[ZapPaLang的料理食谱] 23/6 百香果牛油蛋糕, 17/9 蟲草花燉排骨湯

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海鲜东炎炒饭 Tom Yam Fried Rice with Seafood

和马来西亚是邻居的泰国，不管是文化和天气都很接近，食物的口味我们都很熟悉啦，尤其是东炎， 酸辣的口味不管是拿来配海鲜还是肉类都恨适合。今天我们要来做得就是东炎炒饭!

材料: 墨鱼1条，中虾7-8只，小红葱4颗，柠檬叶5-6片，姜花1小块，东炎酱2大匙，饭2人份，酸柑2颗。

做法：

1。小红葱去皮后和姜花分别切碎备用。
2。柠檬叶洗净备用。



3。中虾去壳后挑走泥肠后备用。
4。墨鱼去掉内脏和膜后切花后切小条备用。



5。热油锅把1炒香，加入2和东炎酱拌炒。



6。加入3和4拌炒片刻后放入饭拌炒均匀。
7。酸柑切一半，上桌前把酸柑汁挤在炒饭上即可。

Tips:
1。嫌太酸的话可以把步骤7去除。
2。我用的东炎酱是已经调味好的了，觉得不够咸的朋友可以加鱼露来调味。

♡♡KC

部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2016/12/tom-yam-fried-rice-with-seafood.html

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swee_95

买到酱美的三文鱼

有时都看不到酱美的

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swee_95 发表于 19-12-2016 02:41 PM
买到酱美的三文鱼

有时都看不到酱美的

哈哈，超市有啦

swee_95

ZapPaLangZPL 发表于 19-12-2016 04:45 PM
哈哈，超市有啦

有时时间不对，新鲜的没有啦。。。　

今天冬至耶，祝妳冬至快乐，平安喜乐　哟

第一次自己做汤圆，真的简简单单就好，卡通的很可爱，只是我的手做不了细活，哈哈哈

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swee_95 发表于 21-12-2016 05:34 PM
有时时间不对，新鲜的没有啦。。。　

今天冬至耶，祝妳冬至快乐，平安喜乐　哟

第一次自己做汤圆，真的简简单单就好，卡通的很可爱，只是我的手做不了细活，哈哈哈

真好！今年好忙，都没有时间做呢，想说周末可能才庆祝过冬

swee_95

ZapPaLangZPL 发表于 22-12-2016 09:17 AM
真好！今年好忙，都没有时间做呢，想说周末可能才庆祝过冬

话说 面子书前天开始 满满的汤圆 狂刷屏。。。极其厉害  Sot到眼睛很痛  

觉得汤圆，还是自家做的，比较有人情味。吃的是味道，念的是回忆，哈哈哈 （从来没有买过市售冷藏汤圆）

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swee_95 发表于 22-12-2016 11:03 AM
话说 面子书前天开始 满满的汤圆 狂刷屏。。。极其厉害  Sot到眼睛很痛  

觉得汤圆，还是自家做的，比较有人情味。吃的是味道，念的是回忆，哈哈哈 （从来没有买过市售冷藏汤圆）

我也觉得自家做的就算是没有馅料的也特别好吃，前几天在电台听到一份没有馅的汤圆要价RM4 哩。
这些传统食品越吃越贵啦！

舞猫猫

ZPL会不会示范腊味饭益读者

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舞猫猫 发表于 22-12-2016 05:21 PM
ZPL会不会示范腊味饭益读者

腊味饭阿七好像做过咯，去部落格翻吓吧

舞猫猫

ZapPaLangZPL 发表于 22-12-2016 05:52 PM
腊味饭阿七好像做过咯，去部落格翻吓吧

好的，我会去查找拜读一下

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舞猫猫 发表于 22-12-2016 05:57 PM
好的，我会去查找拜读一下

Okok, 希望你喜欢

swee_95

ZapPaLangZPL 发表于 22-12-2016 02:42 PM
我也觉得自家做的就算是没有馅料的也特别好吃，前几天在电台听到一份没有馅的汤圆要价RM4 哩。
这些传统食品越吃越贵啦！

人家店家做一年一次的生意，难怪人家啦。。。。

人家月饼嘛年年水涨船高，好像吃金那样，还好我自己做自己吃，好玩又有满足感，哇哈哈哈

下个月要烤猪肉干了耶  啦啦啦啦啦啦啦啦拉拉  

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圣诞烤鸡 Christmas Roasted Chicken

最近凡走入商城都会听到圣诞歌的音乐，摆设方面也有很多隆重豪华的，对女生最重要的购物节也开始了。这个时候晚餐要干嘛? 当然是烤鸡啦!

