关于坐月的一些小分享 (坐月食谱...完整篇+另一本食谱)加了照片～～！

地狱里的天使

姜酒梅肉九层塔(午,晚餐)

材料:猪梅肉(里肌肉)300克 ,姜丝35克 ,蒜茸2瓣 ,
              麻油2汤匙 ,九层塔2小颗

调味料:米酒1/2碗 ,生抽1汤匙 ,冰糖1小块

做法:1)猪梅肉逆横切薄片 .
              2)烧热麻油爆香姜丝和蒜茸 ,加入肉片及冰糖 ,翻炒至肉熟 .
              3)加入九层塔叶 ,并浇入米酒和生抽兜抄均匀即可 .

功效:可助产妇祛风行气 ,活血解毒

[ 本帖最后由 地狱里的天使 于 6-8-2008 05:05 PM 编辑 ]

点一杯绿茶

不好意思，我妈昨晚问我，关于第二周的食谱的一些问题。

药材鸡(第4天)
材料:        甘榜鸡1/2只
腌料:        胡椒粉少许 ,酒2汤匙 ,盐适量(腌料搽匀鸡身内腌2  1/2小时)
药材:        水300毫升 ,川芎5片 ,玉竹12克 ,党参6克 ,当归5片 ,枸杞5克 ,红枣5粒 ,
        北芪5片 (把水煮滚后加入药材以慢火煮半小时)
做法:        1)把甘榜鸡腌2小时半后 ,用锡纸包裹扎紧 .
        2)把鸡放在蒸盘上 ,蒸2 1/2小时 .如用气压锅则需1小时 .
功效:        补血行血 ,补神强身 ,滋阴生津

请问，药材要放进哪里？

猪脚醋(第5天)
材料:        猪脚1只 .老姜1公斤 .麻油1 1/2汤匙 .黑醋750毫升 .水750毫升 .椰糖800克
做法:        1)将猪脚斩小块放入滚水川烫15分钟后捞起 后泡冷水.
        2)老姜连皮洗净后切成小片然后打扁 .
        3)烧热麻油 .加入姜片炒香后放入猪脚炒香 .
        4)加入黑醋 椰糖和水煮至滚后改用小火煮1小时即可 .
功效:        祛瘀驱寒 .补充流失的钙质 .预防更年期骨骼疏松
贴士:        黑醋和老姜最好提前1天煮滚 .切忌使用陶瓷瓦煲或玻璃煲煮猪脚醋 .
        因为铝或铁接触酸硷性后会变黑以对身体有害.

请问，是切忌还是切记使用陶瓷瓦煲或玻璃煲煮猪脚醋

地狱里的天使

原帖由 点一杯绿茶 于 9-5-2008 10:09 AM 发表
不好意思，我妈昨晚问我，关于第二周的食谱的一些问题。


请问，药材要放进哪里？

请问，是切忌还是切记使用陶瓷瓦煲或玻璃煲煮猪脚醋

那个药材煮半小时后,连同盐好的鸡包进锡纸里面那去蒸.

哈哈,不好意思,大太快没去注意到.是切记要用陶瓷瓦煲或玻璃煲

[ 本帖最后由 地狱里的天使 于 9-5-2008 12:20 PM 编辑 ]

地狱里的天使

姜酒蒸鳕鱼(午,晚餐)

材料:鳕鱼一片 ,姜丝30克 ,枸杞1汤匙

调味料:生抽1汤匙 ,米酒3汤匙 ,麻油1/2汤匙

做法:1)鳕鱼洗净抹干 ,枸杞洗净沥干 .
              2)把调味料拌匀后淋在鱼面上 ,在撒上姜丝鸡枸杞然后
                 以大火蒸10分钟即可 .

贴士:鳕鱼肉质嫩滑 ,营养价质极为丰富 ,并克增强体力 .

[ 本帖最后由 地狱里的天使 于 6-8-2008 05:10 PM 编辑 ]

地狱里的天使

当归胡椒猪肚汤(午,晚餐)

材料:猪肚1个 ,排骨600克 ,当归片20克 ,胡椒粒1大汤匙

做法:1)猪肚先用刀刮除黏液 ,然后放入干锅中烧烫至表层黏液清除干净
                 ,在用盐及生粉不停抓洗 ,然后放入滚水中川烫 ,去除腥味 ,
                  最好用清水洗干净 .排骨也川烫备用 .
              2)胡椒粒轻微拍碎 ,然后连同当归片一起塞进猪肚内 .
              3)煮滚半锅水 ,把全部材料放入 ,以小火煮约45分钟至猪肚软 .
                  最后加入盐调味即可 .

