十全大补汤有酸味？

shella

想请教大家一下~
这两天我在炖十全大补汤，但发现汤有酸味，请问是它原本的味道吗？
不是臭酸的味道，就有点酸味，类似一些咖啡带酸那种味道。。
注：我没放肉

第一次：晚上炖了摊凉，第二天早上弄热了喝
第二次：晚上炖了摊凉，收进冰箱，第二天早上弄热了喝

我有问了药行的人，他们说即便隔夜也不会坏~
说可能是因为我没放肉，所以那些药材味比较明显。。
真是如此吗？

谢谢回答哦~

belove100

药材通常不适合放隔夜，喝多不太好。
我喝得通常是甘味不是酸味。

shella

belove100 发表于 4-4-2014 12:53 PM
药材通常不适合放隔夜，喝多不太好。
我喝得通常是甘味不是酸味。

真的啊？
糟糕  

你喝的是甘味？？哎呀~ 不懂是不是我买的有问题？
你还有放什么吗？比如红枣等等的？

belove100

shella 发表于 4-4-2014 02:00 PM
真的啊？
糟糕  

放肉咯，10全大补都有包红枣的。我就是放买回来的药材，加肉而已。

之前我煮八珍没有放肉，也是放隔夜第二天喝，有1点酸味。过后就皮肤发红发痒，我去问药材店的老板他说药材最好不要放隔夜喝。

自从那次我就尽量在白天炖汤也没有放隔夜喝了。

BabyKangaroo

我前两天才喝，都是立刻炖好立刻喝。
酸味好像有一点点，但不是很明显，发现可能是摊凉的关系，但我觉得味道甜甜的会比较多点

shella

belove100 发表于 4-4-2014 02:14 PM
放肉咯，10全大补都有包红枣的。我就是放买回来的药材，加肉而已。

之前我煮八珍没有放肉，也是放隔夜 ...

我之前八珍也是这样炖来隔天喝，不过没发现酸味，谢谢你告诉我
庆幸目前为止都还“平安”
那没办法了，以后还是在早上安排下时间炖了直接喝下吧

我的十全里没有红枣哦！！！被坑了？

shella

BabyKangaroo 发表于 4-4-2014 02:20 PM
我前两天才喝，都是立刻炖好立刻喝。
酸味好像有一点点，但不是很明显，发现可能是摊凉的关系，但我觉得味 ...

昨晚炖好我有马上试了一下，有一点~~~~~点的酸味（我老公说没有啦），不过没早上那么重。。
早上喝时他就觉得有酸味了，喝的时候还是刚热好，还带点温的。。
意思是不能摊凉了喝？即便在翻热也是没用？

belove100

shella 发表于 4-4-2014 02:34 PM
我之前八珍也是这样炖来隔天喝，不过没发现酸味，谢谢你告诉我
庆幸目前为止都还“平安”
那 ...

哈哈。。可能被坑了

通常会有蜜枣，红枣和枸杞的

BabyKangaroo

shella 发表于 4-4-2014 02:38 PM
昨晚炖好我有马上试了一下，有一点~~~~~点的酸味（我老公说没有啦），不过没早上那么重。。
早上喝时他就 ...

你是不是有放很多熟地来煲的？如果没有记错的话，它是有酸味的。

杀无赦

红枣的原因吧。。。

shella

belove100 发表于 4-4-2014 02:41 PM
哈哈。。可能被坑了

通常会有蜜枣，红枣和枸杞的

你提到的只有枸杞有

shella

杀无赦 发表于 4-4-2014 03:17 PM
红枣的原因吧。。。

我没放红枣哦~

shella

BabyKangaroo 发表于 4-4-2014 02:42 PM
你是不是有放很多熟地来煲的？如果没有记错的话，它是有酸味的。

我不知道算多还是少，我买现成的那种药材，然后就丢去炖了
如果是像你说的是因为药材本来有酸味，这我还比较“放心”一点

belove100

shella 发表于 4-4-2014 03:49 PM
你提到的只有枸杞有

没办法，药材都起价了

shella

belove100 发表于 4-4-2014 04:02 PM
没办法，药材都起价了

杀无赦

shella 发表于 4-4-2014 03:50 PM
我没放红枣哦~

那你放什么。。

shella

杀无赦 发表于 4-4-2014 06:22 PM
那你放什么。。

我买现成的药材，里头没有红枣，所以我也没另外放咯~

Loveshino

有酸味的可能是玉竹来滴。

shella

Loveshino 发表于 5-4-2014 10:39 PM
有酸味的可能是玉竹来滴。

其实我也不懂里面那些药材的名称。。
那个玉竹也是会酸哦？

那还好一点，至少不是因为隔夜而发酸

Loveshino

shella 发表于 7-4-2014 10:38 AM
其实我也不懂里面那些药材的名称。。
那个玉竹也是会酸哦？

比较好的玉竹不会有酸味。
如果有工作，可以上班前把材料放进电子砂锅煮，
下班后就能喝了。