~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

svenja

原帖由 长江漆号 于 25-4-2008 02:21 AM 发表


~芋头虾枣~

这道菜很费时间。。。

好多功夫哦。。。不过却很 ...

啊。。。这个很香的噢！ 每次经过档口，闻到那个香香的味道，忍不住要买下来

kinoko

原帖由 长江漆号 于 28-4-2008 02:55 AM 发表




~潮州蒸红斑~

今天顾客带来了这只红斑。。。很新鲜。。。

所以就拿来 ...

我不会‘烫’鱼。。。

marianne

原帖由 长江漆号 于 29-4-2008 09:10 PM 发表




~莎葛糕~

这个是昨天妈妈做的。。。很好吃。。。很香。。。

放上来跟 ...

长江， 是不是里面放有虾米和猪肉碎， 还有很多的胡椒粉？？？

honeyhoney

原帖由 长江漆号 于 29-4-2008 09:10 PM 发表




~莎葛糕~

这个是昨天妈妈做的。。。很好吃。。。很香。。。

放上来跟 ...

我 妈 妈 每 次 做 都 失 败 ， 妈 妈 做 的 菜 糕 (mikko,我 们 这 里 也 叫 菜 糕 )皮 都 不 是 像 你 妈 妈 做 的 酱 。 可 以 给 食 谱 吗 ？ 先 谢 了 ！

长江漆号

原帖由 rjsmom 于 29-4-2008 09:19 PM 发表



这个很好吃！！
我喜欢包沙葛 和包韭菜的。。。。。。。

长江，你的妈妈也是你的师傅吧？？

你好。。。妈妈不是师傅。。。不过很喜欢做些糕点之类的。。。

我也觉得她很厉害。。。

我最喜欢的就是这个了。。。

原帖由 蓝月儿 于 29-4-2008 10:35 PM 发表
我还在猜什么是莎葛糕，原来是这个，我们这里叫菜糕
我很喜欢吃的
长江的妈妈也是厨房高手吗?长江的厨艺是不是有遗传自妈妈呢?

哈哈。。。可能有点遗传吧。。。

我从小就很喜欢吃妈妈煮的菜。。。我一次可以吃下八个菜糕。。。

原帖由 猪敌 于 29-4-2008 11:34 PM 发表

长江哥,好吃好吃。。 有食谱吗？

谢谢你。。。

不知道妈妈肯不肯透露食谱。。

原帖由 乞丐英雄 于 30-4-2008 12:06 AM 发表

我是新来的，请多多指教。请问南乳是什么来的，可以放照片上来吗？谢谢。

你好。。。下面这里有照片。。

~南乳~腐乳~

原帖由 乞丐英雄 于 30-4-2008 12:12 AM 发表

Mm。。。。。。。这个是不是菜头糕？

菜头糕是有放萝卜的。。。我这个没有。。。

是一种小吃来的。。。我相信你那里应该也有的。。。

原帖由 svenja 于 30-4-2008 04:54 AM 发表

啊。。。这个很香的噢！ 每次经过档口，闻到那个香香的味道，忍不住要买下来

svenja好久不见。。。

我也很喜欢吃这个。。。普通的我们都叫做五香。。。这个我自己特别加料了。。。

原帖由 kinoko 于 30-4-2008 07:44 AM 发表

我不会‘烫’鱼。。。

你好。。。其实很简单的。。。前面我都有写下做法了。。。

可以尝试一下。。。

原帖由 marianne 于 30-4-2008 10:44 AM 发表

长江， 是不是里面放有虾米和猪肉碎， 还有很多的胡椒粉？？？

有很多胡椒粉。。。有虾米。莎葛。红萝卜。。。。

不过没有猪肉的哦。。。

你说的应该是另外一种。。。还有一种是放韭菜的。。。

原帖由 honeyhoney 于 30-4-2008 10:56 AM 发表

我 妈 妈 每 次 做 都 失 败 ， 妈 妈 做 的 菜 糕 (mikko,我 们 这 里 也 叫 菜 糕 )皮 都 不 是 像 你 妈 妈 做 的 酱 。 可 以 给 食 谱 吗 ？ 先 谢 了 ！

谢谢你。。。我问问看。。。

妈妈常常说这些我都不会的。。。所以她都留有一手的。。。

这样她说话才能比我大声。。。

happy1214

哇！！ 你家的成员都是＂厨林高手＂哦
跟外面卖的卖像一样好
可以摆档了！！哈！
看得我口水流一地了

乞丐英雄

原帖由 长江漆号 于 17-1-2008 03:00 PM 发表


我的泰式酱。。。

我会把整罐倒出来。。。然后在自己加入。。。

剁碎的子天椒。葱头仔。蒜头。姜花。蕃茄酱。辣椒酱。

酸梅酱。白醋。白 ...

cj７大厨师，一支泰式酱要放多少的：子天椒、葱头仔、蒜头、姜花、蕃茄酱、辣椒酱、白醋和白糖？这些材料需不需要煮过才加入泰式酱？

乞丐英雄

cj７大厨师，一支泰式酱要放多少的：子天椒、葱头仔、蒜头、姜花、蕃茄酱、辣椒酱、白醋和白糖？这些材料需不需要煮过才加入泰式酱？ [/quote]
还有，做好的泰式酱是要煮过才可以享用，还是像平常的辣椒酱直接倒出来就可以享用呢？

davykids

您是否是傳說中CARI的料理達人
你真棒的咯~教一點食譜給我學學勒

长江漆号

原帖由 happy1214 于 30-4-2008 09:20 PM 发表
哇！！ 你家的成员都是＂厨林高手＂哦
跟外面卖的卖像一样好
可以摆档了！！哈！
看得我口水流一地了