材料: 全鸡1只，红萝卜1条，洋葱1个，芹菜3-4根，蜜糖1匙。

腌料: 蚝油1大匙，酱油1匙，白兰地1匙，糖1匙，盐适量，黑胡椒适量，意式综合香料少许。

做法:
1。红萝卜和洋葱去皮切小块，芹菜去硬纤维后也切小块。


2。取一个大碗把全部腌料混合好。


3。把鸡洗干净，把2均匀地涂抹在鸡上。(把鸡放入冰箱里2小时)


4。取一部份的1塞入鸡肚里，用牙签封住。


5。把剩下的1铺在铺好锡泊纸的烤盘上，再放上4。


6。往5盖上一张锡泊纸，放入180C 的烤箱里烤上60分钟。
7。把烤软的蔬菜夹入另一个碗里，用另一个碗装汤水。
8。往腌鸡肉的材料里加入蜜糖。
9。把盖在鸡肉上的锡泊纸拿走，涂上8， 送入烤箱继续烤20分钟至鸡肉表面上色。
10。翻个面再涂上酱汁继续烤10分钟。
11。取出烤鸡摊凉即可。

♡♡KC

部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2016/12/christmas-roasted-chicken.html

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番茄豆腐排骨汤 Tomato tofu and pork rib soup

这一道汤品带有来自番茄的微微酸甜味道，喝起来很开胃。其实仔细留意材料，不难发现跟咸菜豆腐汤很像，就只不过少了咸菜而已。但是在做法方面，我特别事先把番茄炒出茄红素，这样营养就可以落入汤里了。除此之外，我还用了另一个方式清洗排骨，以省略掉出水的步骤，效果还不错，很适合我这种懒人啊~

材料（2-3人份）：
排骨  1支
番茄  2颗
嫩豆腐  1块
油  少许
盐  适量
水  2大碗

做法：
1. 排骨切成约2寸长，用少许盐涂抹均匀，然后把盐冲洗掉。

2. 用清水浸泡排骨半小时，然后把水倒掉。

3. 把番茄洗净，切成小块。

4. 烧热少许油，放入番茄炒至泛出茄红素。



5. 加入排骨和水，以小火煮大约1.5小时。



6. 把嫩豆腐切成块，放入汤里，转中火继续煮约15分钟。



7. 熄火后，以适量的盐来调味。


By 阿七

部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2016/12/tomato-tofu-and-pork-rib-soup.html

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韩式鱼饼汤 Korean Odeng Soup

最近真的超想念在冷飕飕的韩国街头冒着冷风吃的 Odeng 汤！Odeng 这个词取至于日本的Oden, 也就是我们熟悉的关东煮，关东煮的意思就是用鱼浆做成的各种口味与外形的鱼饼加上别的材料如鸡蛋，蔬菜。。。煮出来的汤品。韩国版本的Odeng 没有日本般复杂，简单的配料在冷天吃的时候真的比什么山珍海味还要好吃。

在韩国食材店可以轻易找到的釜山鱼饼价钱不贵，这一小包大概RM5-6, 我们今天就来煮这个来重温下韩国的街头美味。

材料：韩国鱼饼1包，白萝卜半根，酱油适量，海带鱼干汤底500ml， 青葱粒2匙.

做法：

1。白萝卜去皮后切小块，放入海带鱼干汤底里熬煮至软。（我煮了大概20分钟）




2。鱼饼用刀切小块，放入1一起熬煮片刻。




3。加入酱油调味，上桌前撒上青葱粒即可。

Tips:
1。没有海带鱼干汤底的朋友可以用5-6个鱼干加1-2片海带用水熬出高汤后才用。
2。传统的韩国鱼饼汤 都会用竹签把鱼饼串一串才放入汤内，我刚好手边没竹签所以没使用。
3。喜欢汤头带点辣的朋友可以在加了鱼饼在汤里后加点辣椒片一起煮。

♡♡KC

部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2016/12/korean-odeng-soup.html

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swee_95 发表于 24-12-2016 10:44 AM
人家店家做一年一次的生意，难怪人家啦。。。。

