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标题: microwave oven还是oven好? [打印本页]

作者: 合理    时间: 14-7-2005 10:47 AM
标题: microwave oven还是oven好?
我想烤蛋糕, 但是没有仪器。。。
请问各位买microwave oven还是oven好?

买microwave oven或oven时, 要注意些什么?
有什么好介绍? 价钱是多少?

听人说,烤cheese cake是要注意上火和下火的热度。。。那么, 我买microwave oven或oven时, 也要看有没有这种功能???

还有,买搅拌器要注意些什么? 有什么好介绍? 价钱是多少?

本人是在KL的。。。
作者: 唔讲得    时间: 14-7-2005 03:32 PM
标题: 当然是oven好咯!
除了上下火之外,最好的是要有风扇打转热气的那种,称convection oven。这种火炉烧拷的食物不会太干燥且煮得均衡。

厨房用具如火炉、搅拌器等等,最好的是欧美品牌。譬如Kenwood、Elba、Electrolux等等,专业厨房通常都是用欧美货的因为它们功能好且耐用。

建议你在网上查询那些电器公司的网页先,确定后才去商店走走咯。

[ 本帖最后由 唔讲得 于 22-7-2005 12:40 PM 编辑 ]
作者: Hisyoka    时间: 15-7-2005 01:17 AM
原帖由 合理 于 14-7-2005 10:47 AM 发表
我想烤蛋糕, 但是没有仪器。。。
请问各位买microwave oven还是oven好?

买microwave oven或oven时, 要注意些什么?
有什么好介绍? 价钱是多少?

听人说,烤cheese cake是要注意上火和下火的热度。。。 ...

樓主﹐我建議你買oven好。
oven可以做很多種蛋糕﹑餅干﹑小點﹑等等...
microwave oven不能做餅干﹐蛋糕出來的效果像"蒸"的蛋糕.

買oven要注意有沒有上火﹐下火。有些小型oven只有上火﹐沒有下火﹐烤出來的蛋糕上層黑﹐下層白。
小型的烤爐通常用燈或類似鐵支的東西發熱﹐所以要注意發熱的來源是不是在中間﹐如果在旁邊或在烤爐的前方﹐那就不大好咯﹐因為烤出來的蛋糕會一邊黑﹐一邊白的﹗

小型的烤爐(可以放進一隻雞那種)的話﹐價錢RM200有得"找".
大型的呢﹐就是像洗衣機那種﹐RM1300有得"找".

希望我說的都能幫到你一點點~
作者: 合理    时间: 15-7-2005 09:45 AM
原帖由 Hisyoka 于 15-7-2005 01:17 AM 发表

樓主﹐我建議你買oven好。
oven可以做很多種蛋糕﹑餅干﹑小點﹑等等...
microwave oven不能做餅干﹐蛋糕出來的效果像"蒸"的蛋糕.

買oven要注意有沒有上火﹐下火。有些小型oven只有上火﹐沒有下 ...


谢谢你的建議。。。但是, 如何買oven要注意有沒有上火﹐下火。有没有更明确的指示呢? 还是,要询问销货员呢?

在下是在用什么品牌呢? 我只是想小型的oven而已。。。

不好意思, 打扰了你。。。
作者: sunnie_h2o    时间: 15-7-2005 09:50 AM
楼上网友说得对.oven比较实际点, 虽然mircrowave的会计时但容量不多,功能也很好, 除非你不爱吃饼干, 不想做饼干就买这个microwave. 如果普通oven就不同了, 小型的都可以放两层, 也方便中途拉出以便测试蛋糕熟了没.
那么我朋友多数买类小型的都是pansonic, 不超过RM200. 我朋友说这个牌子不错.
作者: my_cat    时间: 15-7-2005 11:18 AM
我的Hestar oven才100块。好用及了。
之前我也是犹豫不觉要买microwave oven还是oven,因为microwave oven有点贵,就买oven,幸好没买错。
作者: my_cat    时间: 15-7-2005 11:21 AM
原帖由 合理 于 15-7-2005 09:45 AM 发表


谢谢你的建議。。。但是, 如何買oven要注意有沒有上火﹐下火。有没有更明确的指示呢? 还是,要询问销货员呢?


你自己看呀!注意是不是上面和下面都有鐵支。
作者: Joshlie    时间: 15-7-2005 12:27 PM
之前我买了MICROWAVE OVEN RM2K++,功能超多(有图在我的贴里)。 那时刚刚要学做PASTRY,以为贵的就是好货。 哪知道它的功能大都是 AUTO SETTING 的,CAKE 放进去按'CAKE'(AUTO 45
mins),够钟了就自动叮出来了,结果烘出来的 CAKE 里面还是面糊,不得已再烘多一次,浪费时间气死我!!后悔死我!!!

还是 ELECTRONIC OVEN 好。。。。现在想买了~
作者: Hisyoka    时间: 16-7-2005 12:55 AM
原帖由 合理 于 15-7-2005 09:45 AM 发表


谢谢你的建議。。。但是, 如何買oven要注意有沒有上火﹐下火。有没有更明确的指示呢? 还是,要询问销货员呢?

在下是在用什么品牌呢? 我只是想小型的oven而已。。。

不好意思, 打扰了你。。。 ...

上火下火﹐就是注意那個烤爐裡面的上部份和下部份有沒有發熱的鐵支或燈。
如果上下都有﹐那就好。你也可以問問銷貨員﹐但當心銷貨員每樣產品都說好哦﹗

我的品牌名嘛...好像是叫TeleStar吧﹐因為我只在我的烤爐上看到這個字。
我的是小型的。本來想買個大的﹐但因為自己不是做蛋糕高手﹐所以買個小的先﹐等成功拜師後再買個大的﹗呵呵。。。

不打擾啦﹐別客氣~日後大家可以一起分享做蛋糕心得嘛。
作者: 合理    时间: 18-7-2005 10:11 AM
原来如此! 但是, 我要怎样分别烘蛋糕的时间呢? 如下食谱。。。我要烘于上火多久? 下火多久呢?