哈哈。。。谢谢你的赞赏。。。

以后没人要的时候我就摆档卖糕了。。。

原帖由 乞丐英雄 于 1-5-2008 12:45 AM 发表
cj７大厨师，一支泰式酱要放多少的：子天椒、葱头仔、蒜头、姜花、蕃茄酱、辣椒酱、白醋和白糖？这些材料需不需要煮过才加入泰式酱？

还有，做好的泰式酱是要煮过才可以享用，还是像平常的辣椒酱直接倒出来 ... [/quote]

惨了。。。这就难倒我了。。。

因为我们一次过都是做十二支的。。。一支我要去加减乘除一下了。。。

不用煮过。。。不过要放冰箱。。。要吃时淋上便可以了。。。

泰式酱我们都是吃冷的。。。

原帖由 davykids 于 1-5-2008 02:42 AM 发表
您是否是傳說中CARI的料理達人
你真棒的咯~教一點食譜給我學學勒

你好。。。谢谢你的支持。。。

我没有这么厉害啦。。。这里的每一个人都很强。。。

我只是喜欢在这里跟大家学习。分享而已。。。谢谢你的赞赏。。。

雨霖小皇后

原帖由 长江漆号 于 29-4-2008 09:10 PM 发表
~莎葛糕~

这个是昨天妈妈做的。。。很好吃。。。很香。。。

放上来跟 ...

我喜欢这个，你真幸福啊。。有个这么会做菜的妈妈

julieleu23

长江
你好
你知道吗？
我一直都有在追你。。。。。。。。的帖子
每一次看到你的上菜
口水就往肚子里吞
好好吃喔
真的是大厨师高手
我在你的帖子里潜水了很久
一直都在水中
现在是时候否出来了
所以自己也开了帖子
http://chinese4.cari.com.my/myfo ... page%3D1&page=1
若你有时间就去看看
给一点意见
（不好意思为自己的帖子宣传喔）

happy1214

julieleu23
看到你开帖所以去潜一下，
发觉你很多天没上菜了哦。。。

长江漆号

原帖由 雨霖小皇后 于 1-5-2008 01:18 PM 发表


我喜欢这个，你真幸福啊。。有个这么会做菜的妈妈

对咯。。。所以我爱我的妈妈。。。

其实在烹饪上。。。妈妈也叫了我很多。。。

在这里。。。祝妈妈。。。母亲节快乐。。。

原帖由 julieleu23 于 1-5-2008 01:22 PM 发表
长江
你好
你知道吗？
我一直都有在追你。。。。。。。。的帖子
每一次看到你的上菜
口水就往肚子里吞
好好吃喔
真的是大厨师高手
我在你的帖子里潜水了很久
一直都在水中
现在是时候否出来了
所以自己也 ...

你好。。。你过讲了。。。其实不管厉害不厉害。。。

最重要的是这里的大家都是爱料理的一群。。。互相勉励。。。

交流和学习。。。我一定会常去你的楼的。。。

你的上菜方式很特别。。。加油。。。

原帖由 happy1214 于 1-5-2008 11:13 PM 发表
julieleu23
看到你开帖所以去潜一下，
发觉你很多天没上菜了哦。。。

你好。。。哈哈。。。因为劳动节的关系。。。公定假日对我来说是最忙的了。。。

劳动到很惨。。。

长江漆号

~港蒸红皂~

为了劳动节。。。所以这几天都很忙。。。

没有上到菜。。。很抱歉。。。

接下来的母亲节会更忙。。。

谢谢大家的支持。。。

nanas

哇..是我很喜歡吃的紅皂魚耶~
我還沒有試過用港蒸的方法煮過哦, 長江可以教我嗎?

ps: 最近的天氣又開始很熱了, 長江要記得多喝一點水或涼茶吧, 不然很容易上火的!

乞丐英雄

惨了。。。这就难倒我了。。。

因为我们一次过都是做十二支的。。。一支我要去加减乘除一下了。。。

不用煮过。。。不过要放冰箱。。。要吃时淋上便可以了。

长江楼主真的难倒你？sorry。。。。。
酱，你做１２支的材料是多少？然后我才自己＋－＊／下去。

长江漆号

泰式酱的做法。。。

泰式酱。12支。
辣椒酱。4碗。
番茄酱。4碗。
酸梅酱。4碗。
白醋。4碗。
白糖。1kg。

以下的全部搅碎。。。

蒜头。1kg。
葱头仔。1kg。
子天椒。500g。
姜花。8支。

把全部材料加在一起搅拌均匀。。。放进冰箱就可以了。。

以上的碗。。。是以我们吃饭的碗来计算。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 4-5-2008 03:51 AM 编辑 ]

长江漆号

原帖由 nanas 于 2-5-2008 01:43 PM 发表
哇..是我很喜歡吃的紅皂魚耶~
我還沒有試過用港蒸的方法煮過哦, 長江可以教我嗎?

ps: 最近的天氣又開始很熱了, 長江要記得多喝一點水或涼茶吧, 不然很容易上火的!

娜娜。。。我还没想到一个适合大家用的港蒸方式。。。

最近比较忙。。。给我点时间。。。好吗。。。

谢谢你。。。你也要多照顾自己哦。。。

MIKIKO

长江大哥的楼也是危楼了。。。100面后还会开新楼吗？？？

看了你妈妈的沙葛糕，我买了沙葛和粉，不知道做了会成功吗？
因为你的沙葛糕，太吸引人了啦！！