~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

weeling83

你的顾客很会享受....
看到我也忍不住想吃...

rjsmom

长江。。我不知道有没有看漏。。。

我想知道佛钵飘香，到底怎么弄。。。
尤其那芋头，搓烂后的过程。。。

可以教一教我吗？？？

fish_u

紅斑看起來很新鮮哦！
（假裝很懂）
我也想吃，
新鮮的魚肉拿來蒸一定很鮮嫩。

长江漆号

原帖由 weeling83 于 28-4-2008 09:25 AM 发表
你的顾客很会享受....
看到我也忍不住想吃...

哈哈。。。告诉你其实我也很想偷偷咬一口。。

原帖由 rjsmom 于 28-4-2008 10:27 AM 发表
长江。。我不知道有没有看漏。。。

我想知道佛钵飘香，到底怎么弄。。。
尤其那芋头，搓烂后的过程。。。

可以教一教我吗？？？

你好。。。谢谢你的支持。。。

很抱歉。。。我真的是不大记得材料的份量了。。。

所以给不到你正确的材料份量。。。

大概记得挫烂之后就是加入调味料然后放进冰箱。。。冷却了以后才拿来捏成轮胎状。。。

原帖由 fish_u 于 28-4-2008 11:43 AM 发表
紅斑看起來很新鮮哦！
（假裝很懂）
我也想吃，
新鮮的魚肉拿來蒸一定很鮮嫩。

是的。。。新鲜的鱼最好就是蒸了。。。

可以吃出原味。。。

weeling83

原帖由 长江漆号 于 28-4-2008 02:24 PM 发表



哈哈。。。告诉你其实我也很想偷偷咬一口。。





你好。。。谢谢你的支持。。。

很抱歉。。。我真的是不大记得材料的份量了。。。

所以给不到你正确的材料份量。。。

大概记得挫烂之后就是 ...

嘻嘻...
长江哥，你要忍，忍，忍....你千万别咬下去噢..

等下顾客投诉你

wywlxycy

你好！ 我在你的帖潜水了很久。。。发觉你很利害哦 好喜欢你煮的菜呢！ 希望还有更多的好菜post上来。。。。。加油！加油！

happy1214

我六月份会去龟阁玩。。。。听说你工作的地方很靠近
不知店名能告诉我吗
有机会亲自去尝尝
不用看招片流口水

长江漆号

原帖由 weeling83 于 28-4-2008 02:48 PM 发表

嘻嘻...
长江哥，你要忍，忍，忍....你千万别咬下去噢..

等下顾客投诉你

哈哈。。。对咯。。。不然就被炒鱿鱼了。。。

原帖由 wywlxycy 于 28-4-2008 06:49 PM 发表
你好！ 我在你的帖潜水了很久。。。发觉你很利害哦 好喜欢你煮的菜呢！ 希望还有更多的好菜post上来。。。。。加油！加油！

谢谢你的支持。。。我会继续加油的。。

原帖由 happy1214 于 29-4-2008 01:16 AM 发表
我六月份会去龟阁玩。。。。听说你工作的地方很靠近
不知店名能告诉我吗
有机会亲自去尝尝
不用看招片流口水

你好。。。我这里离kukup有一段距离。。。

我这里是玫瑰海鲜园。。。

长江漆号

~莎葛糕~

这个是昨天妈妈做的。。。很好吃。。。很香。。。

放上来跟大家分享一下。。。

rjsmom

原帖由 长江漆号 于 29-4-2008 09:10 PM 发表




~莎葛糕~

这个是昨天妈妈做的。。。很好吃。。。很香。。。

放上来跟 ...

这个很好吃！！
我喜欢包沙葛 和包韭菜的。。。。。。。

长江，你的妈妈也是你的师傅吧？？

蓝月儿

我还在猜什么是莎葛糕，原来是这个，我们这里叫菜糕
我很喜欢吃的
长江的妈妈也是厨房高手吗?长江的厨艺是不是有遗传自妈妈呢?

猪敌

原帖由 长江漆号 于 29-4-2008 09:10 PM 发表




~莎葛糕~

这个是昨天妈妈做的。。。很好吃。。。很香。。。

放上来跟 ...

长江哥,好吃好吃。。 有食谱吗？

乞丐英雄

原帖由 长江漆号 于 12-4-2008 04:15 AM 发表




~南乳焖鸡翅~

材料：鸡翅。
      南乳。
      蒜茸。
      洋葱。 ...

