~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

rjsmom

长江，不要难过了。。。
从失败中学习，况且你的厨艺我们都认同。。。加油啊！！

风御璇

原帖由 长江漆号 于 16-4-2008 01:45 AM 发表


自己烧真的很多功夫。。。而且还需要琵琶鸭的沾酱。。。

家庭的话真的不太可能。。。买还是比较方便的。。。

对不起。。。帮不到你。。。 http://i198.photobucket.com/albums/aa249/ev ...

别怎么说...哪里有帮不到我....
你烤一只,寄过来就可以了嘛...
现在的快递很方便而已...

tenshi

长江哥哥。。。不要难过！！
我在这里。。。为你加油！加油！！

瞒着你

漆哥！我们永远支持你！
就好像我们支持刘华，绩奇一样！

瞒着你

原帖由 长江漆号 于 16-4-2008 01:45 AM 发表

谢谢你的支持。。。

如果要比喻的话。。。这道菜绝对不是属于一见钟情的一道菜。。。

是属于要慢慢培养感情的一道菜。。。

好深奥的一道菜哦。

宝贝Bi

因为才出完水豆还要戒口哦!
所以有好多东西都还不可以吃哦!
那道炸田鸡我没有吃过
下次要试吃哦!

nanas

原帖由 长江漆号 于 16-4-2008 02:53 AM 发表
今天的心情其实有点低落。。。哈哈。。。

其实在难听的批评我也听过了。。。不知道为什么还是感到失落。。。

今天客人要求我为他们煮一道我这里没有的菜肴。。。

材料全部都是由他们自己带来的。。。...

嗯..我贊成美麗安說的, 要把失望化作一股推動力, 讓自己的廚藝更加精進才行!!
那他們帶來的材料會不會很難找呢??
如果不會的話, 自己再去買來嘗試煮煮看, 煮到別人都覺得好吃為止!
下次他們來的時候, 再煮給他們吃, 勢必讓他們對你刮目相看~


不要不開心了, 給你聽一首"兒歌", 明天我們好好的過~

长江漆号

原帖由 香草儿~ 于 16-4-2008 08:49 AM 发表
啊~ 7号大哥，别担心哦。
工作是这样的，不过那个顾客也太刁了点吧？

表低落，你已经是最好的了。
人好，
煮菜也好，
还有咸蛋超人都很好，

你在快乐厨房是重要的一分子哦~
加油加油！！ ...

谢谢你。。。

原帖由 marianne 于 16-4-2008 11:45 AM 发表

每个人的口味都不一样
你怎能一一满足他们呢？
你尽力了就算， 不要太在意别人怎么讲
如果， 把评语当作是推动力是件很好的事，
有机会， 你再煮来试， 看要怎样改进。。。

我会努力的。。。 谢谢你。。

原帖由 rjsmom 于 16-4-2008 11:59 AM 发表
长江，不要难过了。。。
从失败中学习，况且你的厨艺我们都认同。。。加油啊！！

谢谢你。。。我一定要做到给他们吓一跳。。

原帖由 风御璇 于 16-4-2008 04:00 PM 发表


别怎么说...哪里有帮不到我....
你烤一只,寄过来就可以了嘛...
现在的快递很方便而已...

寄到你那里会不会坏掉。。。

原帖由 瞒着你 于 16-4-2008 06:33 PM 发表
漆哥！我们永远支持你！
就好像我们支持刘华，绩奇一样！

谢谢你。。。 谢谢大家。。

原帖由 宝贝Bi 于 16-4-2008 07:18 PM 发表
因为才出完水豆还要戒口哦!
所以有好多东西都还不可以吃哦!
那道炸田鸡我没有吃过
下次要试吃哦!

哦。。。那真的不能乱吃了。。。好好照顾身体。。。

原帖由 nanas 于 16-4-2008 11:37 PM 发表


嗯..我贊成美麗安說的, 要把失望化作一股推動力, 讓自己的廚藝更加精進才行!!
那他們帶來的材料會不會很難找呢??
如果不會的話, 自己再去買來嘗試煮煮看, 煮到別人都覺得好吃為止!
下次他們來的 ...

