sinyi 的小小食馆～** 我家一堆小作品**

ching1696

sinyi ,
下次再做肉干，就把绍兴酒的分量减少。
或许你也可以尝试把绍兴酒改成红酒或葡萄酒的。

苦瓜炒肉干这样的搭配都给你想到

sinyi5533

原帖由 fridatan 于 25-11-2008 01:28 PM 发表
迷糊蛋，不要哭，你也成功了啊。
那个肉干，每个人都说就为重哦，果然大家口味一样
我舅舅也是那么说。
我新年才做多多肉干。

原帖由 gpf5666 于 25-11-2008 11:51 AM 发表
我 也 做 了 这 肉 干 ....
LG 说 ： “ 这 根 本 就 是 腊 肉 嘛 ！ ”
我 也 觉 得 酒 味 太 重 了， 希 望 下 次 会 成 功 .

原帖由 kittymiao0210 于 25-11-2008 11:51 AM 发表
sinyi，你的肉干看起来像切片肉干呢！
我上两个星期也做了。我觉得米酒的味道重了一些，而糖的分量一定要跟足，不然也是不好吃的

哦 原来大家都有同感
我在另外一个食谱里找到（酒的分量只用很少而已）下次改用它的来调味。
下次再战～肉干 希望大家都能够成功。

sinyi5533

原帖由 迷糊蛋 于 25-11-2008 11:54 AM 发表
几班耐下～～第一做就有肉干样了～～
不像我～～

迷糊蛋你也很班耐哦～你的也做的很好

原帖由 ching1696 于 25-11-2008 01:44 PM 发表
sinyi ,
下次再做肉干，就把绍兴酒的分量减少。
或许你也可以尝试把绍兴酒改成红酒或葡萄酒的。

苦瓜炒肉干这样的搭配都给你想到

我找到另外一个食谱的调味（酒的分量很少而已）
没办法啦～没人要吃，把肉干丢了也不是，干脆拿来做菜

sinyi5533

红豆雪糕

这雪糕有浓浓的椰香，跟vanila ice-cream 相比就少了那一点的幼滑感。
如果下次再做这雪糕时，我会先在容器里扑上锡纸（方便凝固后容易起出）那就可以切成条状，做成红豆雪糕条咯。因为这雪糕凝固后真的有点硬及很难起出。

fridatan

硬硬的啊？我喜欢滑滑的哦。。
好像买个雪糕机。。。可是大少说，不如拿那些钱去买雪糕直接吃就好

sinyi5533

原帖由 fridatan 于 26-11-2008 09:03 PM 发表
硬硬的啊？我喜欢滑滑的哦。。
好像买个雪糕机。。。可是大少说，不如拿那些钱去买雪糕直接吃就好

fridatan 我也赞成你家大少的说法。
如果你喜欢吃雪糕，我建议你买这本雪糕食谱（有制作过程的哦）
里面有很多不同的雪糕及雪糕蛋糕食谱（都不需要用到雪糕机的），制作可以说简单啦
红豆雪糕不是很硬的那种（只是加了红豆泥，所以就没有vanila ice cream 那么的滑而已 ）
[/quote]

sinyi5533

蒸黄糖鸡蛋糕

这鸡蛋糕很好吃（就连LG也喜欢），隔天后没有加热仍然是软软的
这种蛋糕制作比较简单，原食谱是来自夜市风味美食里的鸡蛋糕仔。
我把食谱稍微改了一点做成了这个～蒸黄糖鸡蛋糕



原食谱～鸡蛋糕仔
材料 ：4粒蛋，130g 幼糖，50ml 粟米油，130g 自发面粉（節过），少许香蕉香精（随意）

做法 ：1）蛋和幼糖放进搅拌机里打至变乳白色。
              2）慢慢加入粟米油拌均匀，最后加入自发面粉和香精轻轻拌匀。
              3）倒入小杯子里大火蒸15分钟，取出立刻脱模，待冷享用。

我的蒸黄糖鸡蛋糕
材料 ：2粒蛋，60g黄糖，30ml 葵花油（我家没有粟米油），65g自发面粉 + 1/4小匙巧克力粉
              cocoa powder（我家没有香精所以我没有加）

做法 ：1）把鸡蛋和黄糖放进搅拌机里打至变有点乳白色
                  （鸡蛋液挂在搅拌机里十秒都不掉下即可）
              2）慢慢加入葵花油拌均匀，最后加入自发面粉及巧克力粉轻轻拌均匀。
              3）倒入大概5寸的模型里大火蒸15-20分钟，稍微凉一点脱模待冷即可。





[ 本帖最后由 sinyi5533 于 1-12-2008 03:53 PM 编辑 ]

pityoon

原帖由 sinyi5533 于 1-12-2008 12:24 PM 发表
蒸黄糖鸡蛋糕

这鸡蛋糕很好吃（就连LG也喜欢），隔天后没有加热仍然是软软的
这种蛋糕制作比较简单，原食谱是来自夜市风味美食里的鸡蛋糕仔。
我把食谱稍微改了一点做成了这个～蒸黄糖鸡蛋糕

...

sinyi,
可以拿你的食谱吗?因为我也有做过蒸的鸡蛋糕,也不错的,就想参考你的.

迷糊蛋

我最近也有看到这本食谱，也是有看到这个鸡蛋糕仔，
有点像做这蛋糕，但是我还没有试过蒸蛋糕，
而且我跟你一样想把它变成大蛋糕～～
你是把白糖换成黄糖吗？还有换什么材料？

kinoko

原帖由 sinyi5533 于 1-12-2008 12:24 PM 发表
蒸黄糖鸡蛋糕

这鸡蛋糕很好吃（就连LG也喜欢），隔天后没有加热仍然是软软的
这种蛋糕制作比较简单，原食谱是来自夜市风味美食里的鸡蛋糕仔。
我把食谱稍微改了一点做成了这个～蒸黄糖鸡蛋糕

...

