好吃的三杯鸡

cikmekyee

我试了网上很多的三杯鸡，最后还是猎人的三杯鸡简单又美味，在此特地和各位分享。
  更新：40楼有楼主的经验分享。


材料：
薑    适量
鸡腿肉两个 (更新：鸡腿肉3片大概一公斤，不然会太咸)
一杯麻油（以碗裝盛）約八分滿 80ml
一杯米酒（以碗裝盛）約八分滿 80ml
一杯醬油（以碗裝盛）約五分滿 50ml

作法：

開中火，薑切片與一杯麻油一起倒入鍋內讓它爆香：


約一分鐘後，將雞肉倒入拌炒：


一杯米酒（以碗裝盛）約八分滿繞著鍋緣倒入，拌炒一下：


接著倒入一杯醬油（以碗裝盛）約五分滿，蓋上鍋蓋讓它悶煮收汁：


約五分鐘後，打開鍋蓋, 即可盛盤囉！

meiyen

不加九層塔?

cikmekyee

meiyen 发表于 7-1-2015 11:10 PM
不加九層塔?

这是简单模式，要增减什么你们可以自由发挥。

cikmekyee

有些人会放几粒整粒的蒜头。

dooliwu

简单又好味，好餸饭。

cikmekyee

dooliwu 发表于 8-1-2015 03:36 PM
简单又好味，好餸饭。

是喽！我常常煮的就是这道菜。

nonozi

请问lz，米酒是去哪里买的？谢谢。

cikmekyee

nonozi 发表于 14-1-2015 04:18 PM
请问lz，米酒是去哪里买的？谢谢。

米酒可用白米酒、糯米酒或花雕酒都行，只是煮出来的味道风格不同。
卖酒在马来西亚是要酒牌的，所以不是所有商店都有卖。
不过在特定的迷你市场、药材店、巴杀杂货店都找得到，
大型的卖场如giant、justco等等在non halah的部门都可以找到。

cikmekyee

哈！照片中小枝的是糯米醋，弄错了，抱歉。

舞猫猫

九层塔是很重要的

nonozi

舞猫猫 发表于 15-1-2015 10:40 AM
九层塔是很重要的

孩子的妈，9层塔 臭臭得==

舞猫猫

nonozi 发表于 15-1-2015 10:48 AM
孩子的妈，9层塔 臭臭得==

孩子的妈，那叫香啦               

nonozi

cikmekyee 发表于 14-1-2015 05:30 PM
米酒可用白米酒、糯米酒或花雕酒都行，只是煮出来的味道风格不同。
卖酒在马来西亚是要酒牌的，所以不 ...

谢谢分享。
那个煮法的鸡叫3杯鸡和姜酒鸡很像。应该是酒不一样罢了。为什么你放酱油？不是放盐吗？

onmyway

谢谢分享...............

cikmekyee

nonozi 发表于 15-1-2015 10:53 AM
谢谢分享。
那个煮法的鸡叫3杯鸡和姜酒鸡很像。应该是酒不一样罢了。为什么你放酱油？不是放盐吗？

三杯鸡的基本概念就是：
1杯酒
1杯油
1杯酱油

有些人怕油就改成1杯糖。
各有做法。

cikmekyee

舞猫猫 发表于 15-1-2015 10:40 AM
九层塔是很重要的

是的，放了九层塔整个味道就被提升了，是不错的煮法。

cikmekyee

nonozi 发表于 15-1-2015 10:53 AM
谢谢分享。
那个煮法的鸡叫3杯鸡和姜酒鸡很像。应该是酒不一样罢了。为什么你放酱油？不是放盐吗？

介绍一个最简单又最有益的麻油炒雞酒！材料只需要：
材料：雞腿肉1隻、老薑10公克
調味料：麻油100cc、米酒200cc

祝你生活愉快！

nonozi

cikmekyee 发表于 15-1-2015 07:01 PM
介绍一个最简单又最有益的麻油炒雞酒！材料只需要：
材料：雞腿肉1隻、老薑10公克
調味料：麻油100cc、 ...

谢谢。很简单的煮法。顺便问，最近我买的老姜都是有些黑青这样，（你看中间圆圆圈那边）可以吃的吗？我之前买的不是这样的。之前买是全黄的。谢谢。

dooliwu

cikmekyee 发表于 9-1-2015 02:57 PM
是喽！我常常煮的就是这道菜。

多謝回覆

cikmekyee

nonozi 发表于 16-1-2015 10:35 AM
谢谢。很简单的煮法。顺便问，最近我买的老姜都是有些黑青这样，（你看中间圆圆圈那边）可以吃的吗？我之 ...

对不起没有看到你的回复，
这种情况可能是长期浸在水里的原因吧？
看来好像没有毒，可以吃！