老婆饼

这个是老婆饼，先看看成品哦。



在来一张



做法。。
材料：1，水皮：低筋面粉90g，高筋40g，糖10-15g，猪板油26g，清水63-65g。（具体自己可以调节）
      2，油皮：低筋面粉100g，猪板油50g
      3，馅料：色拉油20g，椰丝18-20g，白芝麻10g，猪板油15g，糖75g左右，温水125g，熟糯米粉55g。
步骤1，先把材料3中除熟糯米粉外的都加入小锅中，煮沸（不停搅拌），然后开小火加入熟糯米粉搅拌均匀，关火，等30分钟左右让油脂完全融入糯米粉中后待用。



2，水皮：将材料1中所有材料混合，揉成水皮，松弛1小时。



3，油皮：把材料2中所有材料拌好揉成油皮  



4，把水皮和油皮分别分8份



5，用水皮包住油皮，收紧口。  



6，擀开成长舌状。  



7，卷起。



8，压扁后折三折，如图。  



9。在将8的面团稍稍擀开成圆形。   



10.将馅料包入，收口捏紧。  



11.按扁，稍微擀开成圆形（不要太薄要有一些厚度）  



12.在擀好的面团上用刀子划2个口子   



13.刷上蛋黄液，撒上些芝麻  



14.烤箱预热180~190度（温度可以根据情况自己掌握）。将处理好的面饼放入烤箱中层，大约烤20分钟左右（可以一边烤一边观察，根据情况自己掌握时间）。
看看成品的特写吧！  



再来一张图片。哈哈哈哈

奇异果

好漂亮的颜色哦。。。好象外面卖的一样。。不过芝麻好象少了点。
猪板油怎样的？是不是猪油？请问有没有照片看？？

[ 本帖最后由 奇异果 于 31-5-2006 08:52 AM 编辑 ]

dd

原帖由 you98 于 31-5-2006 02:16 AM 发表

3，馅料：色拉油20g，椰丝18-20g，白芝麻10g，猪板油15g，糖75g左右，温水125g，熟糯米粉55g。

谢谢你，我好喜欢吃这，常常托家人从香港来回来。
我想学，请问：
1）色拉油=沙拉油？
2）熟糯米粉=把糯米粉那去炒熟？
3）猪板油=用肥猪肉爆出那油？

jackstraw

好引诱人喔!!流口水了!!!

marianne

很有难度。。。。
不容易做。。。。。

aichimao

https://m.facebook.com/?refsrc=h ... ke?__user=800498349 这里有卖

aichimao

https://www.facebook.com/HomeMadeWifeCake?ref=hl