[ZapPaLang的料理食谱] 23/6 百香果牛油蛋糕, 17/9 蟲草花燉排骨湯

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凉拌海带丝 Cold Seaweed Salad

海带这样东西的营养价值非常高-

海带含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。-文摘自百度百科

从上次做了那道韩式牛肉海带汤后我都还没找到新的点子来好好利用剩下来的干海带，想了想， 那不然就来凉拌吧!

材料: 干海带1碗，姜末1茶匙，蒜头碎1茶匙，小红辣椒末1茶匙，酱油1匙，糖1匙，黑醋2匙。

做法:
1。干海带用清水泡开约10分钟后捞起备用。
2。煮一锅水把1煮10分钟后捞起备用。


3。热油锅把姜末，蒜头碎和辣椒爆香片刻后熄火备用。


4。取一个大碗把酱油，糖和黑醋拌均匀，加入2和3一起再搅拌均匀。


5。把4放入冰箱约3个小时即可。

♡♡KC




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swee_95

猪扒烤1小时15分钟，等酱久的，妳杀了我吧，可以加菜

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swee_95 发表于 21-7-2016 12:18 PM
猪扒烤1小时15分钟，等酱久的，妳杀了我吧，可以加菜

哈哈，当猪扒吃进嘴里，感觉鲜嫩多汁的时候你就会觉得值得啦！

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出现在梦境中的葡萄牙烧鱼 Portuguese Grilled Fish

有天在睡觉的时候发了个吃货的梦，梦到了我童年住的老房子，梦到了家人和在马六甲很有名的葡萄牙烧鱼！是不是觉得吃货就是吃货，发梦也在想着吃？对啊对啊，我就是啊！呵呵。

传统的葡萄牙烧鱼一定要烤得焦焦的，上面的辣椒一定要又红有够辣，洋葱和提味的酸柑也不能少，一份烧鱼吃上一大碗饭绝对不是什么大问题。这次我选用的是魔鬼鱼，也就是我们俗称的Ikan Pari，老吴可是在后面高兴到笑得花枝乱颤，原因没有别的，就是贪它去骨容易
-_-

材料：魔鬼鱼1块，辣椒酱（食谱在这里）3大匙，洋葱1颗，柠檬/酸柑适量，盐适量，糖1小匙。

做法：
1。热油锅加入辣椒酱，转小火炒至香和颜色转深红，加糖调味后捞起备用。


2。魔鬼鱼洗干净后后餐巾搽干,抹盐备用。
3。洋葱去皮后切薄片后备用。
4。把锡箔纸和烘焙纸准备好，放上2，用汤匙把1涂满2。


5。把锡箔纸和烘焙纸包好鱼，放入180C的烤箱里烤上30分钟。


6。把锡箔纸打开，铺上3，再继续烘个15分钟，吃之前挤上少许柠檬或酸柑汁即可。

♡♡KC




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一点也不会苦的啤酒鸡 Braised Beer Chicken

原来的想法是要弄那个最近在网路上很红的直立式啤酒罐烤鸡，不过经过详细地考虑，那个啤酒罐适不适合放进烤箱，罐上头的漆会不会在高温下氧化或脱色这次问题都让我考虑再考虑，求证再求证，不过都没有一个答案。为了不要追求美味而失了健康，我只好退而求其次，变化下做法来弄这个炖版的啤酒鸡。

材料: 鸡肉块(半只)，啤酒1罐，姜片3-4，酱油1匙，蚝油1匙，糖少许，青葱段少许，八角2个, 马铃薯1颗。

做法:
1。把八角加入油锅用小火拌炒片刻。
2。加入姜片拌炒，倒入鸡肉块。


3。把啤酒罐打开，全部倒入2内。


4。转中小火把3煮滚，加入酱油，蚝油和糖调味。
5。马铃薯去皮后切小块，放入4里头一起炖煮。
6。让5继续熬煮至汤汁收干，撒上青葱段即可。

♡♡KC




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jian55

怎么全是中国的特色。。不见你发马来西亚的？

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jian55 发表于 29-7-2016 05:43 PM
怎么全是中国的特色。。不见你发马来西亚的？

我们的食谱有中式，日式，韩式，马来西亚式，泰式等的菜色，你慢慢翻吧，肯定不只有中餐而已

ooi5825

谢谢分享

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ooi5825 发表于 31-7-2016 05:08 PM
谢谢分享

不客气哈

h3op

扒汁要怎样弄？
每次炸了点kfc辣椒酱罢了，很闲

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h3op 发表于 2-8-2016 10:04 PM
扒汁要怎样弄？
每次炸了点kfc辣椒酱罢了，很闲

什么扒? 炸鸡扒?  

h3op

ZapPaLangZPL 发表于 2-8-2016 11:12 PM
什么扒? 炸鸡扒?

是的，请教蘑菇/黑椒/蒜蓉汁

momoket

谢谢分享食谱

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h3op 发表于 2-8-2016 11:14 PM
是的，请教蘑菇/黑椒/蒜蓉汁

可以试下爆香少许蒜头，加少许水，少许蚝油和多点黑胡椒粉煮片刻后勾芡，就是黑椒汁啦。如果是烤的肉扒，我通常会利用留下来的肉汁

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momoket 发表于 3-8-2016 05:40 PM
谢谢分享食谱

不客气哈

h3op

ZapPaLangZPL 发表于 3-8-2016 06:52 PM
可以试下爆香少许蒜头，加少许水，少许蚝油和多点黑胡椒粉煮片刻后勾芡，就是黑椒汁啦。如果是烤的肉扒，我通常会利用留下来的肉汁

有点深度，研究下

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h3op 发表于 3-8-2016 08:47 PM
有点深度，研究下

不难啦。。试看吧

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神奇宝贝两个材料做的花生酱香蕉冰淇淋 Banana Peanuts Butter Ice Cream

看到这个食谱的时候第一个问题就是- 这是不是真的啊? 主材料就这两样，香蕉和花生酱，别的你想加就加，不加也没关系，搅拌后的材料一看就知道和之前做的雪糕很不同，之前刮了又刮，努力再努力做的雪糕吃起来像刨冰多点，这个简单做的香蕉花生酱雪糕绵密，经过冷藏后再挖出来，整个卖相和口感都和外头买的香蕉口味雪糕一样，我很满意。加上花生酱是自家弄的，完全没有多余的化学物，甜度自己调，加上这雪糕无奶无蛋，敏感的朋友也可以吃，满意满意!!

唯一要注意的是因为香蕉是冷藏到硬邦邦的，家里的搅拌器一定要非常强才可以马上拌，要不然就让香蕉回温下才弄。(偷偷跟你们说老吴刚才帮我弄这个的时候差点把我的搅拌器当掉了。。冷汗! 原因不是别的，就是香蕉切大块了啦!! -_-")

材料: 熟香蕉4根，花生酱4大匙，杏仁碎(随意)，时令水果(随意)

做法:
1。香蕉剥皮后切小块，放入冰箱内冷藏至硬。
2。把1和花生酱放入搅拌器内搅成滑顺的泥状。


3。把2放入雪糕容器里冷藏1天即可。建议可以加点杏仁碎和水果一起食用。



♡♡KC




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swee_95

做这个花生酱雪糕，真的惊险一下。。。

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swee_95 发表于 5-8-2016 09:41 AM
做这个花生酱雪糕，真的惊险一下。。。

是不是搅拌不到?香蕉要切小一点，再不行就让它稍微回温再弄。我家的搅拌器也差点让老吴给当了，搅拌到出烟。。。