厨房记事簿-重新出发－芋头扣肉包+蜜枣雪耳木瓜糖水+蛋花炖燕窝

pityoon

蒸好的南瓜泥原本想做南瓜糕,发觉家里没有了粘米粉,哎!算了吧.做了这个南瓜麦土司也非常不错吃的.请了刚好来OFFICE的SUPPLIER吃,竟然没有人相信这土司是没有放软化剂的(这是不是他们也不相信是我做的呢!)



材料：高筋面粉200克,麦粉100克,干酵母1又1/4小匙，牛油30克，鸡蛋1粒(留一些涂土司用)，盐3克，细砂糖40克，奶粉1汤匙，水120克,南瓜泥(我用了大概100克)
烘焙：180度，约30分钟
一般土司做法

pityoon

食谱是棉花芝士蛋糕.我自己'鸡婆'做成咖啡口味的.
我将它做成一个9寸和一个6寸的,大的给他拿回他妈妈家,小的就自己吃(这次比较自私,自己一个人独吞整粒蛋糕)





材料A) CREAM CHEESE 250克,牛油50克,动物性奶油150克,水或鲜奶50克(我直接用热水泡1汤匙的3合1咖啡,还加了1小匙的CAPPUCINO香精和一点的咖啡酒)
(B)蛋黄6粒,低粉100克
(C) 蛋白6粒,糖80克,TARTAR粉1小匙
做法:将材料A隔水融化后,离火.分4次加入低粉,然后逐粒蛋黄加入并搅拌均匀(手拌),备用.
将材料C打到硬性发泡
将1/3的蛋白加入奶油混合物里,然后再将奶油混合物倒在剩下的蛋白里,轻轻的搅拌均匀后,倒进已经放了油纸的模里,用水浴法,170度烤30分钟后,让蛋糕在烤箱里冷却后就可以脱模享用了(冷藏后更好吃呢)

sleepy~~

原帖由 pityoon 于 3-11-2009 02:16 PM 发表
这两天都为家里和公司的事情烦到心情都变差了,发觉只有厨房才是我的避风港,哎.....拖了满久的帖都还没有回,希望大家不要见怪.

先请大家吃蛋糕.
星期六晚做的这个我一向都比较抗拒的巧克立蛋糕,发觉加了咖啡的蛋糕 ...

这个蛋糕我做了，很好吃哦。。。一个小时全吃光光哦。。。

pingpong_gurl2

我最近想学做蛋糕
Cream Cheese<<<这个要在哪里买啊?

其实很多做蛋糕和面包的材料
我都不知道在哪里买噢?

lawleeghee

那天用了你的南瓜土司食谱换成紫番薯土司，很软很软。好吃的哦!
这个感觉好像蛋糕的土司。谢了你的食谱!

LHTH

等我忙完了这一阵子
我一定要做你的巧克力蛋糕
我最爱chocolate的了

pityoon

原帖由 sleepy~~ 于 5-11-2009 10:18 PM 发表


这个蛋糕我做了，很好吃哦。。。一个小时全吃光光哦。。。

我那天有送给朋友吃,过后的评价都很好,下次可以再做了

原帖由 pingpong_gurl2 于 5-11-2009 10:20 PM 发表
我最近想学做蛋糕
Cream Cheese

cream cheese在超级市场或卖烘培材料的店都可以买到.其实如果你要买烘培的材料,基本上你去卖烘培材料的店都可以买到的,而且如你有不明白的还可以问他们呢!超级市场就没有人可以问了.

原帖由 lawleeghee 于 5-11-2009 10:49 PM 发表
那天用了你的南瓜土司食谱换成紫番薯土司，很软很软。好吃的哦!
这个感觉好像蛋糕的土司。谢了你的食谱!

为什么会像蛋糕呢?

原帖由 LHTH 于 8-11-2009 01:51 AM 发表
等我忙完了这一阵子
我一定要做你的巧克力蛋糕
我最爱chocolate的了

好的,期待你的好料哦!

