咖啡一定要香濃嗎？

ivylee6

我喝super的，贪方便又便宜。现在还有buy 1 free 1， http://www.11street.my/benefit/promotionDetail.do?planDisplayNumber=594992&sourcepage=mainpage&clicklocation=billboardbanner&promo-id=DriveSales-CategoryMD5-SuperTwoGood-20170925  我买了8包饮料才 RM41.30， 而且免邮

毅凉

ivylee6 发表于 26-9-2017 12:21 AM
我喝super的，贪方便又便宜。现在还有buy 1 free 1，  http://www.11street.my/benefit/promotionDetail.do?planDisplayNumber=594992&sourcepage=mainpage&clicklocation=billboardbanner&promo-id=DriveSales-Cate ...

我也吃 Maggi 麵，便宜又方便，有時候還要 Extra Big，省錢省更多。

但問題是，Maggi 麵就可以和外面 RM5~7 的一碗清湯麵、Laksa 比嗎？而一碗 RM5～7 的麵恐怕也沒辦法和一碗米其林的一蘭拉麵，或者高級餐廳一碗一百塊以上的麵比吧？

餐飲的東西，一分錢一分貨。我沒有要冒犯的意思，只是這裡在討論精品咖啡，我是不知道你舉即溶咖啡的例子，是要說明什麼？

aaron1006

毅凉 发表于 12-9-2017 06:08 PM
關於心跳加快或所謂的心悸，可以從兩個角度來討論。

第一是 espresso 的咖啡因含量確實比海南咖啡低，因為咖啡因是水溶性的物質，而濃縮咖啡的製作過程中，水和粉接觸的時間很短，萃取出來的咖啡因就很少了。海 ...

谢谢你的解答。我相信他们绝对会跳过选豆这个process. 我现在就都很少在外面kopitiam喝咖啡了，怕等下突然来个心跳加速。

aaron1006

毅凉 发表于 12-9-2017 06:08 PM
關於心跳加快或所謂的心悸，可以從兩個角度來討論。

第一是 espresso 的咖啡因含量確實比海南咖啡低，因為咖啡因是水溶性的物質，而濃縮咖啡的製作過程中，水和粉接觸的時間很短，萃取出來的咖啡因就很少了。海 ...

关于速溶咖啡，看到很多报道说里面并没有咖啡。就只是用化学调出咖啡味道而已。也不懂是不是真的

毅凉

aaron1006 发表于 17-10-2017 03:37 PM
关于速溶咖啡，看到很多报道说里面并没有咖啡。就只是用化学调出咖啡味道而已。也不懂是不是真的

關於即溶咖啡這件事，其實我覺得報導多少是危言聳聽。

其實咖啡生豆的價錢不是很高，尤其當你作為商業用途，都會選擇商業級咖啡豆的時候，豆子在大量進貨的情況下是很便宜的。
相反的，合成的咖啡因反而還比較麻煩，比較多工序，比較高成本。
其實可以到 Youtube 找「How it's made」系列，裡頭有即溶咖啡的製作過程的介紹，是實際拍攝大工廠的。
基本上是用咖啡豆萃取出來的高濃度咖啡液，進行急速乾燥，和奶粉的製作差不多。

當然，即溶咖啡雖然應該還是採用真正的咖啡豆，使用的咖啡豆品質不會有多高級就是了。