他原本的食谱和你改的食谱有什么不同?
换了糖吗？
你们很敢改厚？我不敢

kittymiao0210

蒸鸡蛋糕很好吃，我也喜欢吃的。

sinyi5533

原帖由 pityoon 于 1-12-2008 12:37 PM 发表


sinyi,
可以拿你的食谱吗?因为我也有做过蒸的鸡蛋糕,也不错的,就想参考你的.

pityoon 食谱已经贴上了，希望你会喜欢
不过不是每个人都喜欢那浓浓的鸡蛋味
做了记得要来和大家分享哦

原帖由 迷糊蛋 于 1-12-2008 12:43 PM 发表
我最近也有看到这本食谱，也是有看到这个鸡蛋糕仔，
有点像做这蛋糕，但是我还没有试过蒸蛋糕，
而且我跟你一样想把它变成大蛋糕～～
你是把白糖换成黄糖吗？还有换什么材料？

迷蛋糊我也是最近在书展时才买到这本夜市风味美食
想就做咯～以你的（工力）肯定难不倒你
是的我把白糖换成了黄糖，还加了1/4 小匙巧克力粉。

原帖由 kinoko 于 1-12-2008 12:56 PM 发表

他原本的食谱和你改的食谱有什么不同?
换了糖吗？
你们很敢改厚？我不敢

kinoro 我已经把原食谱和我改的食谱都已经贴上了
是的我只是用了黄糖代替白糖，再加了1/4 小匙巧克力粉而已
我不是很敢改啦 只是换些糖而已

原帖由 kittymiao0210 于 1-12-2008 01:15 PM 发表
蒸鸡蛋糕很好吃，我也喜欢吃的。

喵喵你的心情好点了吗？
不嫌弃的话。。来来请你吃一个

[ 本帖最后由 sinyi5533 于 1-12-2008 04:26 PM 编辑 ]

迷糊蛋

我时常也是失手的～～
如果你有看到我失手的作品，我想你会晕掉～～

香草儿~

这个红豆雪糕有没有加蛋黄的？
有些食谱有加蛋黄的我不太敢吃咯。
你的雪糕我很想吃涅！我喜欢红豆！！！

黄糖鸡蛋糕？一定很想对吗？

sinyi5533

原帖由 妮可斯 于 2-12-2008 11:28 AM 发表
sinyi，我也是觉得这食谱的肉干酒味很重。
吃起来怪怪的。
告诉你哦，下次弄时，酒份可以不放。
味道就跟外面卖的很像了。

哦。。原来你这鸡蛋糕是来自夜市风味美食里的鸡蛋糕仔哦？
嘻嘻。。我也 ...

妮妮我也有到你家看你做的肉干
味道真的和外面买很像吗？那我也要在战肉干（这次不加酒 ）
哦 原来伯母也是高手
我觉得老一辈的好像比较喜欢吃这种蒸的蛋糕
我妈也喜欢吃
（让我想起小时后很少机会吃到烘的蛋糕，应为那个年代蒸的比烘的来的便宜）

sinyi5533

原帖由 迷糊蛋 于 2-12-2008 10:16 AM 发表
我时常也是失手的～～
如果你有看到我失手的作品，我想你会晕掉～～

迷蛋糊失手的杰作在我家也常出现，
（上星期我才请mr bin 吃了一盘咖啡蛋白饼）
所以啊我已习惯了，不会晕倒啦

原帖由 香草儿~ 于 2-12-2008 11:02 AM 发表
这个红豆雪糕有没有加蛋黄的？
有些食谱有加蛋黄的我不太敢吃咯。
你的雪糕我很想吃涅！我喜欢红豆！！！

黄糖鸡蛋糕？一定很想对吗？

香香这红豆雪糕没有加上蛋黄的。
大多数的雪糕食谱都有用到蛋黄的
你不敢吃（你怕肚子痛啊）
你自己做也不敢吃吗？其实蛋黄都有隔水加滚的
我老公比较喜欢吃红豆的，我比较喜欢vanila ice cream （比较滑）

这鸡蛋糕是很香，不过就是吃不到我小时后吃过的那种味道
我想下次我要做一个原味的给妈妈吃（要回忆一下小时的那种味道）

SF03

原帖由 sinyi5533 于 1-12-2008 12:24 PM 发表
蒸黄糖鸡蛋糕

这鸡蛋糕很好吃（就连LG也喜欢），隔天后没有加热仍然是软软的
这种蛋糕制作比较简单，原食谱是来自夜市风味美食里的鸡蛋糕仔。
我把食谱稍微改了一点做成了这个～蒸黄糖鸡蛋糕

ht ...

这个看起来比较简单可是自发面粉是什么

sinyi5533

SF03 自发面粉 是 Self raising flour
在很多超市和杂货店都可以找到的，你也可以去材料行买

38隐形人

对了嘛....现在的照片有美美了咯

连蛋糕都做出来了哦...不错哦

酱的鸡蛋糕...好吃的哦...
这个...我还在排队

sinyi5533

原帖由 38隐形人 于 2-12-2008 07:40 PM 发表
对了嘛....现在的照片有美美了咯

连蛋糕都做出来了哦...不错哦

酱的鸡蛋糕...好吃的哦...
这个...我还在排队

38 我真的要谢谢你哦。。。。如果不是你我也没有去注意的
还在排队的意思是～你还有很多食谱要尝试，还没有轮到它
其实我也是看到你和ching 做了很多道这夜市风味里的食谱
所以一看到这食谱都不考虑的就包回家