重乳酪蛋糕
奶油乳酪(Cream Cheese)..1000g
細糖..100g
安佳奶油..100g
蛋..10顆
檸檬汁..1個
細糖..225g
鹽..1/2茶匙

(一)乳酪先隔水加熱。
(二)將10顆蛋→蛋黃與蛋白分開。

(三)乳酪加熱後加入蛋黃,糖、鹽及擰檬汁再加入攪拌均勻後,保溫。

(四)蛋白打至起泡後再加糖,繼續打至完全起泡(溼性發泡)。

(五)蛋白和乳酪糊混合,即可進爐烘烤(隔水)。

◎步驟4.5同戚風蛋糕拌法!
◎乳酪蛋糕很多都是要使用隔水烘焙,指的是將模具置於烤盤,並於烤盤內放些水,隔水來烘烤!

烘烤时间50分鐘

温度
上火:200度
下火:100度

谢谢帮忙。。。在下感激不尽。。。
作者: my_cat    时间: 18-7-2005 11:07 AM
原帖由 合理 于 18-7-2005 10:11 AM 发表
原来如此! 但是, 我要怎样分别烘蛋糕的时间呢? 如下食谱。。。我要烘于上火多久? 下火多久呢?

酱啊,我不知道啦。
我的oven的上火和下火一定是一样度数,只能选开上火而已,开下火而已,或上火和下火都开。
我的可能是oven toaster,不是electric oven。

[ 本帖最后由 my_cat 于 18-7-2005 11:19 AM 编辑 ]
作者: 合理    时间: 18-7-2005 05:08 PM
原帖由 my_cat 于 18-7-2005 11:07 AM 发表

酱啊,我不知道啦。
我的oven的上火和下火一定是一样度数,只能选开上火而已,开下火而已,或上火和下火都开。
我的可能是oven toaster,不是electric oven。


干吗oven有那么多种吗?

oven toaster和electric oven有什么分别的功能呢?

我开始有点混消了。。。
作者: ravenlee    时间: 18-7-2005 05:47 PM
看了这个贴,我相当明白了。。哈哈
昨晚在TESCO看OVEN都不知道要买那一个好
下个星期去买。。我要买的是ELECTRIC OVEN。。
我平时用TOASTER OVEN烘面包每次只可以烤2快。
ELECTRIC OVEN 有上下次层。我可以一下烧几次了。
作者: hermit_jin    时间: 18-7-2005 05:58 PM
原帖由 合理 于 18-7-2005 05:08 PM 发表


干吗oven有那么多种吗?

oven toaster和electric oven有什么分别的功能呢?

我开始有点混消了。。。


一般家庭用烤箱的上火及下火的度数都是一样的
除非你买大型的烤箱,才能够让上下火不一样的温度

[ 本帖最后由 hermit_jin 于 18-7-2005 06:13 PM 编辑 ]
作者: wai_yee    时间: 18-7-2005 05:58 PM
microwave oven好~~~~~~~~~~~~`
作者: ravenlee    时间: 18-7-2005 08:38 PM
原帖由 wai_yee 于 18-7-2005 05:58 PM 发表
microwave oven好~~~~~~~~~~~~`


可是贵。。。。。
作者: hermit_jin    时间: 18-7-2005 08:44 PM
要看你买的目的是什么
如果是想要用来烤面包、蛋糕小饼干之类的西点
建议买烤箱

微波炉嘛, 我也买了一台,可是总觉得功用不大
最长久是用来翻热吃剩的菜肴了
作者: ravenlee    时间: 18-7-2005 08:49 PM
我翻热都是用电饭锅的。。蒸东西也是。。
旧款那种。。。蒸水蛋很漂亮啊
作者: 合理    时间: 19-7-2005 10:42 AM
原帖由 hermit_jin 于 18-7-2005 05:58 PM 发表


一般家庭用烤箱的上火及下火的度数都是一样的
除非你买大型的烤箱,才能够让上下火不一样的温度



原来如此。。。。
作者: Hisyoka    时间: 19-7-2005 07:37 PM
原帖由 my_cat 于 18-7-2005 11:07 AM 发表

酱啊,我不知道啦。
我的oven的上火和下火一定是一样度数,只能选开上火而已,开下火而已,或上火和下火都开。
我的可能是oven toaster,不是electric oven。

har?!什麼是oven toaster?? paiseh..paiseh...是不是較小型的oven?
我的是electric oven.也蠻不錯的﹐可以放進一隻雞。
可以烘餅干﹑蛋糕﹑pizza﹑雞﹑魚﹑等等.......
樓主考慮買什麼oven了沒﹖
作者: hermit_jin    时间: 19-7-2005 11:09 PM
原帖由 Hisyoka 于 19-7-2005 07:37 PM 发表

har?!什麼是oven toaster?? paiseh..paiseh...是不是較小型的oven?
我的是electric oven.也蠻不錯的﹐可以放進一隻雞。
可以烘餅干﹑蛋糕﹑pizza﹑雞﹑魚﹑等等.......
樓主考慮買什麼oven了沒﹖


可以教教我怎样用烤箱考鸡吗?
我试过将整只鸡摆进去烤,可是内部老是烤不熟
该怎么做?
作者: 合理    时间: 20-7-2005 10:27 AM
原帖由 Hisyoka 于 19-7-2005 07:37 PM 发表

har?!什麼是oven toaster?? paiseh..paiseh...是不是較小型的oven?
我的是electric oven.也蠻不錯的﹐可以放進一隻雞。
可以烘餅干﹑蛋糕﹑pizza﹑雞﹑魚﹑等等.......
樓主考慮買什麼oven了沒﹖



应该买electric oven吧。。。 明天会去电器店找找。。。买到了, 再跟你说。。。 到时, 我们可以一起分享了。。。
作者: Hisyoka    时间: 20-7-2005 07:16 PM
原帖由 hermit_jin 于 19-7-2005 11:09 PM 发表


可以教教我怎样用烤箱考鸡吗?
我试过将整只鸡摆进去烤,可是内部老是烤不熟
该怎么做?

