求蔬菜咖哩的菜谱

Moltov

我很爱吃咖哩但最近吃太多肉了想换口味吃点菜。
这里有人会吗？
我很爱吃印度人的那种包菜，里面有mustard seed 和cummin得那种。
其他的咖哩蔬菜菜谱也一律欢迎。
最好是正宗印度店里面那种有名堂的咯，如果是没什么名堂的话搞不好有人会叫我将蔬菜和咖哩粉炒在一起就搞点了。。。那实在没什么意思了。。。
谢谢先

tina1129

Bombay Palace 的 Navarattan Curry(Nine Vegetable Curry)
食譜:廚藝天地16期

材料:
120g西蘭花
120g燈籠椒，紅或青
120g紅蘿蔔
120g包菜花
120g四季豆
1粒大馬鈴薯，去皮
(所有蔬菜切成同等鑽石菱形)

2大匙牛油
1粒大洋蔥，剁碎
2粒蒜頭，剁碎
2粒番茄，切碎
2大匙乳酸(yogurt)

香料:
1/2小匙小豆蔻粉
1/2小匙芫茜籽粉
1/2小匙姜茸
1/2小匙辣椒粉
1/2黃姜茸

1/4杯水
1/2杯奶油
120g青豆
120g罐頭雜果
1/4杯葡萄乾
12片杏仁，裝飾

做法:

1.將所有蔬菜在鹽水裏(除了四季豆)燙至稍軟爽口，撈起瀝干
2.煮溶牛油，加入洋蔥和蒜頭炒香，加入番茄，乳酸及香料拌勻煮5分鐘。
  加入(1)和四季豆再煮5分鐘。倒入1/4杯水，蓋上煮10分鐘。
  加入奶油和青豆，攪拌均勻。保留罐頭雜果中的紅櫻桃裝飾用，其餘的
  加入蔬菜裏拌勻即可
3.盛碟，以葡萄乾，杏仁片及紅櫻桃裝飾便可上桌。

Moltov

yummy,得空试一试。