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給忙碌一天的自己,煮一鍋清燉牛腩 🐂
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最好的食材往往只需要最簡單的烹飪,比如這一碗清燉牛腩 🥣
選肉很有講究,行家都愛帶點筋膜的坑腩,牛味最濃,口感腍中帶爽 🐂
切成3-4釐米的大塊,冷水下鍋,耐心地撇淨那一層層浮沫 💧
加入幾片白芷、幾粒白蔻,這是讓湯頭醇厚溫和、不腥不燥的小秘訣 🌿
當白蘿蔔燉到近乎透明,吸飽了肉汁,那才是最治癒的時刻 🥕
記得鹽要最後放,這樣肉質才不容易收縮變硬,每一口都軟糯入味 ✨
這口熱湯,值得你在忙碌之後,安靜地坐下來,慢條斯理地享用 🥄
你最愛用牛腩配哪種蔬菜?是蘿蔔、土豆還是番茄?歡迎在評論區告訴我 📝
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