呃.....不要說教啦﹐大家一起分享分享﹑討論討論嘛.
我的做法﹐是先將整個雞放進沸水裡沸上3至5分鐘。
然後拿起來晾干。再將雞涂上掩料﹐例如醬油﹑黑油﹑鹽﹑等等等等。
再停晾20至30分鐘。然後將雞放進烤爐裡。
雞的胸部向上烤25分鐘﹐然後雞背向上烤15分鐘。
我是用180c熱度的。每次都熟﹐還蠻好吃的﹗呵呵...
你不妨試試吧。
那你的做法又是怎樣的呢﹖
作者: hermit_jin    时间: 20-7-2005 11:14 PM
原帖由 Hisyoka 于 20-7-2005 07:16 PM 发表

呃.....不要說教啦﹐大家一起分享分享﹑討論討論嘛.
我的做法﹐是先將整個雞放進沸水裡沸上3至5分鐘。
然後拿起來晾干。再將雞涂上掩料﹐例如醬油﹑黑油﹑鹽﹑等等等等。
再停晾20至30分鐘。然後將雞放進烤 ...



……我都是先放调味料腌鸡
然后直接进烤炉,难怪我的鸡会考不熟……
作者: ravenlee    时间: 21-7-2005 12:00 PM
我家隔壁马来人有6只猫。。如果我拿出去(晾。。请问这个字怎样拼?)。。天。。
只剩下骨头。。还有我家偶尔有苍蝇的。。不晾不行吗?
作者: 合理    时间: 21-7-2005 12:17 PM
原帖由 ravenlee 于 21-7-2005 12:00 PM 发表
我家隔壁马来人有6只猫。。如果我拿出去(晾。。请问这个字怎样拼?)。。天。。
只剩下骨头。。还有我家偶尔有苍蝇的。。不晾不行吗?


对啊!我也曾是过。。。结果, 惹了苍蝇来产卵!
害我要逐粒逐粒清除。。。幸亏, 没有lao sai。。
作者: Hisyoka    时间: 21-7-2005 12:19 PM
原帖由 ravenlee 于 21-7-2005 12:00 PM 发表
我家隔壁马来人有6只猫。。如果我拿出去(晾。。请问这个字怎样拼?)。。天。。
只剩下骨头。。还有我家偶尔有苍蝇的。。不晾不行吗?

呵呵...晾的意思其實只是風干啦﹐放在一邊就好﹐不必拿出去晒太陽的。
我是把雞只直放在一個洗菜藍裡﹐把雞肚子裡的水份也倒出來。
千萬不要拿出去便宜了那些馬來貓﹗

p/s: 晾=liang
作者: hermit_jin    时间: 22-7-2005 12:50 AM
原帖由 合理 于 21-7-2005 12:17 PM 发表


对啊!我也曾是过。。。结果, 惹了苍蝇来产卵!
害我要逐粒逐粒清除。。。幸亏, 没有lao sai。。



你晾了多久呀,怎么会惹来苍蝇卵?
作者: ravenlee    时间: 22-7-2005 08:56 AM
是不是要倒立的?横放行吗?是不是风干了会更美味。。
对了,每次去酒楼吃菜他们的胜利鸡我都很喜欢吃。。皮脆脆的
作者: 合理    时间: 22-7-2005 10:03 AM
原帖由 hermit_jin 于 22-7-2005 12:50 AM 发表



你晾了多久呀,怎么会惹来苍蝇卵?


呃。。。一整个下午 因为那只鸡是准备晚餐膳用的。。。
作者: Hisyoka    时间: 22-7-2005 10:09 AM
原帖由 ravenlee 于 22-7-2005 08:56 AM 发表
是不是要倒立的?横放行吗?是不是风干了会更美味。。
对了,每次去酒楼吃菜他们的胜利鸡我都很喜欢吃。。皮脆脆的

對﹗就是倒立的那種。
其實﹐風干的原因是要讓雞沒有水份﹐因為如果有水的話﹐雞皮就不脆咯﹐然後烤完後會有很多汁。如果你嫌麻煩的話﹐也可以不要風干﹐試試味道如何﹐或許合你口味咧。只要雞烤熟了就好﹐或許你能烤出不同風味的雞呢。

皮脆脆嘛....你有看過人家賣雞飯的老闆燒雞嗎﹖
他們是用一個很大的烤爐燒雞的﹐還有他們一定要把雞風干。他們將雞像晾衣服那樣的掛着直至完全干水﹐然後才放進烤爐裡燒。雞在烤爐裡也是掛着的﹐所以燒的時候雞的水份完全不會沾到雞而留出外面。所以呢他們烤的雞是整只美美的﹑脆脆的。
我們的家庭式烤爐就做不到這樣。

呵呵...試試吧﹐自己做出來的東西一定會有自己的風味﹗
作者: ravenlee    时间: 22-7-2005 11:53 AM
原帖由 Hisyoka 于 21-7-2005 12:19 PM 发表

呵呵...晾的意思其實只是風干啦﹐放在一邊就好﹐不必拿出去晒太陽的。
我是把雞只直放在一個洗菜藍裡﹐把雞肚子裡的水份也倒出來。
千萬不要拿出去便宜了那些馬來貓﹗

p/s: 晾=liang



洗菜蓝?那就不是直放的咯?
作者: 唔讲得    时间: 22-7-2005 12:39 PM
现在是LG Fair,不如买它们的Deluxe Grill Convection Microwave Oven
(MC-805CLR)吧,不错哦~!http://www.lge.com.my
作者: Hisyoka    时间: 22-7-2005 11:20 PM
原帖由 ravenlee 于 22-7-2005 11:53 AM 发表



洗菜蓝?那就不是直放的咯?

