crema的问题

GP2

我用poemia hd8323 加压式手把，咖啡是新买的星巴X。 用hario slim setting 最细现磨。

请问为什么咖啡的crema会有大气泡。如图。

试过用无加压手把，crema很少，颜色很浅，有很用力的tamp。

cal7vin9

貌似咖啡豆不新鮮吧

GP2

咖啡豆是新买了。新巴X刚stock in的。还有一个月才expired date。

请问哪里可以买新鲜的豆？

joy78977

GP2 发表于 18-4-2015 12:43 PM
咖啡豆是新买了。新巴X刚stock in的。还有一个月才expired date。

请问哪里可以买新鲜的豆？

还有一个月才expired date

这就是最不新鲜了~ 这样最好这个咖啡豆已经是半年或一年的咖啡豆了

这是主要原因 其余的原因有包括加压把手 也是一个很大的问题 这样并不能正确的体现出你的成品的质量

碟立飞

咖啡豆会那么快expire的吗？？
最少都会耐半年吧？？
lz被人坑了？？

金魚哥哥

壓太用力，杯子距離太遠也會造成這種現象。

sunway_82

碟立飞 发表于 19-4-2015 10:04 AM
咖啡豆会那么快expire的吗？？
最少都会耐半年吧？？
lz被人坑了？？

烘烤过程，包装+运输过程。。加加起来都一段时间了上。。。。。

如果密封还可以耐半年的～。。。。。如果开过的话。。。你试下看放半年过后拿来用。。。。哈哈哈你会恨不得快点丢掉！

碟立飞

sunway_82 发表于 20-4-2015 11:56 AM
烘烤过程，包装+运输过程。。加加起来都一段时间了上。。。。。

如果密封还可以耐半年的～。。。。。 ...

所以我都用粉比较多。。。
这种奢华的，平时去咖啡店喝就好了。。。

sinz

我之前买RAW Coffee的Brazil Passeio咖啡豆，很新鲜，萃取出来完全没有气泡的。
刚烘焙的咖啡豆，要等约7天排气后才冲泡，一个月内饮用最新鲜。
所以我都不去starbuck, supermarket买咖啡豆了，去有自己烘焙咖啡豆的店买才新鲜，但也有少部分不诚实说刚烘焙的。
我是用poemia hd8325。

sunway_82

碟立飞 发表于 20-4-2015 01:25 PM
所以我都用粉比较多。。。
这种奢华的，平时去咖啡店喝就好了。。。

呵呵～。。。。其实。。。用那些已经磨好的粉装放着。。。会比那些还没磨的咖啡豆。。。来的快老化（不新鲜）

GP2

sinz 发表于 20-4-2015 03:59 PM
我之前买RAW Coffee的Brazil Passeio咖啡豆，很新鲜，萃取出来完全没有气泡的。
刚烘焙的咖啡豆，要等约7 ...

你是用原装的加压式手把吗？

感觉无加压式手把煮出来的crema比较漂亮，但是颜色较浅。可能是Hario slim不是很适合用在espresso machine.

cafe 刚烘培的豆会贵吗？

sinz

GP2 发表于 23-4-2015 12:03 PM
你是用原装的加压式手把吗？

感觉无加压式手把煮出来的crema比较漂亮，但是颜色较浅。可能是Hario sli ...

我是用原装手把,也是用hario slim手动磨豆。

cafe卖的咖啡豆 RM45/250g。
喝过以后不想用便宜豆了。