撒拉

芝士大理石牛油蛋糕。。。一粒cream cheese，一粒牛油。。。。胖死了

pynnlee

ptyoon
这个芝士云石牛油蛋糕
看起来这个蛋糕应该不错吃的
食谱我拿走
谢谢你哦！

八爪魚

牛油芝士蛋糕，还没看到下面的食谱，真想吃它几片，看到食谱，有吓到下，很高热量的蛋糕，哈哈...... ,不过通常高热量的食物和蛋糕都很好吃的。

pityoon

他约了家人吃晚餐,所以我特地做了他弟弟最喜欢的肉松面包,发觉这在烘培材料店买的肉松特别的细和软,和'面包故事'的味道很像,我以后都不会在超市买了肉松了

在露台拍的照片,有阳光的照片的确和室内拍的不一样.

小侄女要求吃的hotdog面包,

1)高筋面粉 230克,水 170克,酵母1茶匙.
2) 糖 40克 冷水 25克 蛋 25克 (通常我用半粒蛋,另一半用来涂面包) 盐 1/4茶匙
3)高筋面粉 100克 牛油 30克
做法: 将(1)搅拌均匀,等1-1.5小时
将(2)倒进(1)里拌匀,加入(3)搅拌至光滑面团,休息15-20分钟,搓成小面团,休息10分钟就可做造型了

[ 本帖最后由 pityoon 于 11-11-2009 08:15 AM 编辑 ]

pityoon

那天他泻肚子,所以就开了一罐黄梨(朋友教的秘方:吃罐装黄梨真的非常有效的哦!)剩下的他就弄了这一大杯的饮料,里面放了黄梨, 仙草,柠檬和剥了皮的葡萄当饭后甜点,一边看电视一边喝还真的满享受的



材料:罐装水果(连水一起用),仙草,柠檬,加些冰搅拌均匀就可以了

pityoon

这蛋糕其实就是戚风的做法,我将它装在纸杯里旨在要骗小孩子的,嘿….结果在做时小侄女就吵着要吃了,还一直说她要吃strawberry(其实是杯子有草莓的图案),那些羊的就给Eng Li(他的侄儿)吃,哈!她竟然将纸杯圣诞老人的鹿说是羊





材料(A)cheddar cheese3片,动物性奶油100ml,牛油40克,
(B)蛋黄4粒,
(C)低粉60克,蜀粉20克,发粉1小匙(一起筛过)
(D)蛋白4粒,糖50克
做法:将(A)隔水煮溶后,离火,逐粒蛋黄加入并拌匀,最后倒进(C)搅拌均匀后备用.
(D)的蛋白加点白醋或TARTAR粉搅拌成粗泡后,分两次加入糖并搅拌成硬性发泡.
将一半的蛋白倒进面糊里,轻轻的搅拌均匀后,再将面糊倒进剩下的蛋白里搅拌,最后装进纸杯里,170度烤20分钟或至熟就可以了.

[ 本帖最后由 pityoon 于 11-11-2009 08:22 AM 编辑 ]

八爪魚

看到多多冰的仙草水，还有柠檬的，我要喝啦。。。。

cheddar cup cake有软软的，有加动物性腺奶油，一定很香。

CC0227

嗨，pityoon。想问下如果我要做cheddar cheese杯子蛋糕，动物性奶油可以用牛奶代替吗？

Rosemount

够力。吃strawberry原来是有strawberry图案的杯子 哈哈

Rosemount

原帖由 pityoon 于 11-11-2009 08:17 AM 发表
那天他泻肚子,所以就开了一罐黄梨(朋友教的秘方:吃罐装黄梨真的非常有效的哦!)剩下的他就弄了这一大杯的饮料,里面放了黄梨, 仙草,柠檬和剥了皮的葡萄当饭后甜点,一边看电视一边喝还真的满享受的
http: ...

真的灭？泻肚子吃罐头皇梨？
我的编号一经常泻肚子的，我也要买几罐来防备一下了

pynnlee

pityoon
想问问这个食谱可以做多少个小杯子呢？
我也想做做！

美牙

好吃的面包，看了流口水廖

我减少production, 来看看你的解馋一下

cheddar cheese 杯子蛋糕也很吸引我叻
很贪吃hor

pingpong_gurl2

如 果 在KL
你 有 什 么卖烘培材料的店 的 地 方  介 绍 我 去 的 吗？