鐵板蝦仁釀黃瓜

eva5630

鐵板蝦仁釀黃瓜



用料：粗細一致的黃瓜兩根、蝦仁四兩、雞蛋、火腿一片、甜椒少量、小蔥兩棵、蚝油一大匙、澱粉兩匙、料酒一匙、鹽適量。

做法：　　F        c0hz+]`(rM4S
1、火腿、甜椒、香蔥均切碎；黃瓜切約1.5釐米的段；蝦仁去沙線後剁茸。
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2、取少量澱粉加水兌成水澱粉；雞蛋打碗里，加入適量鹽、甜椒、火腿、蔥碎攪打散9~bb_&aR8bo"\l6ye
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3、在蝦茸里加入適量鹽、料酒、剩下的澱粉順一個方向攪打制成餡料；挖去黃瓜段中間的瓜瓤。　　hdzone.orgT2uh9Pe)FNs1w C

4、將餡料填入黃瓜段中。　\,Py%~*B;l@*s
　
5、逐一放上幾粒甜椒粒。　　

6、平底鍋中放少量油燒至五成熱，下黃瓜段，加蓋煎約兩分鐘，再加約湯勺鮮湯或水，加蓋燒約五分鐘至湯汁乾。bh0`8\5J3wTQ'G f
　　
7、鐵板置火上燒燙，放少量油，將黃瓜段沿鐵板邊排放一圈。
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8、將蛋液倒入鐵板中，加蓋改微火燜約兩分鐘後關火。　　HDzonem"D
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9、炒鍋置火上，加入約半杯湯，燒沸後放鹽、蚝油稍熬。
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10、勾芡。　　U9qO        Ba`c:b}
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11、將芡汁淋入鐵板中的黃瓜上。

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