[福堂饼行]苗栗县饼～肚脐饼也来埔里罗

fundapuli

话说上次分享仁爱立体停车场的埔里景致时，说好改天要分享夜拍
择日不如撞日，这天晚上又背着相机，抱着期待又雀跃的心情来到仁爱立体停车场10楼.....
LOOK!!!

只不过当天的天气不算好，所以能见度没有很好
但是依然可以360度环顾底下的埔里小镇的夜景
眼前这片景象，让我想到泰雅族人称「埔里」为「星星之屋」
从高处眺望， 万家灯火犹如天上的星辰闪烁，少了白天的群山环绕但又多了另一种浪漫风情
踏上仁爱立体停车最高点的10楼，俯瞰整个埔里市区
好像抛开城市忙碌与喧嚣，这样的气氛格外迷人

离开停车场时，在圆环旁边，突然发现了一个新东西吸引了我们的目光
这个看起来好像是倒过来的香菇又好像是桃子的奇异公仔
再抬头看了一下招牌 "福堂饼行"，看装潢又像是新开张的饼店，却说是"百年老店"?!
好奇心大过一切的我，马上进去"交关"一下
询问过老板之後，原来是顶港有名声，下港有出名，苗栗流传百年的福堂饼店
才刚来埔里开设分店，以下是小编义不容辞地抢先第一手报导
(￣▽￣)/  带大家到品尝一家传承四代的百年老饼铺

福堂饼店的肚脐饼可以说是去苗栗的必买的伴手礼
刚刚门口被我误认为倒过来的香菇就是他们肚脐饼公仔啦~( ●ˉ ▽ˉ●）

从墙上挂满了名人以及媒体的采访报导，百年老店的风华由此可见一斑呢!

一进门就闻到饼香，还有看到眼前这排试吃品，让我们感到惊喜
琳琅满目的产品和香气四溢的味道，早就让我们垂涎欲滴
让人想从第一盘试吃到最後一种口味 v(￣︶￣)y

说到福堂的起源，就要先来说说第一代传人陈汝兴先生
在他小时候，家人为他进行抓周，在众多的物品当中，他却选择了杆面棍
不知道是不是与天俱来的天赋，就这样开启了福堂的糕饼之路
但是传承四代的福堂也不是一路顺遂的发展
因为在五O年代美国面粉开放进口後，西点面包冲击了传统饼业
让饼行的生意开始衰退，分店也一家接一家关闭
到了第三代传人陈正雄顺应时代的改变，结合了西式糕点的技术
并在通霄镇上另立门户为「福堂饼行」
保留古早大饼的传统风味外，也不断的研发与改良新口味，让好味道继续传承下去

目前「福堂饼行」已传到第四代了，埔里门市是陈鹏鸿与妻子（埔里人）共同经营
整家店除了用木头装潢之外，更运用了不同的建筑材质混搭
以及充满历史感的黑白海报，塑造出丰富的历史渊源以及对经营的坚持与用心
抬头一看，有不同造型的纸雕灯饰点缀，店内装潢风格新颖，可看出店家冀望在传统糕饼产业中求新求变的诉求，这些都是第四代传人陈鹏鸿老板的亲手设计呢!

先来介绍一下镇店招牌~肚脐饼
因为饼皮不掺油，烧烤烘焙时饼馅总由饼皮的密合口流出
这样特殊的造型，也有「绿豆凸」丶「月光饼」丶「奶头饼」之称。
造型很可爱，大小适中，吃起来更是甜而不腻
不掺油又少糖是现代人养生的好选择
说到百年饼店，不能少的还有这一味~~传统肉饼，台湾传统糕饼品项最经典的代表
盖着红印又甜蜜又咸香的古早味，也勾勒出童年的气味，让人怀念

这个是福堂的古早肉饼，饼皮香脆，那种传统纯朴的风味就像记忆一样，耐人寻味
在试吃的容器盖上，店家也细心的标上内馅成份
老板娘说他们的内馅选用上等黑猪肉，去油後保留瘦肉部分

