[美牙家常小炒篇]家常巧克力小蛋糕^^美牙谢谢大家的支持^^

美牙

原帖由 猫猫88 于 24-3-2009 04:39 PM 发表
刚刚我还问年轻妈妈sambal的材料呢
却在这里看到了
给你们一个两个弄到我都想煮了
这个weekend我有off saturday
就学煮这个

你的材料煮出来的sambal 会很辣吗？

猫猫， 我的sambal蛮辣的，因为这里的干辣椒不是开玩笑的辣
你可以加糖，或减少干辣椒的分量， 试试看。。。

lawleeghee

好多丝丝，厉害！美牙！你的手很够力咯！人小小只，力很够。
去看妃娟的。我觉得很不错。

38隐形人

阿娘呀 阿娘呀
面包美到。。。。

这样比较高 比较美

中种发酵还是普通发酵比较好?

pityoon

美牙,你的小老鼠就快变大老鼠了,白土司很美哟,像广告说的,就是净吃也可口.

youngmummy88

原帖由 美牙 于 24-3-2009 05:29 PM 发表


猫猫， 我的sambal蛮辣的，因为这里的干辣椒不是开玩笑的辣
你可以加糖，或减少干辣椒的分量， 试试看。。。

我去买辣椒干时有问过。。。
辣椒干有分辣和比较不辣的哦~~~
我每次买东西很喜欢问东问西的。。。嘻嘻。。

blue_heart

够力咯... 面包做到跟外面买的一样松软...以后可以不用买面包鸟...

迷糊蛋

很不错的土司～～
用手揉还可以牵这么多丝～～
美牙的手力不简单～

kittymiao0210

最近大家都吃nasi lemak了
美牙的手力很好，很努力的揉面团
我就懒惰了，加上手不舒服，就........

撒拉

好漂亮.....比起面包机做的更漂亮...而且还拉丝...

pinksummer

原来发酵的时间长会没有酵母味道  上次我做的面包有点酵母味道... 下次发酵时间长一点. 谢谢你的分响

八爪魚

用手揉还可以揉到出丝的哦，厉害厉害！
美牙平时有练哑铃吗？？

美牙

pink， 必须先回答你的帖
不好意思，可能我说得不清楚，让你误解了意思。。
其实很多时候，发酵时间太长，酵母味是很重的。。。
我做孟老师的食谱，用中种发酵，时间比直接发酵法来得长，我以为酵母味一定很重，但是成品却没有这个问题。。。

所以，不要为了没有酵母味而把发酵时间加长噢。。。
我觉得食谱材料是很大的因素。。。
我想问，你也是和我一样，用手揉面团吗？如果你不嫌揉面团辛苦 （因为中种发酵的面团似乎很黏手），我可以把这个白土司的食谱打出来， 然后你可以试试看

蓝月儿

原帖由 美牙 于 24-3-2009 05:27 PM 发表
做了这么多次面包，怎么可以没有想到给土司模涂油才放面团？
费了九牛二虎之力才把面包给拔出来。。。其中一段给拔掉了一块

但是，土司有比较“高挑”了，没有向横发展
因为，我买了小个的加盖土司模

接下来要努力做出方方的土司

这是孟老师的白土司。。。
用了中种发酵，面团黏黏黏黏到。。。。。
幸亏，还是做出来了。。。
这个食谱做出来的土司，虽然发酵的时间很长，却完全没有酵母的味道
好吃！

好美的面包！配咖啡很好吃
用中种发酵的面包会比直接发酵的面包柔软吗

美牙

原帖由 lawleeghee 于 24-3-2009 06:05 PM 发表
好多丝丝，厉害！美牙！你的手很够力咯！人小小只，力很够。
去看妃娟的。我觉得很不错。

人小小只。。。 力很够？
可能说你不信，我的力真的没有很够
妃娟？有link吗？

原帖由 38隐形人 于 24-3-2009 10:14 PM 发表
阿娘呀 阿娘呀
面包美到。。。。
这样比较高 比较美
中种发酵还是普通发酵比较好?

