面线的汤底

极终战士 · 发表于 26-3-2013 08:52 PM

新年难免不了要吃面线。通常我们会煮鸡汤面线，但是如果要吃素面线，那可以用什么汤底呢？

彩色羽翼 · 发表于 29-3-2013 02:14 AM

可以去有机店买蔬菜精华，颗粒状的，很方便

彩色羽翼 · 发表于 29-3-2013 02:16 AM

不然‘素G粉’或香菇粉也不错，直接加入沸水搅拌一下就可以了~

yc6103 · 发表于 12-4-2013 09:30 AM

LZ可以试试看麻油面线，味道很好～面线本身味道很淡，所以汤底重口味一点，吃了比较不会腻。

极终战士 · 发表于 12-4-2013 09:29 PM

yc6103 发表于 12-4-2013 09:30 AM
LZ可以试试看麻油面线，味道很好～面线本身味道很淡，所以汤底重口味一点，吃了比较不会腻。

麻油面线？在面线内放麻油？

yc6103 · 发表于 12-4-2013 09:46 PM

极终战士发表于 12-4-2013 09:29 PM
麻油面线？在面线内放麻油？

用麻油爆香姜丝后加入肉类炒(素食者可以加入如香菇/素食料等代替)，然后加入水(水不要放太多，太稀不好吃)及soya sauce调味煮沸即可。面线另外烫煮再放入汤底。

niki18 · 发表于 26-4-2013 11:25 PM

长豆，包菜滚到出味。汤底清澈，味道蛮清甜

laksa · 发表于 14-6-2013 07:54 PM

人造味精这样不好吧?

GX888 · 发表于 30-6-2013 10:21 PM

用麻油爆香小葱头，姜丝和香菇，然后加水做汤底。。

GX888 · 发表于 30-6-2013 10:22 PM

用麻油爆香小葱头，姜丝和香菇，然后加水做汤底。。

estheryu · 发表于 1-7-2013 07:07 PM

我是波菜汤的汤底～：）

栀子叶 · 发表于 1-7-2013 07:50 PM

GX888 发表于 30-6-2013 10:21 PM
用麻油爆香小葱头，姜丝和香菇，然后加水做汤底。。

素食者不吃葱蒜的。

栀子叶 · 发表于 1-7-2013 07:51 PM

白萝卜或白菜煮的高汤也是很棒的。

会接吻的鱼 · 发表于 22-6-2014 10:53 AM

我之前是麻油姜+点豆酱，不错

禅茶一味 · 发表于 26-8-2014 06:15 PM

到中药行配药材，药材面线也很好吃。

siewteng0731 · 发表于 14-12-2014 01:19 PM

可以用萝卜，沙葛，玉粟蜀，伏竹，白菜煮高汤，才来煮面线。还是煮药材面线也不错喔。。就是一样材料加红枣，棵籽（红色一粒）

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