淡汶饼,太阳饼,咖厘卜

hsling

(a) 酥油面皮：
面粉         120gm
Shorterning  60 gm
混合后，揉成面团。用保鲜纸包起来。

(b)普通面皮：
面粉         120gm
Shorterning  30 gm
糖粉         30 gm
清水         60 ml + 1滴 pandan paste
混合后，揉成面团。用保鲜纸包起来。

1.两种面皮做好后，静置 30分钟。之后分成 15 份，搓成圆形。
2.将一份普通面皮杆平，包入一粒酥油皮。
3.杆平，卷起，再杆平，卷起。(必须不同方向)
4.预先准备好15粒内馅。包入面皮内。
5.扫上蛋黄,洒上黑/白芝麻，放在已铺上烤纸的烤盘上。
6.160C，烘25-30分钟至金黄色。


[ 本帖最后由 hsling 于 7-11-2007 08:43 AM 编辑 ]

stawberry

请问可不可以提供内馅的材料？

bbkyw

好像好好吃。。有馅料的配方就更完美了。

hsling

内陷的食谱等我下班后回到家才放上来给大家。现在不行，还在上班

bbkyw

原帖由 hsling 于 25-10-2007 01:34 PM 发表
内陷的食谱等我下班后回到家才放上来给大家。现在不行，还在上班

谢谢你啊。。期待ing.....

苏凯琳

drooling....好久没吃淡汶饼了。
hsling,期待你内陷的食谱。。。。

stawberry

好想试做，期待你内陷的食谱。

hsling

内陷制做法:



去皮绿豆    3/4 杯
(浸泡2小时,洗干净后放入蒸盘加入少许水蒸30分钟/至熟,压烂)
奶油        3大匙
干葱        2个 切碎
砂糖        1/2 杯
盐          1/2 小匙

1.奶油下锅溶化, 倒入干葱炒至金黄色.
2.加入盐炒一炒,倒入去皮绿豆及砂糖炒至干.
3.待凉后搓成15个小球即可.

[ 本帖最后由 hsling 于 25-10-2007 08:36 PM 编辑 ]

bbkyw

原帖由 hsling 于 25-10-2007 08:34 PM 发表
内陷制做法:

http://cblog.cari.com.my/attachments/2007/10/201176_200710241945532.jpg

去皮绿豆    3/4 杯
(浸泡2小时,洗干净后放入蒸盘加入少许水蒸30分钟/至熟,压烂)
奶油        3大匙
干葱     ...

谢谢你。。
请问下，你的绿豆压烂它，大概要用多少时间?(看来不容易压烂)
1杯的重量约多少?
好吃吗?

到处乱跑

新鲜刚烘出炉的淡汶饼是最好吃的了! 脆而香

hsling

蒸熟后我只用橡皮刮刀就轻易的把它压烂了.我全家人都很喜欢吃耶! 尤其是刚刚出炉后,待凉了之后马上就吃

hsling

赞成!!我妹妹的男朋友一次可吃 3至4个叻!

到处乱跑

一次吃几个，可以当做正餐了
楼主有没试过制作其他口味的淡汶饼如香叶味，咖啡味....不过我还是忠于原味，不像其它的，绿豆味被盖掉了!

蓝月儿

是我最洗番的淡汶饼
我从来没想过可以自己做的，找天要尝试做了
谢谢楼主！

hsling

我之前也没想过可以自己D.I.Y.淡汶饼,那天心血来潮试了做,没想到会如此成功! 如果有跟着所有步骤去做的话,100%会成功的 .我已做了许多许多次liao!!

ckeshan

Shorterning是什么？

tina1129

我很有興趣試試這個淡汶饼
謝謝樓主分享食譜

hsling

好像是叫做白奶油吧?

bbkyw

原帖由 ckeshan 于 28-10-2007 08:06 AM 发表
Shorterning是什么？

是白油。。斋猪油。。没味道的。。

p/s:谢谢搂主的分享。

hsling

昨天试做的太阳饼,有点失败...


失败的原因之一:- 火侯控制不好,有些烤焦了...


失败的原因至二:- 内陷太太太过的甜...



我已决定这个星期天再做做看,把内陷的糖减少一半.