揭秘英国中世纪贵族宴会上的各类恐怖黑暗料理
吃货仙曾经说过，如果世界上有一本书叫做《英国人教你做饭》，打开书一看里面将会是一片空白。这是事实，看看绅士的腐国，料理之黑暗程度举世共闻，那你知道，中世纪英国贵族餐桌上的黑暗料理镇国之宝吗？
以形补形的烤七鳃鳗
中世纪的七鳃鳗的做法和我们中餐中的醉虾有异曲同工之妙。要用酒把它们浸死，因为当时认为七腮鳗是寒而湿的，具有很大的危险性，酒被认为是温热而干性的可以相互中和，然后用烤制方式烹饪，在烹饪时还要加入特别辣的酱料调味，又香又补。
根据12世纪的《盎格鲁史》记载，1135年秋天,英王亨利一世去诺曼底微服出巡，对诺曼底野味一见钟情，尤其一种叫七鳃鳗的鱼，更叫他爱不释手，一阵狂吃猛吃，最后一命呜呼了。
虽然七鳃鳗已经吃死了一个国王，但是美食的力量无法阻挡，据说理查三世每年圣诞节，都会前往赛文河边的格洛斯特小住，品尝当地特色美食——七鳃鳗派。而且据记载，这道名菜从中世纪到现在一直在英国宴会的餐桌上从来没撤下来过，可见其美味程度。
英王独享的天鹅馅饼
这是中世纪英国宴席的压轴菜，这道菜的做法很简单，但在当时十分洋气，就是将天鹅身体掏空，塞上各种馅料，烤好后还要塞回到之前扒下来的皮中，然后再把羽毛、翅膀和绑好造型的长颈、头安回去才算大功告成。
如此色香味俱全的菜品一经出现就迅速风靡了整个英国贵族圈子，无数贵族争相效仿，以至于天鹅遭到大量捕杀，不只贵族，很多平民们都留着哈喇子把目光瞄准了天鹅这种纯洁的象征物，并非为了能吃，而是可以卖钱。
当时英国的国王一怒之下宣布全英天鹅国有化，垄断了食用权，不许私人捕猎，杀天鹅者按叛国罪处置，这种势头才被中止。直到今日，英国的所有天鹅仍然处在英女王的特权保护之下，他人不得侵犯。
苏格兰国菜肉馅羊肚
肉馅羊肚有个洋气的名字叫哈吉斯，它的外形就是一颗巨蛋，切开后里面像是虫卵一样密密麻麻的，黑灰与屎黄水乳交融，有点像呕吐物！它的做法是在制作过程中，人们会先将羊的胃掏空，再向里面塞进已经剁碎的心、肝、肺等羊内脏，然后加上燕麦、洋葱、羊油、盐、香辣调味料和高汤，最后制成球状，水煮约三小时直到鼓胀就好了。
这东西据说在荷马史诗中就有记载，距今已经有两三千年的历史，苏格兰民族大诗人罗伯特·彭斯曾经写过一首名叫《致哈吉斯》的诗，从此这个菜也是贵族宴会的必备品。
黑暗料理之王仰望星空派
其实就是芝士腌死鱼排，当然这道菜的创意属于巧夺天工、脑洞大开，在中世纪的欧洲要严格的将七个不同品种的鱼头立于烤派之上，鱼头们眼神空洞，表皮焦黑狰狞，一副生不如死的品相。现在这个派到英国的餐厅已经被简化，通常只用沙丁鱼，鱼的数量也不固定。发明这个派的原因据说是为了纪念一位名叫汤姆保库克的船长在冒险出海后捕获到的七种不同的鱼类而做出来的。
在英国民间传说中，那位船长在一个暴风雨的天气里，为了不让大家挨饿而勇敢地出海捕鱼，乘风破浪，捕到了很多的鱼。这位船长满载而归之后，将这些鱼做成了派，分给了饥饿的村民，让大家免于饿死。大家一定要记住，如果将来在英国某个小馆里看到它，千万别被这个小清新的名字迷惑住！
当然，除了这些英国人也烤过独角兽、蒸过孔雀，做出过鳗鱼冻、巧克力香蕉这些异想天开的食物，可谓黑暗料理的始祖。
图文摘自：https://www.toutiao.com/a6730014545537925636/
| 
发表于 5-9-2019 04:06 PM
变色卡
千斤顶
本周最热论坛帖子
1477 
59
