八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

38隐形人

为什么这个蛋糕叫马来糕?

那个模型遇热不会溶掉哦?
上次我拿过来蒸蛋糕结果给我溶掉去

葡萄干很大粒

八爪魚

为什么这个蛋糕叫马来糕?

那个模型遇热不会溶掉哦?
上次我拿过来蒸蛋糕结果给我溶掉去

葡萄干 ...
38隐形人 发表于 21-3-2010 04:18 PM

外面卖的这种pattern的也叫马来糕，我也不懂为什么叫马来糕咧。
你家的炉火那么猛啊，怎么会溶掉的呢？
这个葡萄干看看下，也是觉得有大粒下的，刚好一粒大粒的，哈哈哈~~

塔·死海·泡影

可以cut出眼睛和嘴巴的seaweed cutter在那里买？
我在100yen买到一个cut花形的，可是我觉得很难用。拼命压，也cut不出来那个shape。

elvisyew

回复 2077# 八爪魚


    港式马来糕的食谱有吗？

苹果鱼

港式马来糕的食谱link可以给我吗？^^

lim72

港式马来糕 （班兰口味）

这个食谱是ching家抄来的，喜欢吃的朋友真的可以拿来做做看，因为我觉得很好吃 ...
八爪魚 发表于 21-3-2010 04:15 PM

  Octopus
  这个看起来好像很

DE01

这个马来糕我很爱吃的。。好像不会难做也。。他的模是怎样的？可以用蛋塔摸做的吗？

ehon

你的马来糕很美，隔天会松软吗？
我有做过一次可是有点硬硬的，可能是我功夫不到家

pynnlee

八爪鱼
这个糕用什么模来做
加上是用蒸的吗？

low

港式马来糕 （班兰口味）

这个食谱是ching家抄来的，喜欢吃的朋友真的可以拿来做做看，因为我觉得很好吃 ...
八爪魚 发表于 21-3-2010 04:15 PM

    想问，把糖打到溶解，应该需要多久。。？还有模型需要涂搽油。？

八爪魚

可以cut出眼睛和嘴巴的seaweed cutter在那里买？
我在100yen买到一个cut花形的，可是我觉得很难用。拼命压 ...
塔·死海·泡影 发表于 21-3-2010 08:16 PM

我是网购的，100yen应该没有买表情的cutter。

回复  八爪魚


    港式马来糕的食谱有吗？
elvisyew 发表于 21-3-2010 11:35 PM

食谱上了。

港式马来糕的食谱link可以给我吗？^^
苹果鱼 发表于 22-3-2010 02:26 AM

link也放了。


   

你的马来糕很美，隔天会松软吗？
我有做过一次可是有点硬硬的，可能是我功夫不到家
ehon 发表于 22-3-2010 12:11 PM

谢谢！
本来我也觉得放隔天应该会硬硬的，可是吃的时候跟刚蒸出来不久是一样的。
当然这种糕不能跟蛋糕比，口感上会比蛋糕来的硬些的。



   

八爪鱼
这个糕用什么模来做
加上是用蒸的吗？
pynnlee 发表于 22-3-2010 01:30 PM

这个马来糕我很爱吃的。。好像不会难做也。。他的模是怎样的？可以用蛋塔摸做的吗？
DE01 发表于 22-3-2010 01:35 PM

我是用这个模来蒸的。


我不晓得可以用蛋挞模来做吗，不过想想应该是没问题的，因为蛋挞模都可以进烤箱了。


   