有这么美吗？
但是有很多丝丝，看廖很爽
中种的面包比较细致。。。真的很好吃。。。但是不好玩，很黏手

原帖由 pityoon 于 24-3-2009 10:28 PM 发表
美牙,你的小老鼠就快变大老鼠了,白土司很美哟,像广告说的,就是净吃也可口.

那样会很恐怖，老鼠那么大只，等下没有女人味了
谢谢你的称赞，有点飘飘然廖

原帖由 youngmummy88 于 24-3-2009 10:32 PM 发表
我去买辣椒干时有问过。。。
辣椒干有分辣和比较不辣的哦~~~
我每次买东西很喜欢问东问西的。。。嘻嘻。。

要问才会懂  改天我回去马来西亚，也知道这点了，谢谢你

原帖由 blue_heart 于 24-3-2009 11:39 PM 发表
够力咯... 面包做到跟外面买的一样松软...以后可以不用买面包鸟...

哈哈。。。我有时候一个月都没有买过一次面包

原帖由 迷糊蛋 于 24-3-2009 11:51 PM 发表
很不错的土司～～
用手揉还可以牵这么多丝～～
美牙的手力不简单～

这个中种的面团，揉到手很酸， 然后看孟老师的dvd, 她说，揉面团不是用手臂的力，应该用身体的力，难怪我的手那么累，姿势错廖

原帖由 kittymiao0210 于 25-3-2009 10:25 AM 发表
最近大家都吃nasi lemak了
美牙的手力很好，很努力的揉面团
我就懒惰了，加上手不舒服，就........

你的手怎么了？

原帖由 撒拉 于 25-3-2009 10:59 AM 发表
好漂亮.....比起面包机做的更漂亮...而且还拉丝...

你这样说，我会paiseh...真的吗？真的吗？

原帖由 八爪魚 于 25-3-2009 11:28 AM 发表
用手揉还可以揉到出丝的哦，厉害厉害！
美牙平时有练哑铃吗？？

练哑铃?
没有啦。。。其实，也不用那么用力的。。。

原帖由 蓝月儿 于 25-3-2009 11:40 AM 发表

好美的面包！配咖啡很好吃
用中种发酵的面包会比直接发酵的面包柔软吗

哈哈。。。 我还真的是每天面包配咖啡的。。。
我觉得中种的面包组织比较细致。。。咬下去有很好的口感

[ 本帖最后由 美牙 于 25-3-2009 09:52 PM 编辑 ]

美牙

萝卜糕。。。
参考ohbin的食谱做的。。。谢谢她的分享

Q。。。。Q。。。。哩
我觉得我的水可以再多放一点，那么它就更好吃了
第一次做。。。

但是这样的硬度，拿来炒得话，应该会不错吧？
各位，这个是上集。。。


美牙家今晚吃炒萝卜糕，请期待下集

下集来了

我在Penang读书时，第一次吃到用虾，sotong等海鲜做配料的炒萝卜糕， 觉得很特别。。。

这是美牙家的炒萝卜糕。。。只有sotong,就放sotong
鸡蛋不够多

各位，献丑了


[ 本帖最后由 美牙 于 25-3-2009 06:47 PM 编辑 ]

kittymiao0210

还有上下集的，几可爱下

ehon

哇！！！美牙的白吐司
可以给我食谱吗？？


（美牙，你的照片是不是韩国的首尔塔？？）

galgalbear

哇！你的面包好棒哦！用手都可以揉到酱的，松松的还有拔丝。 美雅的手臂一定养了很多只老鼠

猫猫88

原帖由 美牙 于 25-3-2009 01:26 PM 发表
萝卜糕。。。
参考ohbin的食谱做的。。。谢谢她的分享

Q。。。。Q。。。。哩
我觉得我的水可以再多放一点，那么它就更好吃了
第一次做。。。

但是这样的硬度，拿来炒得话，应该会不错吧？:l ...

好好吃的萝卜糕啊！！！
改变了传统的吃法，加了sotong 又有另一风味。

pityoon

原帖由 ehon 于 25-3-2009 05:54 PM 发表
哇！！！美牙的白吐司
可以给我食谱吗？？


（美牙，你的照片是不是韩国的首尔塔？？）

是上海的明珠塔吧!