對呀﹗把雞打直放﹐將肚子裡的水份倒出。
作者: my_cat    时间: 23-7-2005 02:32 PM
原帖由 合理 于 18-7-2005 05:08 PM 发表


干吗oven有那么多种吗?

oven toaster和electric oven有什么分别的功能呢?

我开始有点混消了。。。

Oven Toster用似类日光灯的灯管发热的,不能调度数,只能调时间,常用来弄热食物,我公司就有一个。Electic Oven用铁支发热的,能调度数和调时间,肯定能做蛋糕和饼干。
Microwave Oven用Microwave的,不是所有Microwave Oven的都能做蛋糕和饼干。
作者: 合理    时间: 25-7-2005 09:19 AM
原帖由 my_cat 于 23-7-2005 02:32 PM 发表

Oven Toster用似类日光灯的灯管发热的,不能调度数,只能调时间,常用来弄热食物,我公司就有一个。Electic Oven用铁支发热的,能调度数和调时间,肯定能做蛋糕和饼干。
Microwave Oven用Microwave的,不是所有 ...


终於明白了! 谢谢!
作者: Joshlie    时间: 26-7-2005 10:19 AM
那天在 GIANT 买了 HOME 牌的 ELECTRONIC OVEN, OFFER RM89, 瞒便宜的说。。。明天才放照片上来。
作者: 合理    时间: 26-7-2005 11:33 AM
原帖由 Joshlie 于 26-7-2005 10:19 AM 发表
那天在 GIANT 买了 HOME 牌的 ELECTRONIC OVEN, OFFER RM89, 瞒便宜的说。。。明天才放照片上来。


还有嘛? 你是在哪一间GIANT买的?
作者: ravenlee    时间: 26-7-2005 08:17 PM
HOME是那里出产的?期待你的照片
作者: Joshlie    时间: 27-7-2005 11:40 AM
在 Giant Puchong。

HOME,我问了售货员,他说是台湾出产的,manufacture in malaysia。

对不起大家,我忘了拍照上来,sorry。。。。下次放上来!!1 sorry x 100000
作者: 唔讲得    时间: 30-7-2005 04:03 PM
标题: 有不错的烘焙炉哦~
http://www.electrolux-kitchen.com
http://www.elba.com.my

[ 本帖最后由 唔讲得 于 7-8-2005 01:53 PM 编辑 ]
作者: Joshlie    时间: 3-8-2005 04:42 PM
现在贴....
Taiwan Brand
Manufacture in Malaysia


作者: ravenlee    时间: 3-8-2005 05:01 PM
哈哈。。做了你的第一样菜没有?
作者: Joshlie    时间: 4-8-2005 01:54 PM
做了,在我的精华贴里,呵呵!!
他上个星期生日,我用它来烘蛋糕,烤鱼虾。。。
作者: 合理    时间: 8-8-2005 10:31 AM
哈!我终於买了!才RM78.00吧了,折扣之前是RM98.00




迫不及待做了cheese cake和cheese ball呢。。。




作者: ravenlee    时间: 8-8-2005 11:10 AM
我昨天也买了。pensonic109。90。我有VOUCHER20 所以是89。90。。

可是我些东西不明白。我去买了一个混合的butter cake 粉,里面写preheat180度。。请问是什么意思?
是不是把temperature转去180,然后oven里面让它空空。。那要调时间吗?
请问每次做蛋糕前是不是要把OVEN heat 个7分钟?

有的蛋糕谱写预热130。。150。。那又是什么?

[ 本帖最后由 ravenlee 于 8-8-2005 11:14 AM 编辑 ]
作者: 合理    时间: 8-8-2005 12:08 PM
原帖由 ravenlee 于 8-8-2005 11:10 AM 发表
我昨天也买了。pensonic109。90。我有VOUCHER20 所以是89。90。。

可是我些东西不明白。我去买了一个混合的butter cake 粉,里面写preheat180度。。请问是什么意思?
是不是把temperature转去180,然后oven里面 ...


preheat180度 = 预热180度大概五分钟,烤炉里面要空空的

你要的cheese ball recipe

木薯粉 35g
糯米粉 90g
parmesan cheese 50g (依个人胃口,喜欢重cheese者可放多20g)
盐 1/8茶匙
牛奶 70ml (喜欢牛奶味重者可加至80ml)
蛋 1粒
牛油 3湯匙
發粉 1/8茶匙

1。先將糯米粉、芝士粉、盐、發粉混合在大碗中攪伴。
2。然後加入牛油、蛋、牛奶攪拌好。
3。用茶匙掏成2cm圆形如汤圆一样。
4。放进预热200度烤大概15分钟。


你做了之后记得放上来分享分享噢!
作者: ravenlee    时间: 9-8-2005 04:16 PM
你的cheese cake食谱也放上来吧。嘻嘻
第一次就成功?好厉害。。
作者: 合理    时间: 9-8-2005 05:22 PM
原帖由 ravenlee 于 9-8-2005 04:16 PM 发表
你的cheese cake食谱也放上来吧。嘻嘻
第一次就成功?好厉害。。


paiseh...paiseh...曾经做过普通的蛋糕,cheese cake & cheese ball 倒是第一次做的!