想问，把糖打到溶解，应该需要多久。。？还有模型需要涂搽油。？
low 发表于 22-3-2010 08:39 PM

我agak-agak的，打到看到差不多觉得糖溶解了就停，不需要打到发的。
这个模不需要涂搽油的，蒸好后，倒过来蛋糕就掉下了，很容易的。

塔·死海·泡影

我是网购的，100yen应该没有买表情的cutter。

网购？ebay？
可以给我详细资料吗？
想拥有一个有表情的cutter很久了

swee_95

八爪鱼

妳蒸的马来糕很漂亮，蓬蓬的哦  

现在我多在玩烤箱，呵呵  

迷糊蛋

回复 2077# 八爪魚

很漂亮～比外面做的还来得有卖相～

wkloh

鱼，你上了我最喜欢的糕点之一哦！
看到我，肚子饿到“偏偏”了
你用多少的班兰叶挤出来多少分量的汁？

Fatmoon

马来糕的食谱我收藏起来咯。。。
谢谢你的分享。。
马来糕看起来松软松软的。。一定很好吃。。
请问照你的材料，可以做多少个的马来糕（依照你的模型）？

low

我是网购的，100yen应该没有买表情的cutter。


食谱上了。


link也放了。:lovelines ...
八爪魚 发表于 22-3-2010 09:48 PM

    应该很容易做，可以试下。。但是我最担心我的锅会滴水的。。就是那个盖背后的“汗水“。。每次我蒸蛋糕，蛋糕上面一定湿的。。

koaylm123

看到本地人弄的马来糕就“怕怕”，尤其小贩卖的马来糕。。用那些不合食品规格的Cheap Plastic 模子直接放在锅里用大火蒸（RM2.00整十个吧？）这些根本就不耐热的。。也不是食品级的。。。是塑胶就就拿来蒸？当然会溶啦。。。　

DIY的目的是为自己和家人做些建康食物，但。。。。

港式马来糕从不不用小模子做的。。香港马来糕是做成大盆然后切成小块的。。
这和香港的差远了。。

小星99

你的模，很像以前妈妈做燕菜得那种。。。
看了很美哦。。。

八爪魚

网购？ebay？
可以给我详细资料吗？
想拥有一个有表情的cutter很久了
塔·死海·泡影 发表于 22-3-2010 10:55 PM

pm你网站了。

Octopus
  这个看起来好像很
lim72 发表于 23-3-2010 09:41 AM

谢谢！！


   

八爪鱼

妳蒸的马来糕很漂亮，蓬蓬的哦  

现在我多在玩烤箱，呵呵
swee_95 发表于 23-3-2010 11:26 AM

谢谢。
有烤箱了，当然要多玩玩啦~~


   

鱼，你上了我最喜欢的糕点之一哦！
看到我，肚子饿到“偏偏”了
你用多少的班兰叶挤出来多少分量的汁？
wkloh 发表于 23-3-2010 11:59 AM

我家人也是喜欢这款糕点，用班兰叶扎汁出来很香的哦！
我用大概5-6片小的班兰叶挤出差不多30g的汁在加牛奶一共80g (因为我只做3粒蛋的分量)


   

马来糕的食谱我收藏起来咯。。。
谢谢你的分享。。
马来糕看起来松软松软的。。一定很好吃。。
请问照你 ...
Fatmoon 发表于 23-3-2010 05:56 PM

我只做3粒蛋的分量，出来有12粒哦！


   

应该很容易做，可以试下。。但是我最担心我的锅会滴水的。。就是那个盖背后的“汗水“。。每次我 ...
low 发表于 23-3-2010 09:35 PM

嗯，做法很简单，你可以试一试！


   

看到本地人弄的马来糕就“怕怕”，尤其小贩卖的马来糕。。用那些不合食品规格的Cheap Plastic 模子直接放在 ...
koaylm123 发表于 23-3-2010 09:54 PM

我买的模也是不贵的，可是蒸的时候不会溶哦，不过这种模不是都可以拿来蒸蛋糕的吗？？
食谱是写港式马来糕，我也不晓得是不是正统的，不过真的很好吃！看到很多人用这个模来做，所以也去买来做，呵呵~~


   

回复  八爪魚

很漂亮～比外面做的还来得有卖相～
迷糊蛋 发表于 23-3-2010 10:20 PM

谢谢，蛋蛋！


   

你的模，很像以前妈妈做燕菜得那种。。。
看了很美哦。。。
小星99 发表于 24-3-2010 09:53 AM

对对对，以前小时候我也看过很多人用这种模来做燕菜的。