为了老公，学煮菜咯。。。

janelee0130

曾经有个男人说我不像女人，女人该会做的事情，我都不会。而他全部都会。。。很神气吗，只是比我会煮菜而已。。。

现在结婚了，才发现我真的有很多菜都不会煮。。。都怪以前觉得煮菜很麻烦。。。要洗洗、切切、煮煮、又洗洗，才有得吃。。。煮好了，都已经不饿了。。。 干脆外头吃好了。。。离乡背井那么多年，就吃外头的那么多年，倦了、也腻了。。。是时候学煮菜了。。。

我是福州人，就从福州菜学起吧。。。（凡是我妈妈教的，都是福州菜，因为她是福州人。。。 ）

欢迎各位高手多多指教。。。

1。酸辣鱼鳔羹
2。红糟炒竹笋猪肉
3。港式芝士鸡扒焗饭
4。白斩鸡干捞面+黑豆汤
5。烧肉炒饭
6。干烧鲳鱼
7。香辣卤鸡
8。懒人迷你皮萨
9。三文治
10。豆豉鲮鱼炒苦瓜
11。可乐鸡翼
12。蛋炒四角豆
13。面包蛋挞
14。腌肉鸡蛋三文治
15。奶油咸蛋鸡翼
16。香浓巧克力蒸蛋糕
17。Nescafe味蒸蛋糕
18。苦瓜焖鸡
19。红椒干煎五花肉
20。炒面（手工面）
21。三色银芽炒虾球
22。鲜菇炒金瓜
23。香辣咖喱肉
24。ABC汤
25。酒香鸡
26。意大利面（Herbs & Cheese, Aglio Olio Shrimp, Red Sauce, Tuna Bake)
27。福州红糟鸡肉片
28。酸辣榨菜蒸排骨
29。辣味姜葱鱼片
30。黄瓜炒虾米
31。豆豉焖鱼
32。上汤鱼鳔鲍鱼菇羹
33。咖喱亚三魔鬼鱼
34。鱼鳔干贝炖鸡汤
35。番茄西瓜柠檬百香果汁
36。莲藕牛蒡花生汤
37。芝士火腿鸡蛋吐司
38。黑椒炒意粉
39。鸡柳芝士白酱意粉
40。宝宝副食：金瓜薯泥
41。奶香咖喱排骨饭
42。水果薯泥三文鱼
43。西式早餐
44。Nutella 牛油煎饼
45。川味花菜
46。糖醋鲈鱼片
47。麦片虾
48。东坡肉
49。三文治+爱心面包+有机豆浆
50。Tortilla Grilled Chicken Wrap （鸡肉玉米饼卷）
51。鸡丝干贝粥
52。苋菜炒饭
53。早餐蛋卷  。 草莓优格杯子点心
54。当归炖鸡汤
55。炸年糕
56。多彩苋菜饭团
57。海苔鸡腿饭卷
58。算盘子
59。鸡蛋土豆丝饼
60。芝士红酒煎鸡扒
61。早餐：清汤伊面
62。乌鸡丝瓜汤
63。咸鱼花腩煲
64。鲍鱼茶香饭
65。乌龙鸡翅
66。鱼柳鸡蛋汉堡
67。麻辣水煮鱼
68。咖喱鱼头
69。早餐：烧肉皮蛋粥
70。每日靓汤：人参鸡汤
71。早餐：干捞手工面 。 清汤酿豆腐
72。Pesto酱意大利面
73。每日靓汤：黑豆莲子排骨汤
74。每日靓汤：南瓜蚝豉炖汤
75。油辣子江鱼仔
76。酸辣菜
77。干辣椒板面
78。冰糖雪梨雪耳糖水
79。每日靓汤：莲子玉竹排骨汤
80。香辣猪手
81。芒果慕斯杯
82。北海道杯子蛋糕
83。蓝莓小蛋糕
84。拿破仑酥
85。ABC蒸鸡
86。咸蛋炒苦瓜
87。蕉叶烤黑鲳鱼
88。
89。
90。