功效:健脾补气 ,防产后脾虚

[ 本帖最后由 地狱里的天使 于 6-8-2008 05:22 PM 编辑 ]

点一杯绿茶

原帖由 地狱里的天使 于 9-5-2008 12:16 PM 发表

那个药材煮半小时后,连同盐好的鸡包进锡纸里面那去蒸.

哈哈,不好意思,大太快没去注意到.是切记要用陶瓷瓦煲或玻璃煲

哈哈，谢谢你！

地狱里的天使

炒米汤

材料:白米半碗 ,文冬姜20克 ,滚水1瓶

做法:1)把白米洗净 ,晾干 .姜去皮切丝 .
              2)将米和姜丝用干镬炒至金黄色 ,待冷加入滚水 ,
                  盛进热水瓶1/2小时后 ,即可当白开水喝 .

贴士:这道炒米汤是客家妇女坐月期间 ,用以取代白开水的传统饮料 .
              它可以祛风 ,冲凉出来后喝一杯最好 .克一次过炒多一些收在瓶子里.

[ 本帖最后由 地狱里的天使 于 6-8-2008 05:37 PM 编辑 ]

CC0227

生女儿的秘就没有了，因为我们都没有特地的去看好日子而爱爱的 ，现在好不容易的怀上了，男女都无所为。。。。。

ZR

感谢楼主分享，
因为我发现我妈跟家婆做月菜来去都是两三样，
想想吃一个月不知道怎办，
希望我妈可以煮给我吃！

地狱里的天使

原帖由 CC0227 于 9-5-2008 04:55 PM 发表
生女儿的秘就没有了，因为我们都没有特地的去看好日子而爱爱的 ，现在好不容易的怀上了，男女都无所为。。。。。

嗯,说的也对,男女也都是自己跟孩子的缘分,但是没关系啊,你的大女儿很可爱叻...
   如果我真的跟女儿没缘分的话,你介意把女儿 "k" 给我当乾女儿吗? 如果你不怕被我宠坏的话

地狱里的天使

原帖由 ZR 于 9-5-2008 07:48 PM 发表
感谢楼主分享，
因为我发现我妈跟家婆做月菜来去都是两三样，
想想吃一个月不知道怎办，
希望我妈可以煮给我吃！

ZR,你的顾虑也是我开帖的最大原因之一.因为我看我姑姑坐月子的时候,几乎天天都是一样的菜,我就在想,难道那么辛苦生完了 ,还要面对这样一个月的折磨吗??而且很多朋友跟我投诉说,生孩子不可怕,月子餐更可怕 ,因为老一辈的都只会那几样月子菜 ,请人陪月或到坐月中心又不是每个人负担得起的.当我知道这些难处后,就决定开这个帖跟大家分享这些坐月食谱 ....希望妈妈们都不会害怕月子餐了
     你可以试问看你妈妈,因为做法我都已经以最简单的文法 ,让大家容易明白,而且我看过了 ,几乎都很容易做 ,至于比较难的 ,我个人认为是材料吧?哪些药材只要抄下 ,去药材店配就可以了 ,当然最重要是要抄下份量 .

[ 本帖最后由 地狱里的天使 于 10-5-2008 05:31 PM 编辑 ]

地狱里的天使

当归椰子汤

材料:甘榜鸡1/2只 ,当归50克 ,枸杞1汤匙 ,黑枣10粒 ,老椰1粒
              黄酒(加入椰子内至8分满)

做法:1)鸡洗净斩块后川烫备用 ,若怕油腻克去皮 .椰子去衣 ,
                 上端切开 ,不须切太低 ,大概材料能进即可 .
              2)将所有材料放进椰子内 ,隔水炖上4-5小时即可 .

功效:可祛风 ,治偏头痛非常有效 .

[ 本帖最后由 地狱里的天使 于 6-8-2008 05:42 PM 编辑 ]

地狱里的天使

葱头猪肚汤

材料:小葱头约15-20粒 ,猪肚1个 ,姜5片 ,香茅3根 ,胡椒粒1汤匙

做法:1)小葱头去皮洗净 ,胡椒粒略拍扁 .
              2)把猪肚反过来 ,加入1汤匙盐和薯粉 ,2大匙白醋 ,撮洗干净后 ,
                  用镬把水煮滚 ,放入猪肚川烫后捞起沥干  ,然后将猪肚切约2公分阔条 .
              3)炖盅内放入5-6碗水,加入所有材料炖至猪肚软即可 .