cheese cake 食谱如下:

材料:
1. Cream Cheese - 250g     
2. Whipping Cream - 100 g
3. Parmesan Cheese - 40  g
4. Yoghurt - 1杯
5. 面粉 - 30 g
6. 糖 - 120 g
7. 蛋 - 2粒

1。先將Cream Cheese與糖搅拌并將糖打至完全溶解。
2。加入Yoghurt搅拌約3分钟,然后加入cheese粉搅拌約5分钟。
3。先加入一粒蛋,打約2分钟后再加入另一粒蛋打2分钟。并将材料打至软滑。
4。用另一器皿放入面粉及whipping cream打约2分钟。
5。将「面粉浆」倒入「cheese浆」中, 再打至软滑,约5分钟。
6。将cheese混合物倒進蛋糕模中约8分滿高 (因烤時蛋糕会升高)并静待3分钟。
7。在烤盆上倒进半杯清水,用半蒸烤的方法烤蛋糕。烤炉预热5分钟,再用180c 烤55分钟。
8。烤好后关烤炉挚,打開烤炉门散热气1分钟再关上门再静待1小时。(千万不要把蛋糕拿出来,这是确保蛋糕不会下陷。)
9。1小时后拿出来待凉,再放进冰箱3小时。
10。大告工成!
作者: ravenlee    时间: 9-8-2005 08:31 PM
好复杂啊。。是不是要买打蛋器搅拌器什么的?
作者: 合理    时间: 10-8-2005 09:30 AM
原帖由 ravenlee 于 9-8-2005 08:31 PM 发表
好复杂啊。。是不是要买打蛋器搅拌器什么的?


不会啦。。。最好是买搅拌器,因为可以省时也省力。若你不要的话,也可以用打蛋器,不过就要花很长的时间了。。。


这个是我买的搅拌器,它的地一次已献给cheese cake & cheese ball了。。。
作者: ravenlee    时间: 10-8-2005 10:01 AM
这个又要how much啊?我怕我3分热。。。呵呵
作者: ravenlee    时间: 10-8-2005 10:06 AM
木薯粉是什么来的?可以用面粉代替吗?parmesan cheese可以用平时一块一块的cheese代替吗?
作者: 合理    时间: 10-8-2005 10:32 AM
原帖由 ravenlee 于 10-8-2005 10:01 AM 发表
这个又要how much啊?我怕我3分热。。。呵呵


市面上有很多款形的,价钱大概从RM40以上就有了。你或许可以到Giant, Tesco或 Carefour看看的。。。

原帖由 ravenlee 于 10-8-2005 10:06 AM 发表
木薯粉是什么来的?可以用面粉代替吗?parmesan cheese可以用平时一块一块的cheese代替吗?


木薯粉是其中一种面粉,它使cheese ball更弹口及软QQ。当然不能用面粉代替啦,否则反效果呢!parmesan cheese 是放在意大利面的佐料,它的味道比一块一块的cheese重。要不,你可以尝试用cream cheese,同样的份量。

以上的材料都可以到Giant, Tesco或 Carefour看看的。。。

[ 本帖最后由 合理 于 10-8-2005 10:34 AM 编辑 ]
作者: Joshlie    时间: 10-8-2005 11:25 AM
合理,你的搅拌器是什么牌?有多少个speed?
作者: 合理    时间: 10-8-2005 12:00 PM
原帖由 Joshlie 于 10-8-2005 11:25 AM 发表
合理,你的搅拌器是什么牌?有多少个speed?


Eurostar,韩国牌。5个speed。
作者: ravenlee    时间: 19-8-2005 10:19 AM
大家还有没有其他烤鸡肉烤鱼肉的食谱呢?我那天用来烤鱼很干呢。。有没有人会烤烧肉?
作者: kitano    时间: 19-8-2005 11:31 AM
不好意思!请问一下,为什么我的microwave steam出来的东西硬硬的。。。
作者: 唔讲得    时间: 12-10-2005 08:17 AM
原帖由 kitano 于 19-8-2005 11:31 AM 发表
不好意思!请问一下,为什么我的microwave steam出来的东西硬硬的。。。

是这样的啦~,你可在那食物上多洒些水。

[ 本帖最后由 唔讲得 于 12-10-2005 08:20 AM 编辑 ]
作者: 唔讲得    时间: 12-10-2005 08:20 AM
原帖由 annee 于 8-10-2005 03:15 PM 发表
微波爐及烘爐的分別是什麼? 我想買給我媽媽。
微波爐可以把生的雞弄熟嗎?
謝謝。

俺只知道烘炉是用来做烧烤的料理……。
至于用微波炉煮鸡,还没试过咧……。
作者: mymilitary    时间: 21-10-2005 11:50 PM
原帖由 my_cat 于 23-7-2005 02:32 PM 发表

Oven Toster用似类日光灯的灯管发热的,不能调度数,只能调时间,常用来弄热食物,我公司就有一个。Electic Oven用铁支发热的,能调度数和调时间,肯定能做蛋糕和饼干。
Microwave Oven用Microwave的,不是所有 ...



长了这么大才知道oven toaster,electic oven 和microwave oven 之间的差别,谢谢!
作者: 两条矛盾鱼    时间: 22-10-2005 06:04 PM
原帖由 mymilitary 于 21-10-2005 23:50 发表

长了这么大才知道oven toaster,electic oven 和microwave oven 之间的差别,谢谢!