嗯。。。谢谢你娜娜。。。我会去找我的师兄研究一下。。。

一定要会就对了。。。

长江漆号

原帖由 tenshi 于 16-4-2008 05:08 PM 发表
长江哥哥。。。不要难过！！
我在这里。。。为你加油！加油！！

谢谢你妹妹。。。

我不会这么容易被打倒的。。

宝贝Bi

谢谢长江的问候

jessicachong530

谢谢LZ。很多美食。。
我会慢慢学煮。。

因为很多都是我爱吃的 －－ 鱼！！！

长江漆号

原帖由 宝贝Bi 于 17-4-2008 08:40 PM 发表
谢谢长江的问候

不用客气。。。

大家都是同一摊的。。

原帖由 jessicachong530 于 17-4-2008 11:52 PM 发表
谢谢LZ。很多美食。。
我会慢慢学煮。。

因为很多都是我爱吃的 －－ 鱼！！！

不用客气。。。欢迎你的到来。。。

喜欢就多吃一点。。。

长江漆号

无聊时又玩了一下。。。

今天玩~炒粿~



把沾米粉参一点水搅拌一下。。。然后在加入煮沸的热水。。。

一边加一边搅。。。

均匀后放入蒸炉里用大火蒸熟。。。



蒸熟后把米粿切成小块。。。

材料：豆芽。韭菜。鸡蛋。菜圃。

调味料：甜酱油。





做法：在锅中加入少许的油炒香鸡蛋。。。
      然后加入少许的蒜茸和菜圃。。。爆香后加入切好的米粿。。。
      翻炒米粿至焦香。。。加入调味料。豆芽和韭菜。。。
      喜欢吃辣的可以加入辣椒。。。
      翻炒至够火候便可以起锅了。。。



[ 本帖最后由 长江漆号 于 18-4-2008 02:14 AM 编辑 ]

sushi6211

原帖由 长江漆号 于 18-4-2008 02:10 AM 发表
无聊时又玩了一下。。。

今天玩~炒粿~



把沾米粉参一点水搅拌一下。。。然后在加入煮沸的热水。。。

一边加一边搅。。。

均匀后放 ...

今晚這個ngam我口味. 以前逛pasar malam喜歡買這個來吃
長江老闆來一客加辣免蛋的嘿....不知道為什麼我吃炒粿條或是這個都不喜歡加蛋的
等我皇太后回來試試做這道給她吃 [她也很喜歡]
長江啊~如果這樣子蒸了一盤沒有一次炒完, 可以收存在冰箱多久啊?
看你這一大盤~我恐怕要一個禮拜才能吃完

svenja

这样的客人也是很过分啦，以为厨师都是有求必应的咩，就算煮到好吃，但也未必ngam他的胃口。

这个我洗番吃的呀！ 热喷喷的，不管舌头被烫到几痛也想整盘吞下去
惨料，现在肚子饿，照片表看太久



[ 本帖最后由 svenja 于 18-4-2008 03:49 AM 编辑 ]

豆包子

原帖由 长江漆号 于 18-4-2008 02:10 AM 发表
无聊时又玩了一下。。。

今天玩~炒粿~



把沾米粉参一点水搅拌一下。。。然后在加入煮沸的热水。。。

一边加一边搅。。。

均匀后放 ...

这样都可以？？
原来是这样简单的啊。。。
长江哥哥，我家没有甜酱油哦。。。要用什么代替呢？

宝贝Bi

这个糕是先放冷一点水
然后才放热水是吗?

tina1129

長江的炒粿很漂亮
想起我以前弄過的就....   

MIKIKO

看了好开胃的炒馃。。。
那么简单，只要沾米粉就能调出馃？？粉和水的分量是多少？？

长江大哥这道菜让我怀念以前婆婆大节日才会做的“ki ya kuey"
是用一种白色园粒加进粘米粉搅拌蒸出来的。。。
然后要吃的时候拿去煎。。每次婆婆都会煮鸭肉浓汤来搭配。。
好怀念的古早味道。。但现在都吃不到了。。。

[ 本帖最后由 MIKIKO 于 18-4-2008 09:17 PM 编辑 ]

蓝月儿

这个我喜欢，我们这里叫炒粿角
我也想知道可以用什么来代替甜酱油