单品咖啡 (Single Origin Coffee)

monkey08

什么是单品咖啡？

从网上结合的看法：

单品咖啡只用同一个农场，用同样的方法处理及烘焙的咖啡豆。

From Coffee Geek: Single Origin Coffee - 2010: a selection of coffee beans from a single coffee farm, processed one way, and roasted with one roast profile.

The idea behind this definition is that you highlight the coffee as much as possible, and present a coffee with a certain amount of clarity in its taste. It could be a microlot, it could be a specific processing method, or it could be a general selection of beans from an entire 20 acre farm, but it is still, by (my) definition a Single Origin.

单品咖啡的好玩之处就是其特别独特的味道及口感。每一种豆都有自己的性格，或清新，或柔和，或浓厚，还会带有香味如花香，果香，巧克力，香料味等等。

因此，冲泡单品咖啡最常用的手法为手冲、法压壶、虹吸壶，以带出豆子的独特风味。

参考http://diggcafe.com：相较下，Espresso 则是一种综合咖啡。因为高压热水的作用，很容易凸显单一咖啡豆的特质，而产生味道不平衡的 Espresso。所以，各家咖啡馆都认真地研发自己的配方使得自家咖啡的味道趋于完美，并引以为傲。所以咖啡馆大多都拥有自己的独特咖Espresso咖啡味道。

下次再分享我喝过的单品咖啡豆。

nh663

帮你顶一顶。

monkey08

今天分享现在喝着的Ethiopia Yirgacheffe Konga,来自非洲的咖啡豆。

它是采用natural/sun dried process， 即豆连果肉一起晒干。Natural processed 的咖啡豆会带有浓浓的果香味，喝起来也会比较甜。

Ethiopia Yirgacheffe Konga给我的第一印象就是它丰富饱满的香气：花香，果香，甜香。入口时清新甘甜，并带有类似berry，cherry的香味。而且我觉得当这咖啡冷（大概室温，温温）时喝，会比刚冲好热热时好喝得多，因为香味会明显得多。

总而言之，个人非常喜爱Ethiopia Yirgacheffe Konga。非常推荐！

monkey08

nh663 发表于 30-10-2013 04:16 PM
帮你顶一顶。

谢啦！请多指教！

nh663

同道中人,非洲系,我的最爱,最近爱上冰咖啡。

monkey08

nh663 发表于 30-10-2013 10:14 PM
同道中人,非洲系,我的最爱,最近爱上冰咖啡。

噢噢！非洲咖啡确实是我最爱。哈哈。你所说的冰咖啡是cold brew吗？还是kopi ais?

Ryan.cks

monkey08 发表于 31-10-2013 09:40 AM
噢噢！非洲咖啡确实是我最爱。哈哈。你所说的冰咖啡是cold brew吗？还是kopi ais?

我想应该是cold brew吧！
我喜欢巴西的santos....
知道豆原吗？
她们专卖单品咖啡的～～～自家烘培！

monkey08

Ryan.cks 发表于 31-10-2013 03:25 PM
我想应该是cold brew吧！
我喜欢巴西的santos....
知道豆原吗？

豆原应该算是马来西亚boutiqque style咖啡馆的元老了吧？时不时都会看他们FB的post,佩服赞叹他们的用心。不过很丢脸的是我还没去过，已经多年没去KL了。近期也不打算去。哈哈

他们的咖啡如何？

另外可以顺便介绍下Santos吗？还没喝过呢

monkey08

下一个介绍我觉得最价廉物美的咖啡豆:Nepal Mt Everest Supreme， 1磅才US$ 19.99。

它是世界最北端的咖啡豆。

它给我的印象就是花香，类似vanilla。入口清爽，咖啡味很轻。

非常值得一尝。

Ryan.cks

monkey08 发表于 31-10-2013 04:28 PM
豆原应该算是马来西亚boutiqque style咖啡馆的元老了吧？时不时都会看他们FB的post,佩服赞叹他们的用心。 ...

