《阿江中泰河海鲜》吃货推荐

MaxPoonMunWai

不说你不知道，如果要让泰式美味像天一般地提升，就一定要采用越南辣椒！
这个就是黄大厨私底下告诉我的泰式秘密。

每次从槟城公干回吉隆坡时，我一定在半路的Bagan Samak光顾黄大厨的河鲜。


身为食客的我，这次再为大家报导最新的食客朝圣天堂！
我相信海鲜大餐，随时都能够吃到，对吃货来说属于小菜一盘。
但野生河鲜，绝非普通地方就能吃到。


位于Bagan Samak的【阿江中泰河鲜】这次又给我带来特别的惊喜!
看我满满一桌的菜肴，千万不要以为价值不菲！黄大厨的价格往往都是令人Surprise的！
文末我会宣布我这餐的价格，同时也告诉你获得10% discount的通关密语！




黄大厨从父亲1997年开煮，他的厨艺俘虏了不少本地饕客，其中连国外的朋友，来自日本，意大利，韩国，德国，泰国，新加坡等国家都是他们的支持者。
阿江中泰河海鲜冷气餐馆
L4583, Kg. Baru, Bagan Samak, 34950, Bandar Baharu, Kedah.


黄大厨接任父亲的主厨位后，将传统的家庭式秘制煮法大大提升，而这一次我要介绍的就是
泰式河鲜的终极！


身为广东人，我对汤底的要求很高，而这道【酸辣海鲜汤】非一般的市面上的tomyam汤。

汤中是由鱼肉，虾，sotong，灵芝菇等煮出来的精华。黄大厨酸辣海鲜汤要凸出的不是酸味，而是融合海鲜中的蛋白质显味，加上调配适当的酸辣中和。

一口汤就能让你的口水直流，猛烈将你的胃门打开！


之后来个小菜，【自制鲜虾肉饼】！这个肉饼披着金黄薄薄外衣，咬开后展露白白的鲜虾肉！整片肉饼就只用虾肉制作，制作起来绝不马虎。工人需要亲自剥开虾壳，挑选优质的虾肉，过后采用不少白嫩的虾肉才能制成一片。

个人认为，配上黄大厨自制的酸甜白汁，绝对是下酒的一级棒选择。


再来【3味油浸金凤】一尾。

要看一个厨师的油浸技术好不好，就看鱼头和鱼尾的色泽和脆度。这2个地方对油热特别敏感，太热就会焦黑，不够热就会泛白，唯有咬下去脆脆卡兹的口感才是恰到顶峰的火候。

说了也许你也不信，自己试试就会新。这条鱼不但香脆，而且肉质不干，简直可以让你连骨也脆得吃下去。


【泰式啦啦】，大方出手将蒜米碎，越南辣椒等将啦啦蒸得悄悄好打开就上桌。啦啦肉完全被所蒸出来的汤汁浸泡，保留大海恩赐的原汁原味。

一口一壳，连汤带肉直接从嘴变吸吮，让你陶醉在风味浓厚的酸辣鲜融合的味道里。


吃得健康，就来一道甘榜风味，全民排毒佳选的【泰式臭豆】。我个人非常喜欢吃臭豆，如果要减低吃臭豆后的口气和尿味，那么记得也吃上几块茄子就能达到这个效果。

黄大厨选材料非常讲究和要求严格，仔细看图你就能发现所有的臭豆都是正值青春期的，不老不少，也就是口感清脆最好的时刻。臭豆加虾仁，大葱，辣椒再经大火翻炒，就成了我的最爱！


这次我要隆重介绍这道【Rendang大炮虾】，为了让你看到它到底多大只！
为何叫大炮虾，只要拿着铁汤匙做比对，你就知道它的分量绝非一般！虾头形状酷似大炮，也就是它的精华所在-虾膏。

吃虾那么多年，这道Rendang大虾的虾膏体现了我味蕾从没认识过的味道。满满，浓浓的虾膏淘满一汤匙，入口时竟然让我尝到浓郁的奶油味！

这是需要何等新鲜的虾才能达到的境界。为了它，我愿意舍弃虾身，而只吃虾头。


美肤必备元素- 胶原蛋白，你绝对能从这道新菜【阿江秘制鸭掌】体验到让皮肤健康起来的前兆。
鸭掌的蹼熬煮到软嫩的程度，在嘴里轻轻一吸就能连肉带蹼吸出来。配搭浓黏的汤汁就是鸭掌熬煮时所分泌出来的胶原蛋白。

看看它的骨，已被长期闷煮的汤汁熬进骨髓了！奋力咬下去，骨髓的味道简直会宠坏你味蕾。


这一道【太阳东升醉虾蒸】，是我必点和绝对推荐的。
野生河虾破半去蒸，加上蛋白勾芡，香菜加顶，微微的酒味带出野生的魅力。

黄大厨说“野生的虾膏是黄或橙时的，而人工饲养的就是白色的。”
那一颗颗黄橙橙的太阳就是野生虾在河中吃自然藻类，微生物的最好证明。


DISCOUNT 来啊！来啦！
我享受了美食，也要造福支持我的读者。

在一番争取后，黄大厨回馈粉丝们，只要消费RM250以上就能得到10%的折扣。
条件是将这篇文章给他看就可以获得这个优待，优惠日期只到25/4/2015。

这一餐，混合中式，泰式，越南式，有虾，有鱼，有海鲜，有汤总共8道菜，只需要

RM500？非也
RM400？非也
RM350？非也
RM300？非也

首图所示，其实那8道菜是可以让4-7个人份的。
但这一餐让大吃的我，加上太太，岳父，岳母，填饱饱4个成人的大餐只不过RM200左右！

SURPRISE吧！吃了后要记得回来报告哦！


接下来看看环境呗！这【阿江中泰河海鲜】吃货朝圣地就在油棕园围绕的自然环境里。