功效:补益肠胃又祛风寒

[ 本帖最后由 地狱里的天使 于 6-8-2008 05:48 PM 编辑 ]

地狱里的天使

姜丝枸杞白鲳鱼

材料:白鲳鱼1条(约300克) ,姜丝120克 ,枸杞2大匙 ,麻油5大匙

调味料:生抽2大匙 ,姜酒3大匙

做法:1)烧热麻油 ,把鱼煎至两面金黄色 ,盛起备用 .
              2)镬中留3大匙麻油 ,爆香姜丝 ,然后取出一半爆香的姜丝 .
              3)镬中加入一杯清水煮滚 ,把鱼 ,枸杞和调味料一起加入煮至滚 ,
                  盛入盘中 ,撒上刚才取出的爆香姜丝即可 .

功效:祛风明目 ,行气补血

[ 本帖最后由 地狱里的天使 于 6-8-2008 05:52 PM 编辑 ]

地狱里的天使

鸡酒荷包蛋

材料:甘榜鸡1/2只(约600克) ,麻油5大匙 ,姜丝150克 ,黑木耳少许(浸软,切丝)
              枸杞1汤匙 ,清水1杯 ,米酒或姜酒2杯 ,荷包蛋2粒

调味料:生抽3大匙 ,浓缩鸡汤1大匙 ,盐少许

做法:1)将鸡肉洗净斩块备用 .
              2)烧热麻油 ,爆香姜丝后加入鸡块,黑木耳丝及枸杞 ,炒至入味 ,\
                  水 ,酒和调味料煮滚 ,改用小火焖煮至鸡肉熟透 .
              3)最好加入荷包蛋略滚即可 .

功效:补气生血 ,祛风行血  .

[ 本帖最后由 地狱里的天使 于 6-8-2008 05:57 PM 编辑 ]

地狱里的天使

姜醋猪脚

材料:黑豆(炒过)100克 ,麻油5大匙去皮老姜600克 ,猪前脚(斩块)2公斤
              添丁甜醋350毫升 ,黑米醋300毫升 ,冰糖1汤匙 ,水1公升 ,绍兴酒3大匙

调味料:盐1小匙 ,浓缩鸡汤2大匙 ,生抽5大匙 ,黑酱油1 1/2大匙

做法:1)黑豆浸2小时后洗净 ,煮软 ,备用 .
              2)老姜切快 ,拍扁 ;猪脚用滚水烫过 ,洗净沥干 .
              3)烧热麻油 ,爆香姜块 ,倒入猪脚炒香 ,加入清水 ,甜醋 ,
                  黑米醋 ,冰糖 ,调味料和黑豆炒匀 .
              4)将材料移入砂煲 ,焖煮40分钟 ,倒入绍兴酒即可 .

功效:健脾开胃 ,增强骨力

[ 本帖最后由 地狱里的天使 于 6-8-2008 05:59 PM 编辑 ]

junchris_0209

原帖由 地狱里的天使 于 8-5-2008 11:53 AM 发表

不客气...你的是boy boy还是girl girl??顺产哦......

谢谢！是boy boy。

地狱里的天使

廊酒梅肉猪腰

材料:猪腰1粒 ,梅肉(切片)200-250克 ,姜片100克 ,
              麻油3 1/2大匙 ,廊酒3大匙

腌料:生抽少许 ,生粉少许

调味料:生抽1大匙 ,生粉水1汤匙

做法:1)将猪腰对半切开 ,去除白色纤维膜后浸水2小时 ,然后切片 ,
                  放入滚水中川烫 ,沥干备用 .
              2)梅肉以腌料腌约半小时 .
              3)烧热麻油爆香姜片 ,加入肉片和猪腰片快速兜抄 ,加入生抽 ,
                  最后加入生粉水勾芡 ,在淋上廊酒即可 .趁热食用 .

功效:有补腰暖腰 ,滋阴补血的功效

[ 本帖最后由 地狱里的天使 于 6-8-2008 06:02 PM 编辑 ]

点一杯绿茶

原帖由 地狱里的天使 于 10-5-2008 05:28 PM 发表

ZR,你的顾虑也是我开帖的最大原因之一.因为我看我姑姑坐月子的时候,几乎天天都是一样的菜,我就在想,难道那么辛苦生完了 ,还要面对这样一个月的折磨吗??而且很多朋友跟我投诉说,生孩子不可怕,月子餐更可怕 ,因为老一 ...

你好好人！母亲节快乐！

地狱里的天使

原帖由 点一杯绿茶 于 11-5-2008 10:17 PM 发表

你好好人！母亲节快乐！

谢谢,大家只是互相分享,佳礼里大家都是好JM.....erm...我还没当妈妈