独家烤鸡秘方

ericwan

大家不妨试试看我的Recipe来烤鸡
也可以用来BBQ烤鸡。效果出乎预料
鸡皮特别脆口。

Roast Rosemary Garlic Chicken
鸡肉（鸡腿/鸡翅膀为佳）
*油 （任何食油，最好是蔬菜类的）
*蒜 （把蒜拍扁即可，之后和其他材料一同打碎）
*Rosemary Herb（各大市场都有卖，包装的，不是新鲜的）
*Paprika ( Optional )
盐与黑胡椒粉（不需加入与其它材料，只是给鸡肉调味而用）

Recipe(每100ml的油，50g蒜，10gRosemary）

-准备好以上*的材料,用Blender或Food Processor
将材料打碎。

- 切记打碎过程中，蒜成小型粒状即可，不可成泥状，否则烤熟了以后，蒜泥味道会很苦。

- 打碎以后把汁均匀淋在鸡肉，最好腌制一个晚上。

- 腌制了一晚以后，即可开始烹饪。
  BBQ如常烤法。
  如果用Oven或Microwave的，
. 将温度调制160C,
. 先把炉给Warm Up10分钟
. 把先前腌制好的鸡肉放入烤炉给烤熟
. 大约30分钟后，用小刀插入（至骨）肉质较厚的地方
   然后拔出，如果刀上的汁是干身的，即鸡肉已经烤熟了
   如果刀上的汁是湿的，即鸡肉未熟。

试试看～花了我不少心思研究的～
给我Feed Back哦！

Billy

好像很不错这样。。。。
rosemary是什么味道呢 ？

voca

原帖由 ericwan 于 9-1-2007 03:03 AM 发表
大家不妨试试看我的Recipe来烤鸡
也可以用来BBQ烤鸡。效果出乎预料
鸡皮特别脆口。

Roast Rosemary Garlic Chicken
鸡肉（鸡腿/鸡翅膀为佳）
*油 （任何食油，最好是蔬菜类的）
*蒜 （把蒜拍扁即可，之 ...

谢谢分享

下次可以弄给女朋友吃

可以拿去炸吗？

ericwan

原帖由 voca 于 9-1-2007 11:04 AM 发表

谢谢分享

下次可以弄给女朋友吃

可以拿去炸吗？

应该不适合炸吧~ 我只是拿来Roast和Grill过。

ericwan

原帖由 Billy 于 9-1-2007 09:14 AM 发表
好像很不错这样。。。。
rosemary是什么味道呢 ？

rosemary 是什么味道啊? 很难解释一下，
就是老外的Spice咯，味道很重的。
超级市场买一包回来闻闻看~　才RM1.20～

4flowers

Rosemary Herb? 小小罐的吗？会贵吗？

ericwan

原帖由 4flowers 于 9-1-2007 04:00 PM 发表
Rosemary Herb? 小小罐的吗？会贵吗？

不要去买外国运来的，那些可是超贵的！
买本地的，包装的。50g都可以用很久了。

doraemon85

原帖由 ericwan 于 9-1-2007 03:03 AM 发表
大家不妨试试看我的Recipe来烤鸡
也可以用来BBQ烤鸡。效果出乎预料
鸡皮特别脆口。

Roast Rosemary Garlic Chicken
鸡肉（鸡腿/鸡翅膀为佳）
*油 （任何食油，最好是蔬菜类的）
*蒜 （把蒜拍扁即可，之 ...

楼主，您在腌制鸡时不访试试加点红酒，会有不错的效果哦。。。（只是个人意见）

ericwan

原帖由 doraemon85 于 10-1-2007 12:01 AM 发表



楼主，您在腌制鸡时不访试试加点红酒，会有不错的效果哦。。。（只是个人意见）

嗯~谢谢你的意见，我会试试看~　
不过红酒比较适合红肉，鸡肉的话
白酒较适合？
好吧～有机会我两个都试试，
效果好的话，再推荐给大家～

doraemon85

原帖由 ericwan 于 10-1-2007 12:05 AM 发表


嗯~谢谢你的意见，我会试试看~　
不过红酒比较适合红肉，鸡肉的话
白酒较适合？
好吧～有机会我两个都试试，
效果好的话，再推荐给大家～

原来有分别的啊！我还真的不知道呢！ 我只是手上有什么酒就放什么就咯！！真不好意识，谢谢您的提醒。。。。

teressa

有照片看的话,更加一及帮了...!!

ericwan

原帖由 doraemon85 于 10-1-2007 12:24 AM 发表



原来有分别的啊！我还真的不知道呢！ 我只是手上有什么酒就放什么就咯！！真不好意识，谢谢您的提醒。。。。

当然有分别的，白酒适合配合白肉（鸡胸肉），
海鲜类，和意大利面，Lagsane等等。
红酒配红酒。不过用酒来腌制比较少～
也不妨～食物要创新嘛~
可能会有出乎预料的效果。

ericwan

原帖由 teressa 于 10-1-2007 12:36 AM 发表
有照片看的话,更加一及帮了...!!

还没拍把它给吃完了~　
来不及～

原帖由 ericwan 于 11-1-2007 12:48 AM 发表


还没拍把它给吃完了~　
来不及～

一定很香 很好吃

ericwan

原帖由 billskyap 于 11-1-2007 02:21 AM 发表


一定很香 很好吃

嘻嘻，真的很香~很棒～
我不想这样夸奖自己哦～
但事实是这样

ericwan

没有Feed Back的？
没人喜欢吗？

SnooPy_Happy

家里没有blender
用刀把材料切碎然后混合可以吗？
呵呵今晚就试试看

yeoksan

不要用blender，直接用刀把蒜头剁碎，再把它和还有rosemary通通混合在一起也是可以吧？

我懒得洗blender...

yoyoyuki

原帖由 ericwan 于 9-1-2007 12:34 PM 发表


rosemary 是什么味道啊? 很难解释一下，
就是老外的Spice咯，味道很重的。
超级市场买一包回来闻闻看~　才RM1.20～

可以UPLOAD这ROSEMARY的照片吗？怕买错。。。

SnooPy_Happy

试过了，味道不错，rosemary的香味很浓，材料的份量都是凭感觉放所以有点油。。。。
可能刀法不好，材料很难切得幼幼所以只好在烤之前把一些比较大粒蒜米扫掉