我也是。。
前几天才买了一个oven toaster给人家的公司annual dinner。。
才发觉:原来那麽便宜!!o.O
心动了。。很想买一个来玩玩。。
又这么巧来到这儿才知道有这些不同。。
一定要去百货公司看看electric oven了。。
老公还不知他又要当atm机了。。嘿嘿嘿。。
作者: ravenlee    时间: 24-10-2005 11:25 AM
其实我也是看了这个贴才买electric oven的,而且买了之后,合理还帮我了很多,每次不厌其烦的解释告诉我该怎么做,又找网页给我。她真是太好了。。现在我已经会做蛋糕了。。:
作者: 两条矛盾鱼    时间: 24-10-2005 12:45 PM
以前从没想过做蛋糕啊饼啊之类的东西。。
不是兴趣所在嘛。。
但看了这个贴之后,发觉不是很难嘛。。应该难不倒我。。哈哈。。
兴趣随着年龄变了。。
作者: ravenlee    时间: 24-10-2005 02:20 PM
其实原本我对做蛋糕吃蛋糕之类没什么兴趣的,只是看到大家都做,自己就插一脚了。。

上次忘记是看了谁的贴,她帖子里面教一个意大利面,还有一个希腊烤鸡腿吧。如果没有记错应该是joshlie,看到她的鸡腿我才兴起买烤箱,买了烤箱就顺便学做蛋糕了

乐趣和年龄无关啦~sunnie h20 年纪小小什么都会做。。我还看到她教人怎样斩白切鸡呢~~

她也教我很多做蛋糕的秘诀,差点忘记谢谢她了。。

[ 本帖最后由 ravenlee 于 24-10-2005 02:27 PM 编辑 ]
作者: 黄大仙    时间: 9-1-2006 11:15 AM
标题: 买烤箱
请问大家都用什么牌子的烤箱?? 正打算买个新烤箱, 新年前可以烤饼干哦!

请问买烤箱时需要考量些什么? 是否一定要上下火及风扇? 价钱大概多少??
作者: linnh    时间: 9-1-2006 06:29 PM
原帖由 黄大仙 于 9-1-2006 11:15 AM 发表
请问大家都用什么牌子的烤箱?? 正打算买个新烤箱, 新年前可以烤饼干哦!

请问买烤箱时需要考量些什么? 是否一定要上下火及风扇? 价钱大概多少??

有风扇的可以一口气烤几盘饼干。买烤箱应该有个预算,价钱从百多到几千块。衡量自己的经济能力之后才找个适合自己的。大的烤箱比较贵,入口货更贵。小的便宜可是要花多些时间烘多几次。我刚买一架Europa,不是名牌货,比较经济;在一千以内。太小的烤几个面包就挤不下了,太贵的我觉得不化算因为我不是卖糕饼的。问了很多用过的人,也做了不少功课,最后决定买它。若有疑问,欢迎发问。
作者: krobelus    时间: 9-1-2006 08:54 PM
原帖由 linnh 于 9-1-2006 06:29 PM 发表

有风扇的可以一口气烤几盘饼干。买烤箱应该有个预算,价钱从百多到几千块。衡量自己的经济能力之后才找个适合自己的。大的烤箱比较贵,入口货更贵。小的便宜可是要花多些时间烘多几次。我刚买一架Europa,不是名 ...


   听用过EUROPA的朋友说,有将一个问题。
   发热不均,侧边较容易焦。。。
作者: linnh    时间: 10-1-2006 09:41 PM
原帖由 krobelus 于 9-1-2006 08:54 PM 发表


   听用过EUROPA的朋友说,有将一个问题。
   发热不均,侧边较容易焦。。。

我的还好,用来烤饼干、蛋糕、面包都没什么问题。烤饼干时要注意厚度要平均,饼干不要碰到烤盘边。
作者: 黄大仙    时间: 11-1-2006 10:40 AM
标题: 刚买了
刚买了. 店家介绍一个意大利牌子BOMPANI. 上网查了还好不是什么杂牌, 是一个意大利的老牌子. 上下有发热线, 也有风扇, 蛮适合小家庭用的啦..哈哈.. 新年可以烤些小饼干咯!
作者: krobelus    时间: 11-1-2006 10:49 AM
原帖由 黄大仙 于 11-1-2006 10:40 AM 发表
刚买了. 店家介绍一个意大利牌子BOMPANI. 上网查了还好不是什么杂牌, 是一个意大利的老牌子. 上下有发热线, 也有风扇, 蛮适合小家庭用的啦..哈哈.. 新年可以烤些小饼干咯!


   黄大仙 !多少钱你买?
  有保证多少年?
  可以烤多少容量的东西?
作者: sunnie_h2o    时间: 11-1-2006 02:49 PM
之前有过同样的主题, 里头很多资料。 你可以查询
作者: 黄大仙    时间: 11-1-2006 03:43 PM
原帖由 krobelus 于 11-1-2006 10:49 AM 发表


   黄大仙 !多少钱你买?
  有保证多少年?
  可以烤多少容量的东西?


RM340. 保用1年. 容量多少倒不清楚了. 大概放得下宽度45-50cm的tray
作者: tmy    时间: 11-1-2006 03:56 PM
原帖由 黄大仙 于 11-1-2006 03:43 PM 发表


RM340. 保用1年. 容量多少倒不清楚了. 大概放得下宽度45-50cm的tray


我好想看看哪。。用了没?好用吗?
作者: sushi6211    时间: 11-1-2006 11:54 PM
上個月買了一個進口的烤箱 [SASAKI], 今天才[開張]烤了一個butter cake,  覺得還好, 火候蠻均勻的. 還可以烤雞唷! 價錢=忘了大約是RM 420-RM450



]
作者: leemee    时间: 12-1-2006 01:25 PM
原帖由 黄大仙 于 11-1-2006 10:40 AM 发表
刚买了. 店家介绍一个意大利牌子BOMPANI. 上网查了还好不是什么杂牌, 是一个意大利的老牌子. 上下有发热线, 也有风扇, 蛮适合小家庭用的啦..哈哈.. 新年可以烤些小饼干咯!


