絲瓜鮮魚粥 / 簡單粥品懶人包

黑料吃瓜网

絲瓜鮮魚粥 / 簡單粥品懶人包


絲瓜有天然的膠原蛋白，搭配無刺的海鮮，簡單爆香再熬粥，無需過度調味也鮮甜。

食材
白飯
1.5碗
絲瓜
1條
虱目魚皮
300克
薑絲
15克
蔥白段
1根
油
2小匙
粥的調味料
鹽
1/4小匙
烹大師香菇風味粉
1小匙
白胡椒粉
1/3小匙

絲瓜洗淨刨除外皮切掉兩端蒂頭，順長紋對半切開，在橫著切塊狀，這樣切的絲瓜吃起來比較脆口不會爛爛的。

冷凍真空包虱目魚皮，烹煮前一餐放冷藏低溫解凍，烹煮前拆封洗去血水，剪4-5公分段塊狀。

老薑跟蔥洗淨，薑先切片再切絲，蔥白切食指長段，蔥綠熬粥的時間再剪絲當盤飾。

鍋小火加油，先放薑絲及蔥白爆香。

用筷子夾取虱目魚皮，皮面炒鍋底略煎香，虱目魚皮先煎過會比生的虱目魚皮直接熬粥香氣更好。

魚皮都放進鍋中後就可以把絲瓜塊倒進鍋中，再次用料理長筷將虱目魚皮夾放在絲瓜塊上方，避免虱目魚皮會煎過熟開始油爆，蓋上鍋蓋蒸炒2分鐘後，熄火。

在備料的同時先洗米放電鍋煮白飯，再開始爆香薑蔥時起，另一個湯鍋煮水，水量用熬好粥，要盛裝的碗裝8分滿，調味料進鍋中，蓋鍋煮至滾起，再把白飯加進來煮至滾起，就有粥底啦。

白粥滾起時把略炒過的絲瓜塊跟虱目魚皮含薑絲跟蔥白段，全部倒進鍋中。

粥鍋再次滾起，就完成鮮美的粥啦。更多内容访问https://91porna.com