人家月饼嘛年年水涨船高，好像吃金那样，还好我自己做自己吃，好玩又有满足感，哇哈哈哈

下个月要烤猪肉干了耶  啦啦啦啦啦啦啦啦拉拉

厉害厉害! 高手啊你

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大蒜炒烧肉 Stir fried roasted pork with leek

新年还没到，我就迫不及待要做这道菜了。这跟新年有什么关系？因为这是我妈常常在新年后，烧肉吃不完的时候做的一道菜。隔夜的烧肉换个煮法之后，又变得大受欢迎了！刚好某人说想吃大蒜，我便想起了这道大蒜炒烧肉，虽然我不爱吃大蒜，但是和烧肉一起炒之后还真的不错啦！

材料：
烧肉  200g
大蒜  2棵
蒜头  2瓣（切成蒜米）
酱油  1大匙
油  少许

做法：


1. 把大蒜洗净后切段备用。




2. 烧热少许油，爆香蒜米，然后放入烧肉炒香。




3. 放入切好的大蒜，倒入半小碗的水继续翻炒，以酱油调味，炒至水份收干就可以上桌了。




小贴士：


1. 烧肉本身带有脂肪，经过翻炒会释放出油份，所以一开始爆香蒜米的时候可以少放一些油。


2. 炒大蒜的时间要拿捏得好，炒太久就会失去口感了。


By 阿七

部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2016/12/stir-fried-roasted-pork-with-leek.html

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蒜米炒烧肉 Stir fried roasted pork with garlic

继前几天的大蒜炒烧肉之后，这里又有另一道适合用来处理隔夜烧肉的料理 - 蒜米炒烧肉。乍听之下好像没什么特别，但是这道菜的精髓在于最后加入了细砂糖，甜和咸的结合会给味蕾带来惊喜。

某人第一次尝试了这样的做法之后，因为有香脆的金黄蒜米和砂糖的微甜，某人盛赞说这个比大蒜炒烧肉更加好吃呢！

材料：
烧肉  200g
蒜头  4瓣（切成蒜米）
酱油  1茶匙
糖  1茶匙

做法：

1. 热锅后放入烧肉炒至出油，加入酱油调味。



2. 转小火，放入蒜米爆炒至金黄色，然后熄火。



3. 加入糖，翻搅至均匀即可。


小贴士：

1. 烧肉本身带有脂肪，所以一开始不用放油，直接把烧肉炒到出油就可以了。

2. 糖很容易炒焦变苦，所以最后熄火了才加入糖，炒一下就可以了。


By 阿七

部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2017/01/stir-fried-roasted-pork-with-garlic.html

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湿润版巧克力香蕉蛋糕 Moist chocolate banana cake

这绝对不是知名连锁蛋糕店 Secret Recipe 的招牌蛋糕 chocolate banana cake，蛋糕里面没有巧克力口味的鲜奶油，也没有一条条清晰可见的香蕉。但是因为吃过了他们家的 chocolate banana cake 之后，我才知道原来巧克力和香蕉的味道是那么的搭。

这一个湿润版的巧克力香蕉蛋糕是把香蕉泥和巧克力混合一起的，可是因为参考的食谱液体成份太多，导致成品的口感像糕粿多过像蛋糕。所以我在材料的部份已经作出调整，相信效果会比较好一点。虽然口感不怎么样，但是味道还是很好的，巧克力果然是香蕉的好朋友！

材料：
低筋面粉  245g
可可粉  20g
发粉  1/2茶匙
苏打粉  1/2茶匙
香蕉  220g + 1条（装饰用）
盐  1/2茶匙
鸡蛋  2粒
香草精  1/2茶匙
细砂糖  200g
鲜奶  200ml（建议减成150ml）
玉蜀黍油  120ml
水  100ml（建议完全省略）
巧克力粒  适量（装饰用）

做法：

1. 把低筋面粉、可可粉、发粉和苏打粉混合过筛备用。


2. 香蕉 220g 加上盐，用叉子弄成香蕉泥备用。


3. 烤箱预热到170度。


4. 在大碗中打入鸡蛋，加上香草精打散。


5. 加入细砂糖搅拌均匀，再加上做法2的香蕉泥继续搅拌。




6. 放入鲜奶、玉蜀黍油和水拌匀后，分三次加入做法1的面粉，然后搅拌至细滑无颗粒。




7. 把面糊倒入模子里，把剩下的一根香蕉切薄片，轻轻放在面糊上，然后撒上巧克力粒。




8. 放入预热好的烤箱烤45分钟。

部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.my/2017/01/moist-chocolate-banana-cake.html

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