和風味噌魚

heather1983

和風味噌魚
材料：
圓鱈魚4片 嫩薑2段 檸檬1小塊 醃漬紫蘇梅2大匙
調味料：
鹽1/4小匙 糖5大匙 味霖2大匙 米酒3大匙 味噌1小包
做法：
1. 將味噌、3大匙糖、酒和味霖裝入塑膠袋中調勻後，先放入一片魚肉均勻抹上醬料，再放入下一片，全部放入抹勻後，再將塑膠袋包好，放入冰箱冷藏室最涼處醃漬兩天後，將每片魚片連同味噌醬汁一起分成小包裝，放入冷凍保存備用。
2. 將嫩薑切成薄片，加入鹽、2大匙糖和紫蘇梅略放30分鐘，即完成漬薑。
3. 再將醃好的魚片，先洗掉味噌醬汁，放入熱鍋冷油中，以中火將兩面煎熟後，起鍋放入盤中，擺入檸檬，再搭配漬薑，就完成和風味噌魚了！