我的厨房记事本~来分享APPLE CHIPS!

戴雨轩 · 发表于 12-4-2008 08:49 AM

原帖由 jql 于 12-4-2008 03:46 AM 发表

我用的是有烘烤功能的微波炉，都是digital，所以火候是不可能在半中间调过，鸡蛋是大概240g，所以应该不会是鸡蛋的问题，而且我使用新鲜鸡蛋，并没用冰箱里的鸡蛋，蛋和糖也是打到发白才会加入另一颗蛋，我在怀疑 ...

原来你是用微波炉哦。。我做过将多CAKE从来没用过微波炉烤耶。全是用OVEN。。

kinoko · 发表于 12-4-2008 12:12 PM

原帖由 戴雨轩 于 10-4-2008 12:50 AM 发表
雨轩面包布丁-成功!

1。首先，把白面包切成小小块。

2。 ...

车干车干，看起来容易又好吃

你用多少的热度？烘大概几久？？

melody9 · 发表于 12-4-2008 02:24 PM

好多食谱，我全收起来咯，慢慢参考

戴雨轩 · 发表于 17-4-2008 02:05 PM

原帖由 kinoko 于 12-4-2008 12:12 PM 发表

车干车干，看起来容易又好吃
你用多少的热度？烘大概几久？？

热度可放180，考到上面金黄色就可以了

戴雨轩 · 发表于 17-4-2008 02:07 PM

有谁也做了面包布丁吗，快快放上来分享哦~

傻笑的太阳 · 发表于 17-4-2008 05:06 PM

原帖由 戴雨轩 于 9-4-2008 03:18 PM 发表
是肉桂粉。。我妈妈说香五香粉之类的

肉桂粉应该cinamon，会有一点点辣辣酱，有人会放一点点在咖啡里。在百货公司里都有。
肉桂如果在华人传统市场是叫桂皮，不过会有一点不一样。

戴雨轩 · 发表于 17-4-2008 05:33 PM

原帖由 傻笑的太阳 于 17-4-2008 05:06 PM 发表

肉桂粉应该cinamon，会有一点点辣辣酱，有人会放一点点在咖啡里。在百货公司里都有。
肉桂如果在华人传统市场是叫桂皮，不过会有一点不一样。

谢谢哦。。就是不敢确定是不是，所以没放

yoyoyuki · 发表于 18-4-2008 03:50 PM

原帖由 戴雨轩 于 11-4-2008 10:51 PM 发表
粘米粉发糕
?1178866481

材料:可做40-50粒
300g 粘米粉8-10 汤匙沙糖1 汤匙酵母280-300ml 水3 小匙ENO， (会把面糊分成3个颜色。 ...

酵母。。。是即溶干酵母吗？

戴雨轩 · 发表于 18-4-2008 04:06 PM

原帖由 yoyoyuki 于 18-4-2008 03:50 PM 发表

酵母。。。是即溶干酵母吗？

对，INSTANT yeast

luciana · 发表于 20-4-2008 02:14 AM

fresh cream是什么来的？可以用whipping cream替代吗？

戴雨轩 · 发表于 20-4-2008 09:06 AM

原帖由 luciana 于 20-4-2008 02:14 AM 发表
fresh cream是什么来的？可以用whipping cream替代吗？

can .......

luciana · 发表于 21-4-2008 07:54 AM

那么要做fruit tart，whipping cream需要打发么？还是直接拿水状的去煮？

戴雨轩 · 发表于 21-4-2008 01:13 PM

不须打发。。。

luciana · 发表于 21-4-2008 01:52 PM

为什么我的蛋奶糊是黄色的

戴雨轩 · 发表于 21-4-2008 03:34 PM

原帖由 luciana 于 21-4-2008 01:52 PM 发表
为什么我的蛋奶糊是黄色的

为什么中间有一粒鸡蛋?

戴雨轩 · 发表于 21-4-2008 03:39 PM

就是这个颜色呀，有点黄，不是纯白的。。要纯白就是用FRESH CREAM。。这是DIY蛋糊
像外面买白白的是FRESH CREAM

luciana · 发表于 21-4-2008 06:21 PM

原帖由 戴雨轩 于 21-4-2008 03:34 PM 发表

为什么中间有一粒鸡蛋?

因为今天我生日，要吃红鸡蛋……

本来还想做生日蛋糕的说，可是cream的部分不成功

还好这个fruit tart有点卖相，不然我会哭死

luciana · 发表于 21-4-2008 06:27 PM

楼主，还有fresh cream & whipping cream有什么分别？

涂抹在蛋糕上面的是fresh cream？！

戴雨轩 · 发表于 21-4-2008 08:49 PM

祝你生日快樂!青春美麗

戴雨轩 · 发表于 27-4-2008 09:39 PM

今天来教大家做apple chips

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