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Rosemount

什么是雪防蛋糕？很像很不错酱

小星99

你的玫瑰雪纺蛋糕玫瑰好美哦。。。。

神弓

蛋蛋～你的百香果威風可以給我食譜嗎，我也是想做很久了，還有那個清水蛋糕，你也做到不錯下也，吃起來的口感會像雞蛋糕嗎？？ 找天我也來做看嘻嘻！

pynnlee

迷糊蛋
你好快手哦！
那么快就动手做八爪鱼的小蛋糕啦！

八爪魚

有人说百香果就是要皮皱皱的才好吃，味道比较甜。很想尝试这样口味的蛋糕，可是每次在外婆採的都不够吃，都没机会拿来做蛋糕。

那个清水蛋糕真的很好吃，其实我也是不解为什么叫“清水”，叫“无水”可能还说得过，不过`也可能它像清水那样无任何添加物吧，哈哈~~

38隐形人

原帖由 迷糊蛋 于 7-10-2009 10:50 PM 发表

是抹茶粉～在烘焙材料店有卖～
超市好像是有买抹茶粉，一盒9块到十块之间，不懂一盒是几包了～
我前几天去材料店买，一包50克四块多～.

迷糊蛋 你在那里的材料店买的?

玫瑰的, 吃得出玫瑰味道吗?

这么快手快脚就做了清水蛋糕

liontnl

那么快就做了清水蛋糕？好吃哦！

你的雪纺蛋糕很实，好像和其他的有点不一样～应该很好吃～～

pityoon

我好像太久没有上来了,突然看到好多的好料哦!上次我做了熏衣草7风后也想做玫瑰7风的,但最后都忘了,现在看到你美美的7风 你蛋糕上面的玫瑰是装饰而已吧!

迷糊蛋

原帖由 canary_lee 于 12-10-2009 09:57 AM 发表
这百香果雪纺蛋糕也是我近期想做的蛋糕之一。

百香果的踪影比较难看到，加上我家没有喜欢吃这水果，
出现的话都是被我拿来做蛋糕～

原帖由 Rosemount 于 12-10-2009 12:32 PM 发表
什么是雪防蛋糕？很像很不错酱

雪纺蛋糕就是chiffon cake，叫"雪纺蛋糕"比较好听，比较高雅～我觉得啦～

原帖由 小星99 于 12-10-2009 12:47 PM 发表
你的玫瑰雪纺蛋糕玫瑰好美哦。。。。

谢谢～

原帖由 神弓 于 12-10-2009 01:06 PM 发表
蛋蛋～你的百香果威風可以給我食譜嗎，我也是想做很久了，還有那個清水蛋糕，你也做到不錯下也，吃起來的口感會像雞蛋糕嗎？？ 找天我也來做看嘻嘻！

已经加食谱上去了～其实就是我现在用的雪纺蛋糕的食谱，
只是稍微不同而已～清水蛋糕不错吃，有像鸡蛋糕那样，但是我怕有鸡蛋的腥味，所以加了1/8小匙的rum香精，如果你家有rum酒还是其它的白兰地之类的，不好是养命酒，这个的味道我不敢保证～可以加一点下去去腥味～

原帖由 pynnlee 于 12-10-2009 01:45 PM 发表
迷糊蛋
你好快手哦！
那么快就动手做八爪鱼的小蛋糕啦！

哈哈～我还不够快，我在八爪鱼的楼看到有人更快手脚，可惜那天我看到时已经晚上了，不然我也是会马上动手，因为八爪鱼做的那个蛋糕，卖相还几诱人～

原帖由 八爪魚 于 12-10-2009 02:43 PM 发表
有人说百香果就是要皮皱皱的才好吃，味道比较甜。很想尝试这样口味的蛋糕，可是每次在外婆採的都不够吃，都没机会拿来做蛋糕。

那个清水蛋糕真的很好吃，其实我也是不解为什么叫“清水”，叫“无水”可能还说得 ...

百香果真的要皮皱皱才好吃？那时我做的时候，觉得味道没有很香，就奇怪叫百香果，应该会很香的嘛～(一厢情愿的想法～)，这次误打误撞放到皮皱去，果实切开时，比上次香很多～

迷糊蛋

原帖由 38隐形人 于 12-10-2009 05:43 PM 发表

迷糊蛋 你在那里的材料店买的?

玫瑰的, 吃得出玫瑰味道吗?