可以告诉我你在哪里买的?谢谢!
作者: 黄大仙    时间: 13-1-2006 11:13 AM
我住槟城(大山脚)哦.
作者: leemee    时间: 13-1-2006 01:12 PM
哎!这么“近”啊!
作者: 一棵樹    时间: 14-1-2006 06:24 PM
我也有考慮要買一個,
但是不會這麼快買,
原來几百元就可以買
一個烤箱哦!
我還告訴男友可能要千多元!

作者: 一棵樹    时间: 14-1-2006 06:26 PM
[quote]原帖由 sushi6211 于 11-1-2006 11:54 PM 发表
上個月買了一個進口的烤箱 [SASAKI], 今天才[開張]烤了一個butter cake,  覺得還好, 火候蠻均勻的. 還可以烤雞唷! 價錢=忘了大約是RM 420-RM450

[quote]

通常烤箱會吃電嗎?

作者: 4221    时间: 15-1-2006 09:14 AM
原帖由 sushi6211 于 11-1-2006 11:54 PM 发表
上個月買了一個進口的烤箱 [SASAKI], 今天才[開張]烤了一個butter cake,  覺得還好, 火候蠻均勻的. 還可以烤雞唷! 價錢=忘了大約是RM 420-RM450


[IMG]http://i4.photobucket.com/albums/y101/sushi6211/o ...


你的烤箱是不是可以调整上下火的温度?
我买的烤箱还贵过你的。大概RM900
作者: sushi6211    时间: 16-1-2006 12:02 AM
原帖由 一棵樹 于 14-1-2006 06:26 PM 发表
[quote]原帖由 sushi6211 于 11-1-2006 11:54 PM 发表
上個月買了一個進口的烤箱 [SASAKI], 今天才[開張]烤了一個butter cake,  覺得還好, 火候蠻均勻的. 還可以烤雞唷! 價錢=忘了大約是RM 420-RM450
...


也不會很吃電吧, 對我來說~烤箱不像微波爐, 並不常在用耶
作者: sushi6211    时间: 16-1-2006 12:06 AM
原帖由 4221 于 15-1-2006 09:14 AM 发表


你的烤箱是不是可以调整上下火的温度?
我买的烤箱还贵过你的。大概RM900


可以调整要用上下火, 或許不同的牌子和功能價錢也有所不同吧. 我家以前用一個BUILD IN 的那種大烤箱要千多兩千塊, 但是最後被老鼠跑去後面咬毀啦~現在都不敢用~丟掉了. 我家的烤箱通常一年才用那三兩次~所以這次選擇比較小型和便宜的
作者: 4221    时间: 17-1-2006 01:50 PM
好可惜啊!两千多快的烤箱就这样报销了。
我家的烤箱也是一年才用一两次。
不过烤出来的蛋糕和饼干火候很好。
作者: tmy    时间: 20-2-2006 10:44 AM
我想买个烤箱。。平时可以烤鱼或鸡腿吃。。 请问有人在用pensonic或khind的牌子吗?好不好用??
作者: tmy    时间: 21-2-2006 10:49 PM
没人用这两种哦?hmm。。。。。
作者: 美丽的神话    时间: 9-3-2006 06:39 PM
我有在用pensonic的,才rm99而已,因为当时我只是想学做饼干和蛋糕,所以就买一台来试试,我是觉得还不错啦,如果你是做来玩玩,做少量的话,可以买便宜的。
我用了差不多两年了,做过几次蛋糕和饼干,没有差倒,我自己认为啦。

[ 本帖最后由 美丽的神话 于 9-3-2006 06:43 PM 编辑 ]
作者: shinelynn    时间: 9-3-2006 07:49 PM
我上两个星期买了pensonic的,RM99,烘了个butter蛋糕,还不错。
作者: tmy    时间: 10-3-2006 12:26 AM
原帖由 美丽的神话 于 9-3-2006 06:39 PM 发表
我有在用pensonic的,才rm99而已,因为当时我只是想学做饼干和蛋糕,所以就买一台来试试,我是觉得还不错啦,如果你是做来玩玩,做少量的话,可以买便宜的。
我用了差不多两年了,做过几次蛋糕和饼干,没有差倒, ...


原帖由 shinelynn 于 9-3-2006 07:49 PM 发表
我上两个星期买了pensonic的,RM99,烘了个butter蛋糕,还不错。


非常感谢你们的回复。。。 请问你们的model是那一种?
作者: kellylam    时间: 11-3-2006 09:41 PM
我今天买了个拷箱,觉的很平宜,新手不敢买太贵,怕的是三分锺热度,现在呢!很努力的在找食谱。。。



作者: tmy    时间: 19-3-2006 07:59 PM
我买了Kenwood Oven。。。价钱:RM380。。里面是non-stick lining所以要很小心使用不然会刮花。。





它有个小fan。。




作者: myhikki    时间: 24-3-2006 10:26 AM
你们买的OVEN都很便宜哦,少过RM100就有了.
那么那些OVEN跟比较国际牌象是ELBA,ELETROLUX的有什么分别?

我妈要买一架OVEN,牌子是FAGOR~MODEL 是HT-50X,价钱是RM1500。
请问这牌子好吗?

CHARACTERISTICS如下:
1.multifunction with 8 programmes (conventional, fixed deck, slow cook grill, fast cook grill, defrosting, grill and ventilation, conventional heat and ventilation, turbo and fixed deck)

2.turbo fan
3.fixed control with digital timer
4.self-cleaning by catalysis
5.safety door (triple glazed)
6.capacity : 51 litres

我不是很会OVEN的FUNCTION,请问这架可以调上下火吗?谢谢大家~


[ 本帖最后由 myhikki 于 24-3-2006 10:31 AM 编辑 ]
作者: Miaoy    时间: 24-3-2006 11:10 AM
看了那么久,原来分那么多种的,
我一直以为要用那种BUILT-IN的,大大个的OVEN才可以弄蛋糕,
原来RM100以下的就可以了。。

那我这个,算是什么?



