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有人想学如何制做油条吗???
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有人想学如何制做油条吗??? |
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发表于 7-7-2010 04:13 PM
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楼主 |
发表于 7-7-2010 04:20 PM
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回复 2# 虾米辣椒猪油渣
我在这个行业有十多年了......想学的,,,,可以问我..... |
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发表于 7-7-2010 04:30 PM
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楼主 |
发表于 7-7-2010 04:45 PM
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1KG 面粉
发粉X2= 10G
SODA = 2G
ARMONIA= 5G
OIL= 15G
WATER=320G -420G (DEPEND ON QUALITY OF 面粉)
GARAM=15G
SUGAR=10G
EGG= 1粒(蛋白而已) |
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发表于 7-7-2010 09:13 PM
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回复 5# aloneguy75
請问你在那里賣油条？有空我会去你那里買油条試吃，我也是很喜欢吃油条，也認识很多賣油条的朋友。 |
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发表于 7-7-2010 10:31 PM
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1KG 面粉
发粉X2= 10G
SODA = 2G
ARMONIA= 5G
OIL= 15G
WATER=320G -420G (DEPEND ON QUALITY OF 面 ...
aloneguy75 发表于 7-7-2010 04:45 PM 
谢谢你的食谱。
请问你食谱中的“发粉”是BAKING POWDER吗？
食谱中膨胀的添加料好像很多 (三种)。 |
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楼主 |
发表于 9-7-2010 11:41 PM
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楼主 |
发表于 9-7-2010 11:42 PM
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回复 7# koaylm123
yes...
any type of armonia can be use...unless from china 1 |
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发表于 10-7-2010 10:26 AM
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本帖最后由 koaylm123 于 10-7-2010 10:28 AM 编辑
把这贴。。顶起来。
等着LZ把做法详细的解释一遍。
食谱中使用了：
1）发粉
2）SADO
3）銨粉。
这三种都是膨松剂。 |
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发表于 10-7-2010 11:44 AM
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谢谢lz分享食谱。
我想问，混合了的粉料要发多久？
没炸完的粉团可以收在冰箱隔天再用吗？ |
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楼主 |
发表于 10-7-2010 06:03 PM
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回复 11# joyajoyee
can...but normaly is not good as new 1,,, |
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楼主 |
发表于 10-7-2010 06:05 PM
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sado n 铵粉...NOT USE AT YAH CHA KUI....
BAKING POWDER N ARMONIA USE IT,,,IS GOOD ENOUGH,,,,TY |
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楼主 |
发表于 10-7-2010 06:08 PM
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回复 11# joyajoyee
AS I DO...1 HRS CAN DO LIO....== |
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发表于 10-7-2010 06:38 PM
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sado n 铵粉...NOT USE AT YAH CHA KUI....
BAKING POWDER N ARMONIA USE IT,,,IS GOOD ENOUGH,,,,TY
aloneguy75 发表于 10-7-2010 06:05 PM 
LZ, I am getting confusing,
你的食谱明明写着：
发粉X2= 10G
SODA = 2G
ARMONIA= 5G
-------------------
发粉 = Baking Powder.
Soda = 食用小苏打（碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）
Ammonia = 铵粉/臭粉。
怎么现在又说SODA不下了？只下两样？铵粉和发粉？
谢谢。。。 |
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发表于 10-7-2010 07:13 PM
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楼主 |
发表于 10-7-2010 10:13 PM
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回复 15# koaylm123
sado??is??an feng??wht u mean tat ...==...
folow my respi ok lio...sorry if u cofuse |
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楼主 |
发表于 10-7-2010 10:14 PM
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回复 17# aloneguy75
ok ..i get it...ty...name ...i forget lio...sry... |
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楼主 |
发表于 10-7-2010 10:19 PM
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回复 16# janeee
ya..u r rite dee..
if who jobless...can do can sell....
1 day morning,,,earn for 三餐,,,easy easy... |
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发表于 13-7-2010 03:47 AM
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我想很。。。很。。。。学做很久了。。。 可是我现在刚刚拿了西餐小本生意做，谢谢楼主分享！很好！ |
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