顶级咖啡机 与 咖啡豆

joy78977

最近有些感触在于好多的咖啡店对于咖啡机的重视远远超过了豆子
我的意思是 对于有要求的咖啡师 对于味道的最求相信是很高的 当然不意味着这样就泡不出好咖啡
但是有种weak的感觉 大家觉得呢？
还是我自己误解了？


补充：
自从自己玩起咖啡后就对咖啡要求就提高了 也很少去 毕竟不是自己想要的味道 但是有时候要去试不同店家的豆还是会点杯Espresso或卡布来尝尝
今天到了一间咖啡厅 用的机子是Kees van der Westen - Spirit Duette 这款机肯定超过5万马币 但是豆子不是店家自行烘培的 espresso的味道很棒 crema稀少了一些 有感而发

mokola

不知道，很少去其他咖啡店喝，所以也不清楚，是否如此。

rayz1212

不清楚、、

joy78977

mokola 发表于 23-8-2014 06:00 PM
不知道，很少去其他咖啡店喝，所以也不清楚，是否如此。

自从自己玩起咖啡后就对咖啡要求很高了 也很少去 毕竟不是自己想要的味道 但是有时候要去试不同店家的豆还是会点杯Espresso或卡布来尝尝
今天到了一间咖啡厅 用的机子是Kees van der Westen - Spirit Duette 这款机肯定超过5万马币 但是豆子不是店家自行烘培的 espresso的味道很棒 crema稀少了一些 有感而发

06

在马来西亚，自家烘焙的咖啡店真的少之又少。。
我意思是说就在店里烘焙的，一开门满天烘焙的咖啡香，感觉真棒

gatih

因为市场的要求还没那么高

joy78977

gatih 发表于 25-8-2014 06:15 PM
因为市场的要求还没那么高

但是那台机器就浪费了~

gatih

joy78977 发表于 25-8-2014 06:49 PM
但是那台机器就浪费了~

机器就是marketing gimmick来的。。。

hihihaha~

我也是那么认为！因为现在market的cafe可能都不是很了解咖啡！
很多都已经商业化了！都是为了赚钱！
而手法就是，把咖啡的 花拉到美美的~就可以吸引顾客！但是咖啡的味道，就只是普普~

不过这都是我个人看法！

庸民

咖啡是很个人的。。比如你说Crema少了，是以什么为标准呢？
最重要的是口味，crema多未必好喝，espresso最起码的味道不可以酸和苦。。如何调到好喝还真的看功夫！
调的好喝也要看你么如何喝。。凉了肯定味道就跑了。
但是我很赞同的就是现在槟城大多数的新咖啡馆走的都是主题咖啡馆。
会画花，会酷酷的表情当个咖啡师就肯定加分了。
咖啡师。。。咖啡师。。。我都迷茫了。花拉的好重要还是咖啡泡的好重要？？？

mokola

庸民 发表于 16-9-2014 06:24 PM
咖啡是很个人的。。比如你说Crema少了，是以什么为标准呢？
最重要的是口味，crema多未必好喝，espresso最 ...

我个人比较喜欢味道好喝。
如果拉花拉的美，味道不好喝。
我最多去一次没下次。

庸民

mokola 发表于 16-9-2014 09:20 PM
我个人比较喜欢味道好喝。
如果拉花拉的美，味道不好喝。
我最多去一次没下次。

但是花没拉好肯定就扣分了，好喝与否很多人也没有重视了。

mokola

庸民 发表于 19-9-2014 02:38 PM
但是花没拉好肯定就扣分了，好喝与否很多人也没有重视了。

那就直接不拉就好。没有规定咖啡一定要有拉花的。

肥春

mokola 发表于 19-9-2014 10:58 PM
那就直接不拉就好。没有规定咖啡一定要有拉花的。

这一句我喜欢哈哈

Singpapwow

现在的咖啡是卖design，不是卖咖啡口味

雷Leong

小弟去Nusajaya的Puteri Harbour那边的caffee，是一个鬼佬开的。他反而选用印尼的arabica。外面的很多的咖啡豆不懂哪里来的

wongwailin

赞成楼主说的。当我非常期待的走去柜台问，你们的是什么咖啡豆呢，十之八九都摇头说不知道。
我也是常在家自己泡咖啡，但是很想品尝不同不同的咖啡是就会去外面找。

如果在槟城，大大们可以去 Relau 的 2F+ coffee by yellow house 试看。
https://www.facebook.com/pages/2 ... 42697446747?fref=ts
他们的单品不多，但店家本身也是爱喝咖啡的人，所以保持一定的水准。

大山脚的话，我推荐 kampung baru 的 181 open house。
https://www.facebook.com/pages/1 ... 47958574087?fref=ts
简单的装潢，老板有空时很好聊，尤其是聊到咖啡。

如果在 pj，我会去 jaya one 的椰子屋。
https://www.facebook.com/pages/Coconut-House/131032606799?fref=ts
虽然是意大利餐厅，但老板自己也是爱喝咖啡，所以也是保持一定的水准。像我老公爱喝 long black，就对他们的 long black 赞不绝口。他们的 tiramisu 和 用木材烤的 pizza 都是必定要尝试的哦！

wongwailin

庸民 发表于 19-9-2014 02:38 PM
但是花没拉好肯定就扣分了，好喝与否很多人也没有重视了。

其实，cuppochino 是没有拉花的哦，只有 latte 是有的。但现在为了满足消费者，很多的都有拉花。