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tempura...
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发表于 24-2-2008 02:50 PM
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原帖由 小贝87 于 24-2-2008 02:36 PM 发表
帮帮忙,请问有谁会做tempura?
supermarket有卖用来做tempura的tempura粉 |
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楼主 |
发表于 24-2-2008 03:12 PM
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发表于 24-2-2008 03:53 PM
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原帖由 小贝87 于 24-2-2008 03:12 PM 发表
噢,请问是那间呢?谢谢你....
你可以试试去jusco 和isetan找看
是放在日本食品的部门的 |
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发表于 7-3-2008 07:08 PM
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粉一定要用冷水
如果你是要炸虾,虾一定要割几刀(在弯曲的部分),让虾变直直的一条。 |
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发表于 7-3-2008 07:29 PM
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如果你要炸到有"花"的话,就要用冷的蛋水
比例有一定的,然后趁油还没全热,先撒点糊让它散开才把虾放在还没变硬的糊上,在用夹子把糊包裹着那只虾.如果油温很高的话,面糊就会变硬,不能包裹到哪只虾
我这样讲你懂吗 |
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发表于 20-7-2010 05:37 PM
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回复 6# Z@CK
如果你要炸到有"花"的话,就要用冷的蛋水
比例有一定的,然后趁油还没全热,先撒点糊让它散开才把虾放在还没变 ...
Z@CK 发表于 7-3-2008 07:29 PM
是不是要用冷的鸡蛋和冷的水?
可以提供详细资料吗?
tempura粉要放多少gram ? 水又要加几多?蛋需要几多粒? |
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发表于 20-7-2010 06:53 PM
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jusco有卖现成的tempura粉哦。很方便。 |
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发表于 20-7-2010 11:11 PM
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回复 7# IsaBeLLa_X
是冷的水用来加入粉里的。 |
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发表于 20-7-2010 11:12 PM
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还有做tempura酱汁非常重要,不能就这样点酱油。。。 |
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发表于 21-7-2010 09:40 AM
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回复 9# jarjar6666
哪需要用到鸡蛋吗? |
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发表于 21-7-2010 07:40 PM
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回复 11# IsaBeLLa_X
自己做粉糊就要,买现成的粉糊就不用。 |
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发表于 23-7-2010 03:18 PM
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回复 12# jarjar6666
那我想请问那个虾要怎样才不会卷起来?看到楼上有人说在弯曲的部分割几刀,请问是内弯曲部分吗?
因为我每次煮虾的时候在背部一定有割一刀,可是还是会卷起来。。 |
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