你们的electric oven是可以调时间的?

我的这个,什么都没得调,要一直顾着,
我自己看到温度太高就关电,
觉得温度低了就开电,很麻烦。。

手很痒,很想买一架electri oven回来

[ 本帖最后由 Miaoy 于 24-3-2006 11:35 AM 编辑 ]
作者: jj2005    时间: 3-4-2006 05:07 PM
最近我和老公为了买OVEN还是MICROWAVE OVEN的事争论了几回都没有下文。

我想买ELECTRONIC OVEN:
(A1)我的预算是一百到两百块左右,看来可以买到的是LOW END的ELECTRONIC OVEN,对吗?
(A2)请问ELECTRONIC OVEN可以用来烘蛋糕和COOKIES,烘PIZZA,烤鸡和海鲜,对吗?

我老公想买MICROWAVE OVEN:
(B1)他的预算是四百到五百左右,可以买到MIDDLE END的MICROWAVE OVEN,对吗?
(B2)他说MICROWAVE OVEN可以用来弄热食物,煮快熟面,烘PIZZA,烤鸡和海鲜,请问他说的对吗?

那么,
(C1)请问ELECTRONIC OVEN还是MICROWAVE OVEN可以用来GRILL食物呢?
(C2)我们倒底应该买ELECTRONIC OVEN还是MICROWAVE OVEN呢?

[ 本帖最后由 jj2005 于 4-4-2006 02:45 PM 编辑 ]
作者: 合理    时间: 4-4-2006 12:47 PM
[quote]原帖由 jj2005 于 3-4-2006 05:07 PM 发表
最近我和老公为了买OVEN还是MICROWAVE OVEN的事争论了几回都没有下文。

我想买ELECTRONIC OVEN:
(A1)我的预算是一百到两百块座右铭,看来可以买到的是LOW END的ELECTRONIC OVEN,对吗?
对,你可以在任何电器店都找得到!

(A2)请问ELECTRONIC OVEN可以用来烘蛋糕和COOKIES,烘PIZZA,烤鸡和海鲜,对吗?
当然可以啦,因为我也是这么烤。

我老公想买MICROWAVE OVEN:
(B1)他的预算是四百到五百左右,可以买到MIDDLE END的MICROWAVE OVEN,对吗?
这个不大清楚了。

(B2)他说MICROWAVE OVEN可以用来弄热食物,煮快熟面,烘PIZZA,烤鸡和海鲜,请问他说的对吗?
对,MICROWAVE OVEN可以回热或弄熟食物的。

那么,
(C1)请问ELECTRONIC OVEN还是MICROWAVE OVEN可以用来GRILL食物呢?
本人觉得是ELECTRONIC OVEN可以用来GRILL食物。

(C2)我们倒底应该买ELECTRONIC OVEN还是MICROWAVE OVEN呢?
那就看你们的目的是什么了,如果你只是要回热或弄熟食物的话,就MICROWAVE OVEN。 但是你是要烘烤中西糕点为多的话,那就ELECTRONIC OVEN吧!

希望可以帮到你吧!
作者: jj2005    时间: 4-4-2006 02:47 PM
原帖由 合理 于 4-4-2006 12:47 PM 发表
......希望可以帮到你吧!


谢谢你。

可以提供我几个不错的ELECRONIC OVEN牌子/MODEL吗?
作者: jasminejoey    时间: 9-4-2006 11:51 AM
最近我和老公为了买OVEN还是MICROWAVE OVEN的事争论了几回都没有下文。

我想买ELECTRONIC OVEN:
(A1)我的预算是一百到两百块左右,看来可以买到的是LOW END的ELECTRONIC OVEN,对吗?
可以。

(A2)请问ELECTRONIC OVEN可以用来烘蛋糕和COOKIES,烘PIZZA,烤鸡和海鲜,对吗?
对。但是烘蛋糕和COOKIES convection oven比较好,烘的均匀,electric oven烘得会其中一面会比较黑,这要看那oven的design。

我老公想买MICROWAVE OVEN:
(B1)他的预算是四百到五百左右,可以买到MIDDLE END的MICROWAVE OVEN,对吗?
对。但是煮出来的食物不好吃。

(B2)他说MICROWAVE OVEN可以用来弄热食物,煮快熟面,烘PIZZA,烤鸡和海鲜,请问他说的对吗?
可以弄热食物,煮快熟面,煮饭。可是尽量不要用microwave来煮食物,microwave会存留在被煮的食物里,长期对人体有害。请不要用microwave oven 解冻海鲜,煮的时候会烂!不能烘PIZZA,烤鸡和海鲜。

那么,
(C1)请问ELECTRONIC OVEN还是MICROWAVE OVEN可以用来GRILL食物呢?electric oven

(C2)我们倒底应该买ELECTRONIC OVEN还是MICROWAVE OVEN呢?
可以考虑买microwave+oven+convection oven, Panasonic 有,价钱 RM1300左右,不会过1400。SS3 的tong kong 我门所看过最便宜的。

[ 本帖最后由 jasminejoey 于 9-4-2006 11:53 AM 编辑 ]
作者: 黄大仙    时间: 24-4-2006 09:52 AM



BOMPANI
上下火, 风扇
作者: 黄大仙    时间: 24-4-2006 09:54 AM


调节温度, 上下火, 时间
作者: 黄大仙    时间: 24-4-2006 09:55 AM


玻璃开关, 相较只是单片玻璃的门, 我选择这台, 因为有围上铁片, 觉得比较solid




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