我是新来的，请多多指教。请问南乳是什么来的，可以放照片上来吗？谢谢。

乞丐英雄

Mm。。。。。。。这个是不是菜头糕？

乞丐英雄

原帖由 长江漆号 于 18-4-2008 02:10 AM 发表
无聊时又玩了一下。。。

今天玩~炒粿~



把沾米粉参一点水搅拌一下。。。然后在加入煮沸的热水。。。

一边加一边搅。。。

均匀后放 ...

Mm。。。。。。。这个是不是菜头糕？

svenja

原帖由 长江漆号 于 25-4-2008 02:21 AM 发表


~芋头虾枣~

这道菜很费时间。。。

好多功夫哦。。。不过却很 ...

啊。。。这个很香的噢！ 每次经过档口，闻到那个香香的味道，忍不住要买下来

kinoko

原帖由 长江漆号 于 28-4-2008 02:55 AM 发表




~潮州蒸红斑~

今天顾客带来了这只红斑。。。很新鲜。。。

所以就拿来 ...

我不会‘烫’鱼。。。

marianne

原帖由 长江漆号 于 29-4-2008 09:10 PM 发表




~莎葛糕~

这个是昨天妈妈做的。。。很好吃。。。很香。。。

放上来跟 ...

长江， 是不是里面放有虾米和猪肉碎， 还有很多的胡椒粉？？？

honeyhoney

原帖由 长江漆号 于 29-4-2008 09:10 PM 发表




~莎葛糕~

这个是昨天妈妈做的。。。很好吃。。。很香。。。

放上来跟 ...

我 妈 妈 每 次 做 都 失 败 ， 妈 妈 做 的 菜 糕 (mikko,我 们 这 里 也 叫 菜 糕 )皮 都 不 是 像 你 妈 妈 做 的 酱 。 可 以 给 食 谱 吗 ？ 先 谢 了 ！

长江漆号

原帖由 rjsmom 于 29-4-2008 09:19 PM 发表



这个很好吃！！
我喜欢包沙葛 和包韭菜的。。。。。。。

长江，你的妈妈也是你的师傅吧？？

你好。。。妈妈不是师傅。。。不过很喜欢做些糕点之类的。。。

我也觉得她很厉害。。。

我最喜欢的就是这个了。。。

原帖由 蓝月儿 于 29-4-2008 10:35 PM 发表
我还在猜什么是莎葛糕，原来是这个，我们这里叫菜糕
我很喜欢吃的
长江的妈妈也是厨房高手吗?长江的厨艺是不是有遗传自妈妈呢?

哈哈。。。可能有点遗传吧。。。

我从小就很喜欢吃妈妈煮的菜。。。我一次可以吃下八个菜糕。。。

原帖由 猪敌 于 29-4-2008 11:34 PM 发表

长江哥,好吃好吃。。 有食谱吗？

谢谢你。。。

不知道妈妈肯不肯透露食谱。。

原帖由 乞丐英雄 于 30-4-2008 12:06 AM 发表

我是新来的，请多多指教。请问南乳是什么来的，可以放照片上来吗？谢谢。

你好。。。下面这里有照片。。

~南乳~腐乳~

原帖由 乞丐英雄 于 30-4-2008 12:12 AM 发表

Mm。。。。。。。这个是不是菜头糕？

菜头糕是有放萝卜的。。。我这个没有。。。

是一种小吃来的。。。我相信你那里应该也有的。。。

原帖由 svenja 于 30-4-2008 04:54 AM 发表

啊。。。这个很香的噢！ 每次经过档口，闻到那个香香的味道，忍不住要买下来

svenja好久不见。。。

我也很喜欢吃这个。。。普通的我们都叫做五香。。。这个我自己特别加料了。。。

原帖由 kinoko 于 30-4-2008 07:44 AM 发表

我不会‘烫’鱼。。。

你好。。。其实很简单的。。。前面我都有写下做法了。。。

可以尝试一下。。。

原帖由 marianne 于 30-4-2008 10:44 AM 发表

长江， 是不是里面放有虾米和猪肉碎， 还有很多的胡椒粉？？？

有很多胡椒粉。。。有虾米。莎葛。红萝卜。。。。

不过没有猪肉的哦。。。

你说的应该是另外一种。。。还有一种是放韭菜的。。。

原帖由 honeyhoney 于 30-4-2008 10:56 AM 发表

我 妈 妈 每 次 做 都 失 败 ， 妈 妈 做 的 菜 糕 (mikko,我 们 这 里 也 叫 菜 糕 )皮 都 不 是 像 你 妈 妈 做 的 酱 。 可 以 给 食 谱 吗 ？ 先 谢 了 ！

谢谢你。。。我问问看。。。

妈妈常常说这些我都不会的。。。所以她都留有一手的。。。

这样她说话才能比我大声。。。