豆原是一间有人情味的咖啡馆，值得一试！！
他们只有虹吸式冲煮~~~

brazil santos是很顺口，刚入口时带有一点酸味，之后带来不错的甘味~~~不像其他的一些单品，一入口就带来较强的酸味~~~

edwardts

馬來西亞人喝咖啡還是比較偏愛海南咖啡，尤其是老人家，別說是單品咖啡，連比較西洋式也不容易接受。帶過我老爸去幾家咖啡連鎖店，每次他都鄒眉頭：“怎麼又帶我來喝Nescafe？”
對他們而言，咖啡沒有牛油味，就是Nescafe。
幾年前在巴生有一家蠻不錯的咖啡館，氣氛很有格調，咖啡很不錯，拉花也拉得很好，我帶我老婆去過幾次，雖然每次她都嫌貴但因為很喜歡這家店的格調，所以還是很享受，離開巴生兩年再回來，發現這家店卻難逃倒閉的命運。
我個人的味覺不會特別發達，細微的差異我很難去察覺，或許對我來說也是好事，畢竟在巴生也似乎找不到比較像樣的咖啡，所以只要稍微ok，二等、三等的我都還可以甘之如飴。
有機會倒要試試樓主推薦的單品咖啡，謝謝你的分享，多多加油啊！

Panda_Kai

Ryan.cks 发表于 31-10-2013 11:40 PM
豆原是一间有人情味的咖啡馆，值得一试！！
他们只有虹吸式冲煮~~~

常去豆原？搞不好我們見過喔。我的頭像就是豆原的貓咪。

Panda_Kai

edwardts 发表于 1-11-2013 08:46 AM
馬來西亞人喝咖啡還是比較偏愛海南咖啡，尤其是老人家，別說是單品咖啡，連比較西洋式也不容易接受。帶過我 ...

是沒錯。可是我爸也喜歡上單品。因為實在是太香了，所以我一有機會回家就會煮賽風給他，也順便讓他當我的白老鼠。他開始會說苦澀，酸這類的形容詞。可是口感方面還是偏愛亞洲豆吧，比較不那麼酸且口感厚實。

阿娃^^

昨天才去豆原
可是因为我不是单品咖啡的喜好者
所以每次去豆原都是喝玫瑰鲜奶咖啡或是薰衣草鲜奶咖啡
还有她们自制的cheese cake很好吃 不甜不腻

Panda_Kai

阿娃^^ 发表于 1-11-2013 09:57 AM
昨天才去豆原
可是因为我不是单品咖啡的喜好者
所以每次去豆原都是喝玫瑰鲜奶咖啡或是薰衣草鲜奶咖啡 ...

看來很多都是豆原的支持者。可以約在豆原聚會了。話說他們的奶茶也是很不錯的。茶葉千辛萬苦才找到的哦。

阿娃^^

Panda_Kai 发表于 1-11-2013 10:11 AM
看來很多都是豆原的支持者。可以約在豆原聚會了。話說他們的奶茶也是很不錯的。茶葉千辛萬苦才找到的哦。 ...

真的吗？？？！你不说我还真的不知道呢！
除了咖啡，奶茶我也超爱的！
下次去豆原要试试了
在豆原聚会？有点难度也 哈哈
除非人不多吧~

jiunnlim2

豆原还没去过找时间去看看

Panda_Kai

阿娃^^ 发表于 1-11-2013 11:25 AM
真的吗？？？！你不说我还真的不知道呢！
除了咖啡，奶茶我也超爱的！
下次去豆原要试试了

豆原2也ok啊，比較大，只是要定位子。 幾個人的小聚會就好了。豆原在晚上的時候通常會比較少人。

Ryan.cks

Panda_Kai 发表于 1-11-2013 11:40 AM
豆原2也ok啊，比較大，只是要定位子。 幾個人的小聚會就好了。豆原在晚上的時候通常會比較少人。

我觉得要聚会的话，豆原2会比较适合~~~

Panda_Kai

Ryan.cks 发表于 1-11-2013 12:07 PM
我觉得要聚会的话，豆原2会比较适合~~~

哈哈去豆一幾個人就好了吧。五六個小聚