因为年轻人对传统肉饼的接受度不高，所以他们特地把肉饼，改良出更符合现代饮食的口味
这个就是改良後的福堂肉饼，看一下现场试吃的切面图，满满的馅料几乎都要满出来了

香气四溢的肉饼，吃起来外皮酥脆，而且内馅绵密，口感咸香
而且一点也不油腻!!好吃~ (／>///<／

↑这个口味是乌豆沙蛋黄酥
哇~看这个切面就知道，老板豪迈的用了满满的红豆沙填满一整张松香的饼皮
中间包裹香醇的蛋黄，吃起来甜中带咸，风味浓醇，让我马上想到中秋节
一般的乌豆沙月饼，吃起来感觉比较甜比较油
可是福堂的乌豆沙蛋黄酥吃起来一点也不腻口，
中间那层乌黑油亮的内馅，真是人间美味啊!!!!

↑这是抹茶麻糬饼，外皮是传统饼皮
内馅是清香的抹茶配上QQ的麻糬，加上香咸的蛋黄
一入口，让人出乎意料的清爽，麻糬的拉丝口感更增加香软Q弹的风味
我想这个口味应该很受女顾客的喜爱!!

↑这是土凤梨饼，说到凤梨，台南的关庙凤梨可说是闻名全台
福堂的选用的凤梨用的就是关庙凤梨
老板说，因为关庙的凤梨，酸甜适中，质厚多汁，制成饼後风味最佳!!
看这横切面，就会觉得内馅粉厚实饱满!!!
扎实内馅的吃起来甘醇香甜，凤梨香味在口中散开
这时候配上咖啡和茶更是一绝的享受~
说到茶，试吃了几款饼後，还真有点口乾
没想到，在摆满试吃品的角落，就有一壶茶

真的是很贴心的服务，这杯茶除了让客润润喉，也能在试吃时清清口，继续试吃下个口味
老板说，除了传承百 年 的 好 味 道，他还自行研发新口味
推出各式低脂丶低油丶低糖等符合现代人健康诉求的糕饼来满足顾客口味
像是夏威夷奶酥饼丶帝皇酥丶彩豆酥

大小适中，自己吃的话可以单买，也可以购买礼盒送人

↑这是彩豆酥，内馅用了四种日式蜜豆丶红豆丶绿豆丶麻糬
老问说他们用的奶油是从法国进口，而且是长达２年酵的奶油
麻糬是当天手工制作，料好实在
口感有嚼劲，内馅有满满的蜜豆丶红豆丶绿豆
但是吃起来不甜腻，一瞬间就嗑完了整个！

这是福堂的订婚喜饼，也算是他们的招牌之一
说到订婚喜饼，传统的大饼虽无西式喜饼造型外观多样华丽
但充满家乡味的这份朴实，是无法取代的
福堂的订婚喜饼包装很精美有现代感，但是设计上又保有传统风味
口味上更是改良出更符合现代饮食的口味
(づ′▽`)づ 　有需要的人，不妨也列入考虑

埔里的生活步调慢且悠闲
在埔里的福堂饼行，门口老板特地摆上露天咖啡座
可以让客人坐着好好品尝一杯香醇咖啡配上当日现作的糕饼
不论是三五好友也好，独自品享也罢
这样的美食体验，不是一个很棒的享受吗？



在小编还没选购产品之前，就已经从试吃与老板丶老板娘的介绍中深刻的感受到他们对品质的坚持
每天用手工做出来每一块饼 ，古早的滋味，让人吃在嘴里，也翻出旧时的记忆
尤其是这份招待每一位客人的真诚与用心，我想也是福堂饼行的镇店之宝
来埔里五顿街吃饭丶游玩的客人，不妨走到仁爱圆环旁的福堂饼行试吃一下当日新鲜出炉的美味
福堂饼行也有提供网路订购宅配服务喔！！


&#9819;埔里大玩家今日推荐  [福堂饼行]
地址：南投县埔里镇中正一路１－１号（仁爱圆环旁）
电话：049-2998387　
网址：http://ft1899.com.tw/

※更多南投旅游食宿资讯
&#9658;请见埔里大玩家：http://www.wretch.cc/blog/fundapuli

※埔里大玩家(惊艳埔里)粉丝团：http://www.facebook.com/puligood
&#9658;按下"赞"即可及时接收最新旅游丶好玩丶好康消息，请随时锁定本团最新动态!