这么快手快脚就做了清水蛋糕

我在batu pahat 的材料店买的，50g RM4.50～
玫瑰可能我泡的还不够久，只有淡淡的味道，不过之前我做过味道也不会很浓，只是这次稍淡了些～

原帖由 liontnl 于 12-10-2009 08:50 PM 发表
那么快就做了清水蛋糕？好吃哦！

你的雪纺蛋糕很实，好像和其他的有点不一样～应该很好吃～～

看起来结实，但是实际还是很“海绵”的～
我每次做了都切给我妹吃，吃到她说有“海绵恐惧症”了～
不过她这样讲，每次我切给她吃，她还不是照样伸手拿～
这次的清水蛋糕她吃最多，因为她说蛋糕很轻，吃这么多都没有感觉的～

原帖由 pityoon 于 12-10-2009 09:32 PM 发表
我好像太久没有上来了,突然看到好多的好料哦!上次我做了熏衣草7风后也想做玫瑰7风的,但最后都忘了,现在看到你美美的7风 你蛋糕上面的玫瑰是装饰而已吧!

对咯～对咯～我一直在等你做玫瑰的7风～你的玫瑰被冷藏很久了～
上面的玫瑰是摆设而已，不敢就这么吃～

kittymiao0210

我的嫂嫂也是中秋节过了才做月饼
我看这个周末回去应该是有月饼吃了
搞不好小侄儿的生日蛋糕也变成月饼了
蛋蛋买新烤箱了哦？

[ 本帖最后由 kittymiao0210 于 12-10-2009 11:29 PM 编辑 ]

LHTH

啊... 啊.....
7风.. 7风.... 7风
人家功课还没做足啦
你就将快放上来引诱人家

吃清水蛋糕就像是在吃棉花一样

minipotato

清水蛋糕我也很心动
看你那么说，我更加不能等了

阿莫33

清水蛋糕很吸引人，我也要做来吃。。

迷糊蛋

原帖由 kittymiao0210 于 12-10-2009 11:28 PM 发表
我的嫂嫂也是中秋节过了才做月饼
我看这个周末回去应该是有月饼吃了
搞不好小侄儿的生日蛋糕也变成月饼了
蛋蛋买新烤箱了哦？

是的～买了一个新烤箱～
马来人新年时，蛋糕烘到一半，烤炉的时间竟然不会动，烤炉也慢慢冷了下来～
虽然最后蛋糕没有受影响，但是以防万一，还是买了一个烤箱～
这个烤箱里面的温度比较高，烤到一半要调转一下烤盘～

原帖由 LHTH 于 13-10-2009 02:01 AM 发表
啊... 啊.....
7风.. 7风.... 7风
人家功课还没做足啦
你就将快放上来引诱人家

吃清水蛋糕就像是在吃棉花一样

那我告诉你做7风窍门～
蛋白要打到够够，要蛋糕组织幼细，可以先把蛋白打到湿性泡沫后，
再把糖和塔塔粉加下再打到硬性泡沫～
混合 - 先把一些 (大概1/3)的蛋白加去蛋黄糊里搅拌均匀，才再加剩余的蛋白再搅拌均匀～
烘烤 · 一定要把蛋糕放到最下一层烘烤，这样底部才能烤到～等蛋糕反转时，才不会因为没有烤熟而掉下来～

原帖由 minipotato 于 13-10-2009 08:31 PM 发表
清水蛋糕我也很心动
看你那么说，我更加不能等了

快点动手吧～

原帖由 阿莫33 于 14-10-2009 11:19 AM 发表
清水蛋糕很吸引人，我也要做来吃。。

快点～快点去做～很好吃～

迷糊蛋

蛋糕卷


很久没有拿蛋糕来卷了～
还好这次的蛋糕卷没有被卷裂～
可能知道烘焙的朋友们都知道卷蛋糕的窍门，但还是要跟大家分享下～
当蛋糕要卷时，是把垫着蛋糕的纸拉起来，顺着蛋糕卷的～
不能是直接用手碰到蛋糕卷起来的～
如果不明白可以看看这段老师示范如何卷的影片～
http://www.youtube.com/watch?v=HdcyG1SZYVo

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 15-10-2009 11:00 PM 编辑 ]

迷糊蛋

香蕉玛芬

第二次尝试kittymiao的香蕉玛芬，这次有做到蛋糕有圆圆的头了～
但是离上次做的时间太久了，加上在做的时候电子秤有些问题不能用，
我就用我的古董称来称，很多材料都是大概大概的量～
面糊到最后是很稀薄，不会很浓稠这样，我怕会做失败，又再加了些面粉下去，
让面糊看起来浓稠些比较保险～
幸好最后还是美美的出炉～好吃～只是我用的香蕉少了点，
香蕉的味道还差了些～不过比上次来得好吃～





食谱请大家移驾到kittymiao的家，请按：kittymiao猫窝的厨房 - 香蕉muffin

Fatmoon

原帖由 迷糊蛋 于 7-10-2009 10:50 PM 发表

谢谢DE01，fatmoon （满月？）和玫瑰

不是满月啦 。。
是肥肥的月亮啦   。。。

Fatmoon

香蕉玛芬有圆鼓鼓哦。。

LHTH

谢谢迷糊蛋
7风我做成功了
等我玩够了再传照片上来

香蕉玛芬
我爱吃的呢

蛋糕卷是chocolate的吗