中国现存最早、最完好的千年古盐田 仍然保存着原始日晒制盐方式

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中国现存最早、最完好的千年古盐田   仍然保存着原始日晒制盐方式




洋浦千年古盐田是洋浦经济开发区一道独特的风景。它位于洋浦半岛西南处，濒临新英湾。距今已有1200多年历史，盐田总面积750亩，有7300多个形态各异的砚式盐槽，年产盐量500吨。



据悉，千年古盐田汉朝时期已存在，是我国最早的日晒制盐场，也是我国至今保留最完好的原始日晒制盐方式的古盐场。



1200多年前的唐末年间，一群福建莆田的盐工不知什么原因，千辛万苦迁居到当时海南岛西部的古儋耳郡，在洋浦半岛的海边开山辟石，建造家园和盐田。他们的盐田十分独特，将海边大片的天然火山岩石削去一半，在石头顶部除四周留出凸边外，把中间打磨平滑，做成石槽。用之盛放海水，再借助烈日暴晒，此举开创了日晒制盐的先河。



平时在这些石槽中注入经海泥过滤后的海水（涨潮时海水就会自动漫入这些盐槽），靠阳光晒出高品质的食用盐。由于这种方式开创了高产量的“日晒制盐”的先河，清朝乾隆皇帝曾御书“正德”赐给这些盐田人，后来人们也称这里为“千年古盐田”。



盐田的制盐工序古老、原始、独特，盐巴是用经太阳晒干的海滩泥沙浇上海水过滤成齿水后，在玄武岩砚式石盐槽上晒成，白如雪、细如棉，咸时适中纯正，具有纯天然、颗粒小、可直接食用等优点，是生活中盐系列的上乘原料；



老盐可清热退火、消毒散瘀，可作为馈赠亲朋的旅游礼品。正因为皇帝御书“正德”，盐田在49年建国前，一直保留着正德村这一名字。其实正德原名是谭正德，洋浦盐田开创的先人。



古盐田遗址紧靠大海，共有750余个形态各异的砚式石盐槽，错落有致地分布在一垄垄田地周围，遗址总面积达750亩。



浅浅石槽，像一方方砚台比肩伫立，因石而异，大小、高低错落，有些上面还雕凿着古朴的文字，错落有致地分布镶嵌在一垄垄、一块块的盐田周围，总数达6800多槽，蔚为壮观。



盐槽 :边缘凸起,里面凹入的水槽 ，类似盛水的盘子,是制盐十分重要的工具。



据了解，洋浦千年古盐田是中国保存比较完好的古盐场，所沿用至今的古老传统制盐工艺是中华民族民间传统制盐手工业发展的历史见证。目前这最古老的晒盐工艺，已被列入国家级非物质文化遗产名录。



在玄武岩砚式石盐槽上晒成，白如雪、细如棉，咸时适中纯正，具有纯天然、颗粒小、可直接食用等优点，是生活中盐系列的上乘原料。



制盐技艺在熟练掌握潮汐、天气等知识的前提下，盐工们传承着一套理念上与自然的协调，环环相扣切实有效的日晒海盐技艺，一个完整的晒盐流程通常需要四到六天，主要分为五个步骤：纳潮、晒泥、制卤、晒盐、收盐。



古盐田四周风景很美，最常见的植物就是仙人掌和野菠萝，而不远处就是著名的洋浦港，那边到处是热火朝天的建设场面，以及往来停泊的各国货轮。但这边古盐村的生活却不受影响，依然平静，悠闲，孩童在古盐田旁边的池塘中嬉闹，老人在村边的古榕下静静的纳凉，古盐村的人迎来送往，淡定从容。



时至今日，洋浦盐田还有45户盐工坚守在那里，从事着祖辈传承下来的制盐技艺，日复一日的讲述着“朝潮夕钱”的制盐故事，仍在这里沿袭着古老原始的日晒制盐工艺来制做海盐。

图文摘自：
https://www.toutiao.com/a6629101293703004680/#p=1

Daewood

谢谢分享

ga00

謝謝分享

CKH71

真的很傷勞力，弄了這麽多程序，衹弄出一點點鹽罷了。