janelee0130

最得意、最骄傲的一道福州菜。。。酸辣鱼鳔羹。。。



过年的时候，煮给夫家一家大小吃，很高兴，大家都说赞。。。

daidaizhuang

看来好好吃喔

virus123

酸辣鱼鳔羹 。。。 赞。。。很少有机会吃到

smurfy

最得意、最骄傲的一道福州菜。。。酸辣鱼鳔羹。。。



过年的时候，煮给夫家一家大小吃，很高兴，大家 ...
janelee0130 发表于 20-4-2011 12:25 PM

看来很好吃。我家有鱼鳔收了几个月还没煮 。   
楼主，可以分享食谱吗？

shelly

我也是结婚了但不会煮。。。。想想还是上cari找找食谱。 可以分享吗？

白娘

这个特别哦。。请问食谱材料如何啊？

janelee0130

看来很好吃。我家有鱼鳔收了几个月还没煮 。   
楼主，可以分享食谱吗？
smurfy 发表于 20-4-2011 12:58 PM

当然可以。。。我的荣幸。。。

酸辣鱼鳔羹

材料：

鱼鳔（要炸过的）

海参（如果有的话最好）

竹笋（可以买罐头的）

花菇几朵（切片）

红萝卜（切片）

虾仁

猪肉 （切小片 / 切丝）

鸡蛋（1粒，打散）

芹菜（1小棵，切成大约2cm长）

蒜头、姜（5-6片）、红辣椒（3条，要比较辣的，可以选尖尾巴的）一起剁碎

一锅的上汤

调味料：

盐少许

Maggi辣椒酱（居多）

蚝油少许

绍兴酒少许

白醋少许

糖少许

做法：

1）爆香剁碎的蒜头，姜和辣椒。

2）加入虾仁、猪肉、 花菇、红萝卜、竹笋和鱼鳔一起炒。

3）然后加入所有的调味料，倒入上汤。

4）过后倒入鸡蛋打成蛋花后，薯粉加水搅均后，加入锅内，将锅内的食物搅拌均匀，加入芹菜，便可上桌。

*注意：

1. 如果买到还没有炸过的鱼鳔，必须将鱼鳔炸过，然后把炸过的鱼鳔浸泡在冷水里，这样鱼鳔才会比较香，浸过水后会比较软。

2. 如果喜欢比较辣的朋友，可以加入拍烂的小辣椒。

3. 加入海参的话，就是名副其实的酸辣海参鱼鳔羹，实兆远福州人的名菜！

janelee0130

回复 7# 白娘

可以参考8#的恢复。。。。

希望你会喜欢。。。

janelee0130

我也是结婚了但不会煮。。。。想想还是上cari找找食谱。 可以分享吗？
shelly 发表于 20-4-2011 01:12 PM

你好啊。。。食谱可以参考8#的恢复哦。。。。  
谢谢你的喜欢。。。

白娘

当然可以。。。我的荣幸。。。
酸辣鱼鳔羹 材料：鱼鳔（要炸过的）海参（如果有的话最好）竹笋（可以 ...
janelee0130 发表于 20-4-2011 02:47 PM

    不好意思。。你这里说薯粉加热水搅后进锅。。。热水加进薯粉会不会粘稠起来变浆糊那样吗？是加清水，然后慢慢倒进去汤里面搅拌成汤羹那样比较稠对吗？ 。。。

janelee0130

通常因为自己一个人吃午餐的关系，所以都是吃炒饭啊、炒米粉啊、意粉啊等等。。。

前几个月都不会玩论坛，现在会了，所以和大家分享分享。。。也希望有高手可以指点迷津。。。

我今天的午餐。。。
海鲜炒饭

因为喜欢吃辣，所以加了小辣椒。。。

janelee0130

不好意思。。你这里说薯粉加热水搅后进锅。。。热水加进薯粉会不会粘稠起来变浆糊那样吗？是加清 ...
白娘 发表于 20-4-2011 02:59 PM

    哈哈，我都加热水耶。。。清水比较ok吗？

白娘

回复 13# janelee0130


还没有试过用热水加进薯粉，蜀米粉之类来勾芡 。。。或许你的热水不是很热的热水。。 。。食谱材料不难，找天试一试。。谢谢分享

笨笨的人

楼主加油哦！我也是才学厨而已(都是在快乐厨房学到的)这里个个都是厨林高手来的~~
希望你多多分享哦！

janelee0130

回复 14# 白娘


    呵呵。。。我有参考过你的食谱哦。。。没想到真有高手来指点。。。希望会更加进步。。。

janelee0130

楼主加油哦！我也是才学厨而已(都是在快乐厨房学到的)这里个个都是厨林高手来的~~
希望你多多分享哦！
笨笨的人 发表于 20-4-2011 03:11 PM

    谢谢你哦。。。这里真的很多厨林高手，我也是来这里偷师的。。。
    我们一起加油吧。。。

smurfy

当然可以。。。我的荣幸。。。
酸辣鱼鳔羹 材料：鱼鳔（要炸过的）海参（如果有的话最好）竹笋（可 ...
janelee0130 发表于 20-4-2011 02:47 PM

谢谢楼主，等我有时间就煮来试试。
不好意思，你的蛋花和薯粉勾芡的次序倒转了吧？要先勾芡才做蛋花，不然蛋会老，没那么滑。
像白娘说的，署粉加热水会变成浆糊，应该加清水吧？

白娘

回复 16# janelee0130


    不敢当。。不敢当。。  。。我是边看边学边煮边吃。。大家一起来努力

tinycat

通常因为自己一个人吃午餐的关系，所以都是吃炒饭啊、炒米粉啊、意粉啊等等。。。

前几个月都不会玩论坛 ...
janelee0130 发表于 20-4-2011 03:01 PM

美哦。。看了都想吃呢。。