
东西真的蛮多的 。。。。
但还算整齐干净。。

刚刚收拾好，准备回娘家一星期，所以收拾干净，关闭厨房一星期。。呵呵

janelee0130

22向日葵 发表于 12-4-2013 12:21 PM
你好，
那个枷哩 排骨卖相好好。。。.. 我好奇你那杯水，是怎么做呢？？
可以分享吗，我很喜欢 喝l ...

谢谢你喜欢咖喱排骨饭。。。

那杯水啊，我煲好薏米水后加点冰糖，然后再加了半粒的柠檬汁进去，就可以了。。。

喝柠檬很好的。。。

janelee0130

早餐：干捞手工面 。 清汤酿豆腐
10分钟就可搞定的早餐。。。
手工面 -- 婆婆做的。。。
酿豆腐 -- 买的。。。
清汤 -- 江鱼仔粉加水滚的，有加一粒番茄，让汤底好味一些。。。

janelee0130

Pesto酱意大利面

柠檬绿茶

janelee0130 发表于 16-4-2013 09:36 PM
Pesto酱意大利面

pesto酱是绿酱汁噢？
好吃的吗？